Здесь вы найдете все, что нужно для праздничного застолья и последующей выпивки: от шикарных до уютных, от ярких до тайных - мы все предусмотрели.

SULT

Итальянская еда, приготовленная бразильским шеф-поваром в португальском ресторане с датским названием... Вы не поняли? Что ж, за очевидным мультикультурным безумием стоит причина: Бразилец Нельсон Соареш, открывший Sult в Кашкайше в 2019 году, тяготеет к нордическому минимализму и страстно любит итальянскую кухню. Вдохновившись посещением Mangia в Копенгагене, он решил назвать свой ресторан в честь датского термина, обозначающего голод, - "sult".

Кредиты: Изображение предоставлено; Автор: Карина Янё;

Несмотря на то, что меню направлено на переосмысление итальянской кухни, во всем здесь есть что-то очень уютное и комфортное, начиная от еды и заканчивая интерьером и теплым приемом, который вам окажет Соарес. Бархатистые мягкие стулья, темные потолки, белые скатерти Vista Alegre и огонь, горящий на террасе. Добавьте сюда частично открытую кухню и возможность сесть за стол шеф-повара - и перед вами Sult: "Я хочу, чтобы вы уходили из ресторана лучше, чем когда пришли. Я хочу, чтобы это было место, где вы восстанавливаете свою душу. Я не предлагаю еду, я предлагаю опыт", - делится Соарес.

Кредиты: Изображение предоставлено; Автор: Карина Янё;

Ресторан является сестрой оригинального Sult Botafogo в Рио-де-Жанейро, обладателя нескольких наград, в том числе Bib Gourmand. Кухня в Кашкайше использует местные продукты и стремится к тому, чтобы в каждом блюде было не более пяти базовых ингредиентов, что соответствует философии итальянской кухни - использовать только несколько простых и качественных ингредиентов.

Кредиты: Изображение предоставлено; Автор: Карина Яно;

Известный итальянский сомелье Джульета Карриццо, обладательница многочисленных наград в Бразилии, предоставит вам лучшие вина из карты, в которой особое внимание уделяется небольшим португальским производителям, а также множество сортов шипучих вин на выбор. Побалуйте себя домашней пастой, трюфелями, ризотто, свежей рыбой и мясными блюдами, после чего подайте мягкий фисташковый тирамису - мама мия! Загляните в Sult, чтобы насладиться уютным и непринужденным, но элегантным рождественским ужином, который вмиг удовлетворит ваше "зрение".

Кредиты: Изображение предоставлено; Автор: Карина Яно;

sultcascais.pt

LE BLEU

О Le Bleu, возможно, и говорят в городе, но вам стоит перестать говорить и начать дегустировать! Открывшийся в этом году в одном из самых красивых зданий в стиле арт-деко в лиссабонском районе Кампо-де-Оурик, Le Bleu - последнее детище серийного предпринимателя и звездного шеф-повара Кико Мартинса. Если вы ищете что-то шикарное и светлое для рождественской встречи, то вам сюда. Современное бистро и фантастический аквариум - вот как можно описать интерьер этого недавно открывшегося рыбного ресторана. Но здесь, под водой, вам придется открыть не только глаза, но и все чувства, ведь не все так, как может показаться...

Кредиты: Изображение предоставлено; Автор: Карина Янё;

Кико Мартинс превратил свой новый ресторан в творческую страну воспоминаний детства, инновационных кулинарных техник и новых подходов к местной классике, обернутых в оду Атлантике: "Я хотел попробовать что-то совершенно новое и оригинальное с использованием рыбы и морепродуктов. Я хочу постоянно доказывать свою правоту, и на этот раз я не хотел использовать страну в качестве костыля. Я хотел вернуться на кухню и повеселиться, и это отразилось в меню", - делится Мартинс и объясняет, как легче создавать что-то, если установить для себя некоторые ограничения.

Кредиты: Изображение предоставлено; Автор: Карина Янё;

В результате появились такие игривые блюда, как нигири с лилиями, которые вместо риса укладываются на "зефир", переосмысленная версия сэндвича с тунцом, который у большинства португальцев вызывает не самые приятные воспоминания о том, как в детстве они брали с собой на пляж. А как насчет удивительной версии пастель де ната или бакаляу а браш? Возможно, вы захотите запить все это "Бьянкони" или "Пушистой Мэри" с устричной пеной от бармена - креативность, безусловно, распространяется и на коктейли.

Кредиты: Изображение предоставлено; Автор: Карина Янё;

В этот раз Мартинс не хотел перестраховываться, но он поступил мудро, поскольку вкусы и текстуры получились удивительно пряными, хрустящими, сливочными и сильными. Как говорит Мартинс: "Мне нравится создавать вещи с нуля, и я остановлюсь в тот день, когда мне больше нечего будет показать".

Кредиты: Изображение предоставлено; Автор: Карина Янё;

lebleu.pt

MONKEY MASH & RED FROG

Чтобы выпить до или после ужина, пора выйти за пределы привычного заведения. Позвольте удостоенному наград Monkey Mash укрыть вас от холода на некоторое время с его тропическими интерьерами и экологичным подходом к лабораторным напиткам.

Кредиты: Изображение предоставлено; Автор: Карина Яно;

Здесь вы точно получите удовольствие от вечеринки и выпьете все соки - в буквальном смысле! В центре внимания - освежающие, фруктовые и тропические напитки в прохладной и непринужденной атмосфере. Акцент сделан на спиртных напитках из сахарного тростника и агавы, смешанных с местными ингредиентами, такими как юзу из Алентежу.

Кредиты: Изображение предоставлено; Автор: @tiagomaya_visualarts;

Здесь также есть японские виски, азиатские джины, а также писко и саке.

Кредиты: Изображение предоставлено; Автор: @tiagomaya_visualart;

Но будьте осторожны с закусками в японском стиле и пальчиковой едой, они не менее вкусны и определенно испортят ваш ужин, если вы направляетесь к одному из них!

Кредиты: Предоставлено изображение; Автор: @tiagomaya_visualart;

И какое же Рождество может быть без немного волшебства и секретов, которые раскрываются сами собой? Если вы не знаете, что он там есть, то легко пройдете мимо тайного входа в спикизи Red Frog.

Кредиты: Изображение предоставлено; Автор: @tiagomaya_visualart;

Это "старший брат" Monkey Mash и единственный португальский бар, вошедший в список 50 лучших баров мира. Как и в первом случае, Red Frog играет с переосмыслением классики, а в задней части заведения есть даже дистиллерия для различных изобретательных вкусов.

Кредиты: Изображение предоставлено; Автор: @tiagomaya_visualart;

Вдохновленный концепцией тайных баров speakeasies, которые появились в США в эпоху сухого закона 1920-х годов, этот культовый бар предлагает сезонные фирменные коктейли, созданные Пауло Гомешем и командой барменов-алхимиков. В Red Frog смешивают международные и португальские ингредиенты, в результате чего получается множество свежих, ярких и очень фотогеничных коктейлей.

Кредиты: Изображение предоставлено; Автор: @tiagomaya_visualart;

В этом изысканном баре, где вы также найдете меню закусок и одну из лучших в стране коллекций спиртных напитков, столик необходимо заказывать заранее. Приготовьтесь к тому, что вам нужно будет одеться по высшему разряду, выключить телефон и отправиться в путешествие в увлекательный мир миксологии.

redfrog.pt / monkeymash.pt