Perustettu vuonna 2016. CapriPinhalista on tullut referenssi vuohenmaidon markkinoinnissa, enimmäkseen juustoteollisuudessa (juustotehtaissa), joista suurin osa sijaitsee Beira Baixassa, Alentejossa, Ribatejossa ja Beira Litoralissa.

Osuuskunnan pääkonttori sijaitsee Proença-a-Novassa, Castelo Brancon alueella, ja sillä on lisensoitu maidonkeräyskeskus ja neljä ajoneuvoa, joilla kerätään, jaetaan ja kuljetetaan jäähdytettyä raakamaitoa.

Osuuskunnan vastuullinen veteraani Fernando Monteiro selitti, että liiketoiminnan volyymin kasvu johtui uusien yhteistyökumppaneiden etsimisestä, tuotteen arvostuksesta ja osuuskunnan uskottavuuden kasvusta.

Vuonna 2016 25 ihmistä, joista suurin osa oli vuohenkasvattajia, virallisti osuuskunnan perustamisen, joka aloitti maidon keruun vuonna 2017 Proença-a-Novan kunnanvaltuuston alustavalla taloudellisella tuella, ja tällä hetkellä CapriPinhal on itsenäinen ja kestävä.

Osuuskunta kerää maitoa 50 tuottajalta, joista osalla on kausituotantoa.

Suurin osa tuottajista sijaitsee Pinhal Interior Sulissa, Ribatejossa ja Alto Alentejossa, sillä tavoitteena on "laajentaa toiminta-alue koko maan alueelle", paljasti Fernando Monteiro.

Osuuskunta vie toisinaan maitoa Espanjan teollisuudelle ja myy myös luonnonmukaista vuohenmaitoa (jolla on luomutuotesertifikaatti).

Osasta ostetusta maidosta valmistetaan suojatun alkuperänimityksen (SAN) saaneita juustoja, nimittäin juustoja Amarelo da Beira Baixa ja Picante da Beira Baixa.

Osuuskunta aloitti maidon tukkukaupan vuonna 2017, ja sen liikevaihto oli vuoden lopussa noin 250 000 euroa.

Seuraavana vuonna liikevaihto kasvoi 480 000 euroon ja oli 1 050 000 euroa vuonna 2022.

"Tuottajaorganisaationa pyrimme suunnittelemaan tuotantoa, keskittämään tarjontaa, säätelemään hintoja, muuntamaan ja parantamaan tuotteita, vähentämään kustannuksia ja suojelemaan ympäristöä sekä huolehtimaan eläinten hyvinvoinnista", Fernando Monteiro tiivisti.

CapriPinhalin tavoitteena on myös suojattu nimitys perinteiselle alueelliselle vuohenjuustolle yhteistyössä paikallisten toimijoiden kanssa.

Tulevaisuuden suunnitelmiin kuuluu myös lampaanmaidon ja paikallisten jalostustuotteiden keruu, ja tavoitteena on monipuolistaa tarjontaa.