"Lorsque les enfants étaient petits, je n'aimais pas Noël. Je n'avais pas l'impression que c'était mon jour. J'avais l'impression que c'était le jour de tous les autres", explique l'homme de 49 ans. "En y repensant aujourd'hui, je me dis que j'ai vraiment raté des moments clés où j'aurais adoré être celle qui était assise pour aider à construire des Lego, ou autre chose, mais je me sentais liée à la cuisine".

Pour faciliter sa vie trépidante avec ses enfants, Mme Mulholland a commencé à cuisiner par lots et, après avoir partagé des vidéos sur YouTube et Instagram, le compte Instagram "The Batch Lady" a vu le jour. Grâce à lui, la maman de deux enfants a pu transformer Noël pour ne pas avoir à cuisiner toute la journée.

Le mois de novembre est le moment idéal pour commencer, dit-elle, et acheter une grande partie des aliments de Noël en novembre peut aider à répartir les coûts.

"Vous pouvez tout faire en novembre, lorsque vous n'avez pas d'autres activités en cours, comme la fête de Noël à l'école, le concert de Carol de vos enfants et votre soirée de travail. Le mois de décembre est très chargé pour nous".

Voici quelques-unes de ses suggestions pour prendre de l'avance avant Noël cette année....

Tarte feuilletée festive au camembert

Crédits : PA ;

Ingrédients

(Préparation : 20 minutes, pour 6 personnes)

500g de morceaux de courge butternut surgelés

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon rouge, coupé en dés

1 cuillère à soupe d'ail haché surgelé

300 g de champignons de châtaigne, coupés en tranches

1 bloc de pâte feuilletée de 500 g

Farine ordinaire, pour saupoudrer

150 g de fromage Camembert, coupé en tranches

2 cuillères à soupe de sauce aux canneberges

1 œuf battu

Méthode (si vous préparez à l'avance pour le réfrigérateur ou le congélateur)

Cuire au four :

1. Préchauffer le four à 180°C/160°C. Arroser la courge d'huile d'olive et bien assaisonner, puis la faire rôtir sur une plaque de cuisson pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter les champignons et faire cuire pendant 5-6 minutes.

3. Mélanger les champignons cuits et la courge dans un bol et laisser refroidir.

4. Couper la pâte en deux et étaler les deux morceaux sur une surface légèrement farinée pour obtenir une épaisseur d'une pièce de £1. Découper un cercle de 23 cm dans l'un (utiliser une assiette comme modèle) et un cercle de 28 cm dans l'autre.

5. Placer le plus petit cercle sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajouter les champignons et la courge en laissant un espace de 2,5 cm sur les bords. Recouvrir du camembert et de la sauce aux canneberges.

6. Badigeonner les bords de la pâte avec l'œuf battu, puis poser le plus grand cercle de pâte sur le dessus. Presser les bords à l'aide d'une fourchette. Badigeonner d'œuf sur toute la surface et décorer avec les restes de pâte, découpés en forme.

7. Mettre au congélateur sur la plaque de cuisson, puis placer la tarte dans un sac de congélation.

Pour préparer la tarte à la friteuse :

1. Préchauffer la friteuse à 180°C. Arrosez la courge d'huile d'olive et assaisonnez-la bien, puis placez-la dans le panier et faites-la cuire pendant 18 à 20 minutes, en la secouant à mi-cuisson.

2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter les champignons et faire cuire pendant 5-6 minutes.

3. Mélanger les champignons cuits et la courge dans un bol et laisser refroidir.

4. Couper la pâte en deux et étaler les deux morceaux sur une surface légèrement farinée pour obtenir une épaisseur d'une pièce de £1. Découper un cercle de 23 cm dans l'un (utiliser une assiette comme modèle) et un cercle de 28 cm dans l'autre.

5. Placer le plus petit cercle de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Ajouter les champignons et la courge en laissant un espace de 2,5 cm sur les bords. Recouvrir du camembert et de la sauce aux canneberges.

6. Badigeonner les bords de la pâte avec l'œuf battu, puis poser le plus grand cercle de pâte sur le dessus. Presser les bords à l'aide d'une fourchette. Badigeonner d'œuf sur toute la surface et décorer avec les restes de pâte, découpés en forme.

7. Mettre la tarte au congélateur sur la plaque de cuisson, puis la placer dans un sac de congélation.

Pour réchauffer :

Four : Préchauffer le four à 180°C/160°C. Placez la tarte congelée sur une plaque de cuisson tapissée et faites-la cuire pendant 45 à 55 minutes, en la recouvrant d'une feuille d'aluminium si elle brunit trop rapidement.

Friteuse à air : Préchauffez la friteuse à 170 °C et tapissez le panier de papier sulfurisé. Faites cuire la tarte congelée pendant 40 à 45 minutes, en la recouvrant d'une feuille d'aluminium si elle brunit trop rapidement.

Si vous cuisinez maintenant :

Suivez la méthode décrite dans la section "Préparer à l'avance" jusqu'à la fin de l'étape 6.

Pour une cuisson au four : Préchauffer le four à 180°C/160°C en mode ventilé. Faites cuire sur une plaque de cuisson tapissée pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les recouvrant d'une feuille d'aluminium s'ils brunissent trop rapidement.

Cuisson à la friteuse : Préchauffez la friteuse à 170 °C et tapissez le panier de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le produit soit doré, en le recouvrant d'une feuille d'aluminium s'il brunit trop rapidement.

Farce à la sauge, au cheddar et aux châtaignes

Crédits : PA ;

Ingrédients

(Préparation : 15 minutes, pour 4-6 personnes)

1 paquet de 170 g de farce à la sauge et à l'oignon séchée

2 cuillères à soupe de jus d'orange

400 g de chair à saucisse de porc

70 g de cheddar râpé

90 g de châtaignes cuites, finement coupées en dés

Méthode (si elle est préparée à l'avance pour le réfrigérateur ou le congélateur)

1. Mettre la farce dans un saladier et verser la quantité d'eau bouillante indiquée sur le paquet, ainsi que le jus d'orange. Laisser reposer selon les instructions de l'emballage.

2. Ajouter la chair à saucisse, le fromage et les châtaignes et mélanger avec les mains jusqu'à ce que le tout soit homogène.

3. Mettre dans un grand sac de congélation étiqueté et congeler à plat.

Pour la cuisson au four : Sortir du congélateur et laisser décongeler complètement. La farce peut maintenant être utilisée pour farcir la dinde ou être cuite séparément. Pour la cuisson séparée, préchauffez le four à 180°C/160°C et tapissez un moule à pain de 900 g de papier sulfurisé. Pressez le mélange de farce dans le moule et faites-le cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Pour cuire dans une friteuse : Sortir du congélateur et laisser décongeler complètement. La farce peut maintenant être utilisée pour farcir la dinde ou être cuite séparément. Pour la cuisson séparée, préchauffez la friteuse à 180 °C et tapissez un moule à pain de 900 g de papier sulfurisé. Pressez le mélange de farce dans le moule et faites-le cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Si vous cuisinez maintenant :

Suivez la méthode de la section "Préparer à l'avance" jusqu'à la fin de l'étape 2. La farce peut alors être utilisée pour farcir la dinde ou être cuite séparément.

Cuisson au four : Pour une cuisson séparée, préchauffez le four à 180°C/160°C et tapissez un moule à pain de 900 g de papier sulfurisé. Pressez le mélange de farce dans le moule et faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Cuire dans une friteuse : Pour une cuisson séparée, préchauffez la friteuse à 180 °C et tapissez un moule à pain de 900 g de papier sulfurisé. Pressez le mélange de farce dans le moule et faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Pommes de terre rôties

Crédits : PA ;

Ingrédients

(Préparation : 10 minutes, pour 4-6 personnes)

1 kg de pommes de terre Maris Piper

80 g de graisse d'oie fondue ou 5 cuillères à soupe d'huile d'olive (utilisez de l'huile d'olive si vous cuisinez pour des végétariens ou des végétaliens)

Sel et poivre

Méthode (si vous préparez à l'avance pour le réfrigérateur ou le congélateur)

1. Couper les pommes de terre en quartiers et les mettre dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition à feu vif. Cuire pendant 6-7 minutes, puis égoutter et remettre les pommes de terre dans la casserole pour les laisser sécher à la vapeur.

2 Verser la graisse d'oie fondue ou l'huile d'olive dans un plateau, puis y déposer les pommes de terre chaudes. Les tourner pour bien les enrober d'huile et les assaisonner de sel et de poivre.

3. Mettez le plateau de pommes de terre au congélateur pendant 1 heure pour qu'elles durcissent, puis transférez-les dans un grand sac de congélation étiqueté et congelez-les à plat.

Cuisson au four : Préchauffer le four à 200°C/180°C en mode ventilé. Placez une plaque à pâtisserie dans le four pendant 3 minutes pour la chauffer. Retirer délicatement du four et ajouter les pommes de terre surgelées sur la plaque chaude. Faites-les cuire pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient grillées et délicieuses.

Cuisson dans une friteuse : Préchauffez la friteuse à 190 °C. Ajoutez les pommes de terre surgelées dans le panier de la friteuse et faites-les cuire pendant 30 à 35 minutes, en les secouant toutes les 10 minutes.

Si vous cuisinez maintenant :

Suivez la méthode décrite dans la section "Préparer à l'avance" jusqu'à la fin de l'étape 2.

Pour une cuisson au four : Préchauffez le four à 200°C/180°C en mode ventilé. Placez une plaque à pâtisserie dans le four pendant 3 minutes pour la faire chauffer. Retirer délicatement du four et ajouter les pommes de terre huilées sur la plaque chaude. Cuire pendant 35 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient grillées et délicieuses.

Cuisson dans une friteuse : Préchauffez la friteuse à 190°C. Ajoutez les pommes de terre huilées dans le panier de la friteuse et faites-les cuire pendant 20 à 25 minutes, en les secouant toutes les 10 minutes.

Crédits : PA ;

The Batch Lady Saves Christmas de Suzanne Mulholland est publié par Ebury Press.