מועצת העיר פורטימ או, באלגרבה, מארגנת האירוע, מצפה שמספר המבקרים הכולל השנה יעלה על 133,000 הצפוי בשנת 2024, שנמשך על ידי מערך הקונצרטים המוזיקליים, אמר מקור עירוני ללוסה.

במהלך ששת ימי האירוע, חמש מסעדות, המנוהלות על ידי עמותות מקומיות, יציעו מטבח אזורי של אלגרבה למי שפחות אוהב סרדינים בגריל.

בנוסף לגסטרונומיה שבה הסרדינים שולטים, האירוע כולל מערך תוסס של קונצרטים מוזיקליים בשלוש במות המקום ועשרות מציגים, מאומנים ועד מפיקים מקומיים.

הפסטיבל מתחיל ב -5 באוגוסט עם בילוי של פריקת סרדינים במזח גיל אינס, ליד שוק הדגים הישן, מופע שמשלם כבוד להיסטוריית הדיג של העיר.


לפים כרטיסים יחולקו במקום לטעימה חינם של שני סרדינים על לחם ומשקה במסעדות המקום

.

ל"צלחת הפסטיבל "(חמישה סרדינים בגריל, לחם, תפוחי אדמה מבושלים וסלט אלגרבה, משקה לא כלול) יש מחיר קבוע של 11 יורו.

מחוץ למקום הרשמי, ניתן ליהנות מסרדינים בגריל בשש מסעדות שותפות הממוקמות לאורך שפת הנהר של פורטימאו.

התוכנית המוזיקלית הנרחבת כוללת קונצרטים של רוי ולוסו ביום הפתיחה (5 באוגוסט), פדרו אברונהוסה (6 באוגוסט), דיוגו פיצ'רה (7 באוגוסט), ננה (8 באוגוסט) ופארה סמפרה מרקו (9 באוגוסט).

Resistência, אחת מקבוצות המוזיקה הפורטוגזית האייקוניות ביותר מהמחצית הראשונה של שנות התשעים, תסגור את המהדורה ה -29 של פסטיבל סרדינים פורטימאו.

הדגים הזמינים בפסטיבל נרכשים על ידי הרשות המקומית, נתפסים בחוף אלגרבה ומאוחסנים ברכב קירור בשתי מעלות צלזיוס (+2 מעלות צלזיוס) עם מי מלח כדי להבטיח איכות ורעננות.

המהדורה הראשונה של האירוע מתוארכת לשנת 1985, ונקראה "פסטיבל סרדינים וים", שהתקיים בחלל קטן הסמוך למשרד המאסטר של נמל פורטימאו.

בשל מחסור במתקנים, האירוע הושעה בשנת 1991 ורק התחדש כעבור עשר שנים, בפארק התערוכות של העיר.

לסרדינים הייתה חשיבות רבה לפורטימאו לאורך השנים, עירייה בה פעלו במשך עשרות שנים כ -850 כלי דיג מלאכותיים וכמעט 30 מפעלי שימורים.