Этот уютный ресторан стал местным фаворитом, известным своими ароматными блюдами на основе растений, красивой подачей и теплой, гостеприимной атмосферой.

Виктория, владелица и шеф-повар Estudio Vegetariano, - страстный кулинар родом из Германии. Впервые она приехала в Алгарве на отдых в то время, когда ей хотелось найти место, где можно было бы заниматься серфингом и йогой, и Лагос стал идеальным выбором. Влюбившись в гостеприимное сообщество города, она решила сделать его своим домом.

Кредиты: Изображение предоставлено; Автор: Стефан Фер @unfehrpixelt;

Настоящей страстью Виктории всегда была кулинария - это был ее способ расслабиться и глубоко погрузиться в настоящий момент. Однако Виктория никогда не задумывалась об открытии собственного ресторана. Переехав в Алгарве, она решила работать на кухне отеля. Однако, как бы ей ни нравилось готовить и работать на профессиональной кухне, приготовление мясных блюд никогда не казалось ей подходящим занятием. Поэтому при неизменной поддержке и ободрении со стороны друзей и близких Виктория начала задумываться о собственном помещении. Вскоре после этого она наткнулась на идеальное место в Лагосе для ресторана. В итоге то, что начиналось с мечты и дружеских бесед, превратилось в Estudio Vegetariano - место, где она может поделиться своей любовью к полезной, растительной пище.

Кредиты: TPN; Автор: Лайана Фариас;

Приглашаем

Estudio Vegetariano - это уютный и интимный ресторан, где простота сочетается с теплом. Декор продуман до мелочей, пышная зелень и нежные цветы придают помещению живой и естественный шарм. Украшающие стены фотографии, сделанные близким другом Виктории, передают сущность Португалии через личный объектив, привнося в атмосферу ресторана ощущение аутентичности и местной связи.

Кредиты: TPN; Автор: Лайана Фариас;

Меню Estudio Vegetariano - это праздник творчества и осознанного приготовления пищи. Цель Виктории была проста - доказать, что растительные альтернативы могут быть такими же вкусными, если не более, чем оригинальные блюда с мясом. Каждое блюдо в меню отражает эту философию, создано с заботой и на основе свежих, местных ингредиентов. В результате получилась коллекция блюд, в которых чувствуется и нарочитость, и вдохновение, и изобретательные вкусовые сочетания, которые удивляют и восхищают.

Намеренно и вдохновенно

На первое мы заказали двухцветный хумус с домашним хлебом и печеный картофель со вкусом розмарина и веганским айоли. Хумус был гладким, сливочным и красиво подан, предлагая тонкий слой вкуса - землистый, ореховый и хорошо приправленный. Хлеб был свежим и мягким, идеально подходящим для того, чтобы намазывать на него щедрые порции хумуса. Запеченный картофель, поджаренный до золотистой корочки и пушистый внутри, был приправлен как надо. В сочетании с айоли они выглядели нежно, но при этом не казались тяжелыми. Оба блюда были украшены съедобными цветами - эстетичный и деликатный штрих, отражающий общую заботу об ужине.

Кредиты: TPN; Автор: Лайана Фариас;

На наше усмотрение мы выбрали шакшуку и фаршированный перец, который был еженедельным специальным блюдом. Шакшука была яркой и ароматной, с оптимальным уровнем жара, который согревает нёбо, не перегружая его. К ней прилагалось веганское яйцо - умное дополнение, которое дополняло дымящийся тофу и рис басмати. Текстуры и специи объединились в приятное и сбалансированное блюдо, которое было очень ароматным.

Кредиты: TPN; Автор: Лайана Фариас;

Фаршированный перец был не менее запоминающимся, предлагая более сытный профиль. Наполненные пикантным веганским болоньезе, рисом и каперсами, перцы были увенчаны жареной рукколой и щедрым соусом мохо рохо. Мы добавили сыр фета, но для полностью веганского варианта кухня также предлагает веганскую сырную альтернативу. Это было сытное, наполненное блюдо, которое казалось одновременно сытным и снисходительным.

Кредиты: TPN; Автор: Лайана Фариас;

Щедрость

Несмотря на щедрые порции, на десерт мы заказали сыроедческий торт с манго и шоколадный мусс. Манговый сырой торт - полностью веганский десерт без глютена и сахара - был гладким и освежающим, с ярким фруктовым вкусом, который идеально подходил после соленой пищи. Шоколадный мусс, однако, был моим личным фаворитом. Легкий и воздушный, с насыщенным вкусом темного шоколада, он имел достаточно горечи, чтобы не быть чрезмерно сладким, благодаря чему каждая ложка казалась роскошной, а не подавляющей. Оба десерта были красиво поданы с кусочками свежих фруктов, что придало завершающий штрих и без того впечатляющей трапезе.

Кредиты: TPN; Автор: Лайана Фариас;

Если вы веган, вегетарианец или просто ценитель хорошей еды, Estudio Vegetariano - обязательное место для посещения в Лагосе. Персонал дружелюбен, внимателен и увлечен едой, что делает обслуживание еще одной изюминкой ресторана. Сочетание искреннего гостеприимства и великолепно приготовленных блюд делает Estudio Vegetariano особенным. Каждое блюдо отражает заботу, преданность и видение, которые были вложены в создание ресторана. Спустя девять лет Виктория продолжает делиться своей страстью к растительной кухне с каждым гостем, который переступает порог заведения.