这家私密的餐厅已成为当地人的最爱，以其美味的植物菜肴、精美的摆盘和温馨的氛围而闻名。

Estudio Vegetariano 的店主兼厨师 Viktoria 来自德国，是一位充满激情的厨师。她第一次来阿尔加维度假时，正值她渴望一个能提供冲浪和瑜伽天堂的地方，而拉各斯正是她的不二之选。在爱上这座城市的热情好客之后，她决定把这里当成自己的家。

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Viktoria 的真正爱好一直是烹饪--这是她放松身心、与当下深度沟通的方式。然而，维克托莉亚从未考虑过自己开餐馆。搬到阿尔加维后，她决定在一家酒店的厨房工作。然而，尽管她非常喜欢烹饪和在专业厨房工作，但制作肉类菜肴始终让她感觉不太合适。因此，在朋友和亲人坚定不移的支持和鼓励下，维克托莉亚开始考虑拥有自己的空间。不久之后，她在拉各斯偶然发现了一个开餐厅的绝佳地点。总之，从最初的梦想和支持性谈话转变成了 Estudio Vegetariano，她可以在这里分享她对有益健康的植物餐的热爱。

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邀请

Estudio Vegetariano 是一家舒适私密的餐厅，简约与温馨在这里交相辉映。餐厅的装饰经过精心策划，郁郁葱葱的绿色植物和娇艳欲滴的鲜花为餐厅增添了生机勃勃的自然魅力。装饰墙壁的照片由 Viktoria 的一位好友拍摄，通过个人镜头捕捉葡萄牙的精髓，为餐厅的氛围增添了真实感和当地特色。

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Estudio Vegetariano 的菜单是对创造力和有意识烹饪的赞美。Viktoria 的目标很简单--证明以植物为基础的替代品也可以和原来的肉类菜肴一样美味，甚至更加美味。菜单上的每道菜都体现了这一理念，以新鲜的本地食材为基础，精心制作。因此，这一系列菜肴既用心又充满灵感，提供了别出心裁的口味组合，令人惊喜和愉悦。

用心和灵感

前菜方面，我们点了双色鹰嘴豆泥配自制面包和迷迭香味烤土豆配素香油。鹰嘴豆泥柔滑细腻，摆盘精美，散发着泥土、坚果和精心调味的微妙味道。面包新鲜而柔软，非常适合舀上大份的鹰嘴豆泥。烤土豆金黄酥脆，内里松软，调味恰到好处。配上蛋黄酱，既美味又不厚重。两道菜都配上了可食用的鲜花，既美观又精致，体现了用餐体验的整体用心。

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我们选择了每周特供的沙克苏卡（shakshuka）和酿辣椒。shakshuka充满活力，香气扑鼻，热度恰到好处，既能温暖味蕾，又不会喧宾夺主。它还配了一个素食鸡蛋，这个巧妙的添加与烟熏豆腐和巴斯马蒂米饭相得益彰。这道菜的口感和香料搭配均衡，味道极佳，令人满意。

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酿辣椒同样令人难忘，它的口感更加丰腴。青椒馅里有咸味素食肉酱、米饭和酸豆，上面还放了炸过的火箭菜，并淋上了大量的 mojo rojo 酱。我们还加了羊奶酪，如果想吃全素的，厨房还提供素食奶酪替代品。这是一道丰盛的菜肴，让人感觉既营养又放纵。

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慷慨

尽管份量很足，我们还是点了芒果生蛋糕和巧克力慕斯作为甜点。芒果生蛋糕是一种完全素食、不含麸质和糖分的甜点，口感顺滑清爽，果香浓郁，是咸味餐后的理想选择。巧克力慕斯则是我个人的最爱。它轻盈飘逸，带有浓郁的黑巧克力风味，有足够的苦味，不会过于甜腻，每一勺都让人感觉奢华而不是压抑。两道甜点都配上了新鲜水果，为这顿已经令人印象深刻的餐点增添了最后的光彩。

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无论您是素食主义者、纯素食者，还是仅仅喜欢美食的人，Estudio Vegetariano 都是您在拉各斯的必到之地。这里的员工热情友好，服务周到，对食物充满热情，使服务成为体验的另一个亮点。发自内心的热情好客与精心制作的美食相融合，使 Estudio Vegetariano 成为一家与众不同的餐厅。每一道菜肴都体现了餐厅的用心、专注和远见。九年来，Viktoria 继续与每一位踏进店门的客人分享她对植物美食的热情。