绿色花园BouBou's

BouBou's 是一家魅力四射的餐厅。从食物、员工、装饰到厨房柜台后年轻的蓝发厨师，都是如此。在 2022 年法国顶级厨师大赛（Top Chef France 2022）冠军路易丝-布拉特（Louise Bourrat）的带领下，这家开业六年的餐厅最近在普林西比雷亚尔（Principe Real）的绿色庭院中推出了新菜单。在这个舒适通风的空间里，这家家庭经营的餐厅适合在夏日夜晚享用美食，它知道如何让您感到宾至如归，并产生浓厚的兴趣！这家本地、季节性和绿色餐厅去年入选了米其林指南，如果不久后他们也能获得一颗星，这位客人也不会感到惊讶。

作者：Karina Janø卡丽娜-雅诺

这位葡萄牙裔法国厨师的美食以大自然的馈赠为中心，即农产品和风土。您可以在两份品尝菜单中选择：完全素食的 Terrae 菜单和杂食菜单。但餐厅更偏向于绿色和海鲜。这道菜味道鲜美，趣味十足，令人垂涎欲滴。现在是里斯本的 Santos Populares 时间，Bourrat 为我们准备了一份特别的沙丁鱼解构小菜，我们品尝了一份含有 CBD 的甜点，我绝不会把我吃过的覆盆子烤蘑菇换成牛排。从红薯腌鱼、她妈妈做的一道菜（不能在此透露）到巧克力大蒜甜点，味道浓郁，令人回味无穷，侍酒师将为您带来合格的葡萄酒搭配。

作者：Karina Janø卡丽娜-雅诺

一年后，Bourrat 离开了烹饪学校：她说："你要在厨房里学习，而不是在工作台上"。因此，她决定直接向国际知名人士的厨房学习。"我在葡萄牙产品上使用法国技术，我喜欢把不起眼的产品做得高大上，如果成功了，那是一种很好的回报，"Bourrat 解释并总结道："我喜欢过很多地方，但葡萄牙是第一个让我有家的感觉的地方。

意大利之行： 自由à

想要来一次意大利之旅？那就来位于自由大道（Avenida da Liberdade）后面的 Libertà 吧。这里的意大利主厨深谙此道，以纯正的意大利风格，以简约和当地特产为主。餐厅有一个小天井，前方的大窗户完全向街道敞开，非常适合在每天下午 4 点到晚上 7 点的开胃酒时段观赏人流。在品尝内格罗尼鸡尾酒的同时，您还可以 "八卦 "一下，或许再吃点小吃，为接下来的丰盛意面大开胃口（您可千万不要错过）。意大利面是在餐厅里当着您的面新鲜制作的，这家餐厅被称为 "非传统的意大利厨房"。在吧台，您可以点一些美味的鸡尾酒，如 "希腊女神"，这款鸡尾酒的灵感来自调酒师的妹妹！

主厨 Silvio Armanni 拥有超过 15 年的烹饪经验，曾获得米其林星级（香港 Octavium）荣誉，他将意大利的传统与创新完美地结合在一起。从甜菜、橙子和马斯卡彭芝士等清淡的夏日菜肴，到鼠尾草和黄油等浓郁的炖菜，再到affogato（榛子冰淇淋配 Espresso 咖啡）等罪恶但清淡的甜点。不用说，您的夏日味觉一定会在这里得到满足。

作者：Karina Janø卡丽娜-亚诺

开业一年半以来，这里一直洋溢着国际大都会的氛围。因此，Libertà 直接与 20 多家当地供应商合作，包括有机供应商，以及直接与农民和渔民合作。餐厅注重善待员工，从洗碗工到厨师，每个人都有个性化的发展计划。"我们喜欢花时间去做与众不同的事情，并对我们所做的事情进行个性化处理。这里没有复制粘贴，"主厨总结道。


屋顶罗西欧美食吧

里斯本的天气太热，不适合在山上走马观花？在 Rossio Gastrobar 的楼顶俯瞰全城，还能品尝到城中最好的饮品。在这里，从罗西奥广场到圣若热城堡的城市美景尽收眼底，这里不仅是值得一看的地方，也是值得观赏的地方。最后但同样重要的是，在这里您可以探索行政主厨若昂-科雷亚（João Correia）的美食与酒吧经理弗拉维-安德拉德（Flavi Andrade）的鸡尾酒之间的合作关系。在阿尔蒂斯阿韦尼达酒店顶层，这简直就是天作之合。

作者：卡丽娜-雅诺

屡获殊荣的安德拉德是葡萄牙最出色的调酒师之一，她调制的鸡尾酒清新爽口，极富创意。今年，这家美食酒吧在 Mesa Marcada 大奖中荣获 "葡萄牙最佳餐厅酒吧 "称号，Flavi 也再次被里斯本酒吧展评为 "葡萄牙最佳女招待"。

在 20 世纪 40 年代里斯本的华丽装饰中，您可以品尝到 Correia 烹制的菜肴，其中 90% 都来自当地。Rossio Gastrobar 的菜肴主要以烤箱和烧烤技术为基础，在传统菜谱中加入了亚洲和法国元素。菜肴新鲜、清淡，充满夏日气息：蛏子配黄油、柠檬和香草，黄鳍金枪鱼肚在舌尖上融化，鱿鱼和番茄配洋葱和大量橄榄油。总之：来这里品尝鸡尾酒、正餐或小吃，欣赏美景，或许还能在悠扬的背景音乐中欣赏日落。

逍遥游 莉拉丝精品屋和花园

在阿连特茹炎热的午后，当您走进这座位于莫拉（Mora）的 18 世纪庄园时，一杯用花园里的柠檬制成的柠檬水会让您感到凉爽，这里距离里斯本有一个半小时的车程。庄园于一年前开业，经过修复后恢复了昔日的辉煌，庄园内部与阳台上的美景一样华丽。靠在经理的办公桌上，裱好的家族世代居住于此的老照片正等待悬挂，这里确实给人一种家的感觉。酒店共有 16 间客房，工作人员服务周到，在泳池边的树荫下为我们送上清凉的冰沙。早餐的时间和地点都是随心所欲的，所以不需要带手表，但可以带的是你的宠物！

作者：卡琳娜-亚诺

如果您想参加一些活动，也可以预订：参加养蜂人的活动、瑜伽或冥想、莫拉导游、观鸟或观星，或者与当地出色的工匠何塞-拉马尔霍（José Ramalhão）一起尝试制作陶器，他的笑声在当地极具感染力。酒店为客人提供的各种体验都植根于传统，由当地人经营。尽管酒店提供丰富的活动，但您也可以在私人阳台上放松，在泳池边休息，或在小镇的街道上漫步。这里的床铺非常舒适，氛围清香而宁静奢华--只有燕子在清爽的晚风中翩翩起舞时，才会打破这种宁静。

作者：作者：卡琳娜-雅诺

尽管这座豪宅极具诱惑力，而且从日出到日落，村庄和杏树林的美景都让人目不暇接，但这里的美食才是最终的享受。这里的菜肴绝对精美绝伦：这里的传统鱼汤、阿连特茹酥皮猪肉和最清爽的菠萝冷汤都是必不可少的，让画在庄园墙上的缪斯女神都为之翩翩起舞。阿连特茹以其传统产品而闻名，如葡萄酒、橄榄油、面包和奶酪。主厨还从小菜园里收集食材，菜肴简单、美味，烹制精良。(晚餐需提前预订）。

作者：Karina Janø作者：卡里娜-雅诺

品酒师奥德酒庄

里斯本北部的里巴特霍（Ribatejo）地区在葡萄牙人中流传已久的一个传言是，这里的葡萄酒都是盒装的。但这种情况即将改变，尤其是如果新晋酒庄奥德酒庄（Ode Winery）能对此有所作为的话。如果您真的想避开炎炎烈日，不妨从里斯本向北驱车 50 分钟，进入酒庄阴凉幽暗的酒窖。在这里，您会看到令人印象深刻的橡木桶和粘土酒桶，古老的压榨机，人们仍在用脚榨取葡萄的汁液，再往地下深处走，一个现代化的大教堂式酒窖和品酒室会让您感觉自己就像在詹姆斯-邦德的电影里一样。

作者卡丽娜-雅诺

奥德酒庄（Ode Winery）诞生于 2022 年，由两个澳大利亚人和一个爱上葡萄牙的巴西人共同创建，至今只有两个年份。目前，他们有 11 款葡萄酒，包括五款白葡萄酒、五款红葡萄酒和一款桃红葡萄酒。虽然葡萄酒是酒庄的主角，但酒庄内还有一家亚洲风味餐厅 "酒窖之门"（Cellar Door）。

葡萄酒的酿造遵循 "最小干预，最大关注 "的理念，力图将历史渊源与最先进的酿酒技术和可持续发展理念相结合。酿酒师玛丽亚-维森特（Maria Vicente）拥有 20 多年的酿酒经验，她遵循有机、可持续和再生原则，确保土壤健康、有机物含量高、环境无病虫害，以保证未来的收成质量能让该地区引以为豪。"她解释说："我的目标是酿造出优雅、果香浓郁的葡萄酒，尊重葡萄的独特特性，让您不仅能品尝到葡萄酒的风味，还能年复一年地欣赏到葡萄酒的原产地。

作者：Karina Janø作者：卡琳娜-雅诺

原来的酿酒厂建于 1902 年，2000 年进行了扩建和改建，新的业主还计划在这里建造一家葡萄酒旅游酒店。


对于葡萄酒和鱼 A Cevicheria

主厨基科-马丁斯（Kiko Martins）可能是餐厅的明星，但在里斯本餐厅区普林西比雷亚尔（Principe Real）的 A Cevicheria 餐厅里，悬挂在天花板上的巨型章鱼也是餐厅的明星。章鱼还在，但这家秘鲁餐厅刚刚对菜单进行了 10 年来最大的改动。正如店名所示，这里是吃腌鱼的好去处，腌鱼是秘鲁的传统菜肴，而这里的腌鱼则加入了葡萄牙风味，使用了鳕鱼，或加入了亚洲和热带风味。

作者：Karina Janø作者：卡里娜-亚诺

菜肴以鱼类和海鲜为主，配以大量柑橘类水果、虎奶和大胆的添加物，如覆盆子、quinotto（藜risotto）和海藻。马丁斯精心采购当季的农产品，为您奉上美得难以下咽的拼盘、冰激凌筒里的三层龙虾以及凉爽的青柠格兰尼塔甜点。

清淡的菜肴非常适合炎炎夏日，而危险的 Piscos 也是如此，许多客人都会顺便在露台上品尝一下。这种由青柠汁、蛋清、糖和秘鲁白兰地调制而成的秘鲁饮料清爽可口，有各种不同的口味，非常好喝。餐厅还供应多种葡萄酒，其中包括专为餐厅酿制的里斯本葡萄酒。

A Cevicheria 餐厅不接受预订，所以您只需在门口就餐即可。