Było to jednak rzeczywistością setki lat temu, kiedy obszar Sintry był przepełniony produkcją mleczarską. Miejscowa ludność znalazła sposób na przekształcenie części świeżego sera w słodycze, podczas gdy obecnie cynamon jest również ważnym składnikiem, dodatkowo doprawiając wartość ciasta.

Podobnie jak w wielu innych regionach Portugalii, ciasta i słodycze są gwiazdami lokalnej kuchni, począwszy od znanego na całym świecie Pastel de Nata w Lizbonie po klasyczne Ovos moles w Aveiro.

Jednak queijadas z Sintry są najstarsze w kraju i zostały uwiecznione w słynnej literaturze, dzięki temu, że pojawiły się w "Os Maias", jednej z najsłynniejszych książek w literaturze portugalskiej.