Jako wielki miłośnik makaronów postanowiłem spróbować ich charakterystycznego makaronu z sosem pistacjowym i był to jeden z najlepszych makaronów, jakie kiedykolwiek jadłem. Próbowałem nawet odtworzyć ten sam makaron w domu, ale myślę, że jest coś specjalnego, czego nie jestem w stanie powtórzyć.

Wizyta w tej restauracji to zupełnie inne doświadczenie, ponieważ jest to nie tylko miejsce do jedzenia, ale także sklep koncepcyjny, w którym zdrowe, inspirowane kwiatami potrawy, charakterystyczne elementy ceramiczne, odzież i biżuteria lokalnych marek istnieją w harmonii. Ku mojemu zaskoczeniu, kreatywną siłą stojącą za tym wszystkim jest tylko jedna osoba, wszechstronnie utalentowana Cristina Sequeira.

Cristina pochodzi z Porto. Studiowała, aby zostać chirurgiem dentystycznym i przeniosła się do Faro, aby kontynuować karierę w stomatologii. Ale życie miało dla niej inne plany i nie pracuje już w tej dziedzinie.

Kredyty: Zdjęcie dostarczone;

"Wraz z mężem rozpoczęliśmy nasz pierwszy projekt we własnym mieszkaniu. Nazywał się Oitavo Frente Supper Club. Każdej nocy serwowaliśmy tam kolacje dla ośmiu nieznajomych, a ludzie pokochali tę koncepcję. Z tego powodu chcieliśmy rozwinąć projekt i tak powstała restauracja Alameda. W tamtym czasie przez cały dzień pracowałem jako chirurg dentysta, a w nocy pracowałem w restauracji. Wiedziałam, że będę musiała zdecydować, co naprawdę chcę robić w życiu".

Mężem Cristiny jest znany szef kuchni, Rui Sequeira. Wiele osób pamięta go jako finalistę programu telewizyjnego Top Chef. Restauracja Alameda, oferująca haute cuisine w kameralnym otoczeniu, została polecona w przewodniku Michelin 2025.

Kredyty: Zdjęcie dostarczone;

Podczas blokady Alameda działała wyłącznie na wynos, a Cristina pomagała mężowi przygotować zamówienia na Dzień Matki. Postanowiła dodać kilka suchych kwiatów do każdego zamówienia. Otrzymali bardzo pozytywne opinie, a ludzie wciąż prosili o coś podobnego. Wtedy narodził się pomysł na biznes. Cristina dostrzegła w tym szansę i postanowiła zaprojektować słoik Resilience, który pozostaje bestsellerem. Zaczęła rysować więcej wzorów wazonów i wysyłać je do rzemieślników na północy Portugalii. Jej kiosk w Mar shopping wkrótce stał się zbyt ograniczony i wtedy zdecydowała się otworzyć sklep The Flower Bar Healthy kitchen and Living.

Kredyty: Zdjęcie dostarczone;

Cristina zawsze kochała sztukę, rysunek i modę. Jej mama jest artystką plastykiem, która również odegrała dużą rolę w jej kreatywności. Łącząc to wszystko z miłością do gastronomii, którą Cristina odkryła dzięki swojemu mężowi, narodziła się wyjątkowa przestrzeń, w której Cristina może połączyć wszystkie swoje pragnienia.

"Naprawdę lubię być częścią każdego aspektu mojej działalności, więc przez długi czas byłam jedyną osobą odpowiedzialną za logistykę, obsługę klienta i tworzenie treści. Zajmowałam się wszystkim. Ale wraz z rozwojem firmy, zatrudniłam więcej osób do współpracy i dziś mam zespół, zarówno w zakresie tworzenia treści, jak i obsługi klienta i logistyki. Mimo to staram się uważnie śledzić wszystko i być obecnym".

The Flower Bar to miejsce, które ceni portugalskie marki i rzemieślników, sprzedają tu siostrzaną markę Cristina The Brand - linię odzieży zaprojektowaną przez Cristinę we współpracy z brazylijską fabryką, markę-matkę The Flower Bar - sklep z ceramiką i suszonymi kwiatami oraz inne marki lokalnych przedsiębiorców.

Kredyty: Supplied Image;

"Odkąd zaczęliśmy od kwiatów, stały się one głównym tematem projektu i pojawiają się w każdym daniu. Nasze jedzenie jest zdrowe, skoncentrowane na smaku i dobrym samopoczuciu. To miejsce na brunch, pełne śniadanie, zdrową przekąskę, a nawet kolację. Wszystko po to, by na nowo zdefiniować pojęcie zdrowej żywności i udowodnić, że można jeść dobrze i ze smakiem. Mamy dania bezglutenowe, z opcjami wegańskimi i bezmlecznymi, i w ogóle nie używamy białego cukru. Chcieliśmy, aby zdrowa kuchnia pasowała do lekkości przestrzeni".

Klienci zawsze mogą spodziewać się zmian i innowacji w menu, ponieważ ideą jest dostosowanie się do pory roku i priorytetowe traktowanie produktów sezonowych. Jasmin Asian bowl z tofu, Pink cherry garden z hummusem z buraków czy Falafel bloom bites, wszystko w menu jest wizualnie oszałamiające. Warto sprawdzić ich stronę na Instagramie, Flower Bar, wszystkie zdjęcia wyglądają niezwykle profesjonalnie, nic dziwnego, że ich konto ma wielu obserwujących. Wszystko jest wykonane z dbałością o szczegóły. Od jedzenia, kolorów, smaków, po kwiaty i zdjęcia publikowane w mediach społecznościowych.

Cristina i jej mąż są obecnie właścicielami trzech restauracji w Faro: restauracji Alameda, Monky i The Flower Bar. Dzięki ich kreatywnej energii i pomysłom na biznes, być może wkrótce ich kulinarne kreacje dotrą również do innych miast Algarve.

R. Ataide de Oliveira 136A, 800-129 Faro

Instagram: theflowerbar_healthykitchen