Как большой любитель пасты, я решил попробовать их фирменную пасту с фисташковым соусом, и это была одна из лучших паст, которые я когда-либо ел. Я даже попытался воссоздать такую же пасту дома, но, по-моему, есть что-то особенное, что мне не удается повторить.

Посещение этого ресторана - совершенно другой опыт, ведь это не просто место, где можно поесть, но и концептуальный магазин, где гармонично сочетаются здоровые блюда, вдохновленные цветочными мотивами, фирменные керамические изделия, одежда и украшения от местных брендов. К моему удивлению, творческой силой, стоящей за всем этим, является всего один человек, мультиталантливая Кристина Секейра.

Кристина родом из Порту. Она училась на хирурга-стоматолога и переехала в Фару, чтобы продолжить свою карьеру в стоматологии. Но жизнь распорядилась иначе, и она больше не работает в этой сфере.

Кредиты: Изображение предоставлено;

"Вместе с мужем мы начали наш первый проект в собственной квартире. Он назывался Oitavo Frente Supper Club. Там мы каждый вечер устраивали ужины для восьми незнакомых людей, и людям понравилась эта концепция. Поэтому мы захотели развить проект, и так появился ресторан Alameda. В то время я весь день работал хирургом-стоматологом, а по ночам занимался рестораном. Я понимала, что мне нужно решить, чем я действительно хочу заниматься в жизни".

Муж Кристины - известный шеф-повар Руи Секейра. Многие помнят его как финалиста телешоу Top Chef. Ресторан Alameda, предлагающий высокую кухню в интимной обстановке, был рекомендован в гиде Michelin 2025 года.

Кредиты: Предоставленное изображение;

Во время блокировки Alameda работал только на вынос, и Кристина помогала мужу готовить заказы ко Дню матери. Она решила добавить к каждому заказу несколько сухих цветов. Они получили очень положительные отзывы, и люди продолжали просить что-то подобное. Тогда и родилась идея бизнеса. Кристина увидела в этом возможность и решила создать вазу Resilience, которая до сих пор остается бестселлером. Она начала рисовать другие дизайны ваз и отправлять их ремесленникам на севере Португалии. Вскоре ее киоск в Мар Шоппинг стал слишком тесным, и тогда она решила открыть магазин The Flower Bar Healthy kitchen and Living.

Кредиты: Изображение предоставлено;

Кристина всегда любила искусство, рисование и моду. Ее мама - художник по пластике, которая также сыграла большую роль в ее творчестве. Соединив все это с любовью к гастрономии, которую Кристина открыла для себя благодаря мужу, родилось уникальное пространство, где Кристина может объединить все свои желания.

"Мне очень нравится участвовать в каждом аспекте своего бизнеса, поэтому долгое время я была единственным человеком, отвечающим за логистику, обслуживание клиентов и создание контента. Я делала все. Но по мере роста бизнеса я привлекала к работе больше людей, и сегодня у меня есть целая команда, как в области создания контента, так и в сфере обслуживания клиентов и логистики. Тем не менее, я стараюсь внимательно следить за всем и присутствовать".

The Flower Bar - это место, где ценят португальские бренды и ремесленников. Здесь продается сестринский бренд Cristina The Brand - линия одежды, разработанная Кристиной в партнерстве с бразильской фабрикой, материнский бренд The Flower Bar - магазин керамики и сухоцветов, а также другие бренды от местных предпринимателей.

Кредиты: Изображение предоставлено;

"С тех пор как мы начали с цветов, они стали центральной темой проекта и присутствуют в каждом блюде. Наша еда - здоровая, ориентированная на вкус и хорошее самочувствие. Это место для позднего завтрака, полноценного завтрака, здорового перекуса или даже ужина. Все создано для того, чтобы переосмыслить понятие здоровой пищи и доказать, что можно питаться хорошо и с большим вкусом. У нас есть блюда без глютена, веганские и безмолочные варианты, и мы совсем не используем белый сахар. Мы хотели создать здоровую кухню, которая соответствовала бы легкости пространства".

Клиенты всегда могут ожидать изменений и нововведений в меню, поскольку идея состоит в том, чтобы адаптироваться к сезону и отдавать предпочтение сезонным продуктам. Азиатский боул Jasmin с тофу, сад розовой вишни со свекольным хумусом или фалафель bloom bites - все блюда в меню визуально ошеломляют. Стоит заглянуть на их страницу в Instagram, Flower Bar, - все фотографии выглядят очень профессионально, неудивительно, что у их аккаунта много подписчиков. Все сделано с вниманием к деталям. От еды, цветов, ароматов, до цветов и фотографий, выложенных в социальные сети.

В настоящее время Кристина и ее муж владеют тремя ресторанами в Фаро: рестораном Alameda, Monky и The Flower Bar. Благодаря их творческой энергии и бизнес-идеям, возможно, скоро их кулинарные творения доберутся и до других городов Алгарве.

R. Атаиде де Оливейра 136A, 800-129 Фару

Instagram: theflowerbar_healthykitchen