Jane's Patisserie'den klasik fırınlar

Dunn'ın peynir, domuz pastırması ve pırasa çöreklerini içeren en son tarif koleksiyonu Janeâs Patisserie: Classic. “Çekirdekli pişirme ve lezzetli ikramlarla” dolu, 80'li ve doksanlı yılların çocukluk anılarından çıkan kara orman gatewu gibi retro tarifler, dama tahtası Battenberg pastası ve Jammy Dodgers gibi süpermarket ürünlerinin ev yapımı versiyonları ve brownie tart, tarçınlı rulo sarışınlar ve kurabiyeler de dahil olmak üzere çok markalı “Jane's Patisserie'nin çılgın pişirme karışımları” (kurabiye çörekleri).

Tuzlu simit kekleri

Malzemeler

(8 kişilik)

200g bitter çikolata

200g tuzsuz tereyağı veya fırın ezmesi

4 yumurta

275 gr yumuşak açık kahverengi şeker

100 gr sade un

50g kakao tozu

100 gr tuzlu simit (kabaca 72 küçük simit)

150g karamel sos

Deniz tuzu, serpme için

Yöntemi

1. Fırını önceden 180ÂºC/160ÂºC fana ısıtın ve 23 cm (9 inç) kare kek kalıb

ını parşömen kağıdı ile kaplayın.

2. Bitter çikolata ve tereyağını mikrodalgada bir kapta kısa aralıklarla veya kısık ateşte bir tavada eritin, ardından 10 dakika soğumaya bırakın.

3. Başka bir kapta, yumurta ve şekeri iki katına çıkana ve mus benzeri olana kadar birkaç dakika çırpın. Eritilmiş çikolata karışımını, ardından un ve kakao tozunu katlayın.

4. Kek kalıbının dibine simit koyun ve kek karışımının üzerine dikkatlice dökün. Karamel sosunun içinden geçirin ve üzerine biraz tuz serpin. Üstüne ikinci bir simit katmanı ekleyin. Ortada hafif bir sallanma olana kadar 25 ila 30 dakika pişirin, ardından kalıpta tamamen soğumaya bırakın

5. Süper şekerli bir doku için kekleri buzdolabında birkaç saat bekletin.

Notlar:

â¢ Süpermarkette atıştırmalık/gevrek koridorda bulabileceğiniz küçük gevrek simit kullanıyorum - ihtiyacınız olan miktar simit boyutuna bağlı olarak değişebilir.

â¢ Daha fazla çikolata istiyorsanız keklere çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.

â¢ Bu tarifin yarısını 18 cm'lik kare bir teneke kutuda 160ÂºC'de 14—16 dakika havada kızartabilirsiniz.

Tiramisu katmanlı kek

Malzemeler

(15+ hizmet vermektedir)

Oda sıcaklığında 400 gr tuzsuz tereyağı veya fırın ezmesi

400g yumuşak açık kahverengi şeker

400 gr kendiliğinden kabaran un

7 yumurta

1 çay kaşığı vanilya özü

Şurup için

100ml su

100g yumuşak açık kahverengi şeker

2 yemek kaşığı hazır kahve

75ml KahlıºA

Dondurma için

Oda sıcaklığında 200 gr tuzsuz tereyağı

200g pudra şekeri

1 çay kaşığı vanilya özü

1 çay kaşığı hazır kahve, çözülmüş ve soğutulmuş

400g tam yağlı yumuşak peynir

1 çay kaşığı kakao tozu

Yöntemi

1. Fırını önceden 180ÂºC/160ÂºC fana ısıtın ve üç adet 20 cm'lik yuvarlak kek kalıbını parşömen

kağıdıyla hizalayın.

2. Büyük bir kapta tereyağı ve şekeri birleşene kadar çırpın. Un, yumurta ve vanilya özünü kaseye ekleyin ve tekrar çırpın. Karışımı üç teneke arasında bölün ve 30 ila 35 dakika pişirin.

3. Şurup için: Kekler pişerken su, şeker, hazır kahve ve Kahlıºa'yı bir tavaya ekleyin. Şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Fırından çıktıktan sonra pişmiş keklerin içine batırın ve tenekelerde tamamen soğumaya bırakın.

4. Krema için: Tereyağını büyük bir kapta pürüzsüz olana kadar birkaç dakika kendi başına çırpın. Pudra şekeri, vanilya özü ve soğutulmuş kahveyi ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Yumuşak peyniri ekleyin ve tamamen çırpın. Süngerleri en üst katmana ulaşana kadar krema ile kaplayın - Benimkini üstüne koymayı seviyorum, ancak üzerine döndürebilir ve üzerine kakao tozu serpebilirsiniz

Notlar

â¢ Kahve likörünü dışarıda bırakarak ve suda çözünmüş daha fazla hazır kahve veya sadece daha fazla su ile değiştirerek alkolsüz hale getirebilirsiniz.

Battenberg pastası

Malzemeler

(8 kişilik)

Oda sıcaklığında 250 gr tuzsuz tereyağı veya fırın ezmesi

250 gr pudra şekeri

4 yumurta

175 gr kendiliğinden kabaran un

75 gr öğütülmüş badem

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilya veya badem özü

Pembe gıda boyası

Dekorasyon için

100g kayısı reçeli

400 gr badem ezmesi

Yöntemi

1. Fırını önceden 180ÂºC/160ÂºC fana ısıtın ve 23 cm (9 inç) kare bir teneke alın. Kalayın ortasına bir folyo bölümü yapın, ardından iki yarıyı da parşömen kağıdıyla hizalayın, böylece iki dikdörtgen elde edin.

2. Tereyağı ve şekeri geniş bir kapta kabarana kadar çırpın. Yumurtaları, unu, öğütülmüş bademleri, kabartma tozunu ve tercih edilen özü ekleyin ve karıştırın.

3. İkiye bölün ve yarısını pembe renklendirin. Her birini kalıbın yarısına dökün ve 30 ila 40 dakika pişirin. Teneke içinde tamamen soğumaya bırakın.

4. Soğuduktan sonra, her keki uzunlamasına ikiye bölün. Kek dilimlerini kayısı reçeli ile birlikte sandviç yapın. Daha fazla kayısı reçeli ile örtün ve ardından badem ezmesi ile tamamen kaplayın. Pastanın altındaki birleşim ile servis yapın.

Notlar:

â¢ Eğer aromalarınız varsa, sarı için limon ve pembe için ahududu gibi renkli süngerleri istediğiniz gibi tatlandırabilirsiniz.

â¢ Katmanları düzgün bir şekilde birbirine sığdırabilmeniz için süngerlerin kenarlarını kesin.

â¢ Süngerleri bir temaya uyacak şekilde istediğiniz renkte renklendirebilirsiniz.

â¢ İyi bir ipucu: Daha kolay hale getirmek için bunun yerine iki adet 900 gr'lık somun kalıbı kullanabilirsiniz - bunların pişirme süresi 28—32 dakikadır.

Kredi: PA;