Закройте бутылку крышкой, хорошенько встряхните, а затем уберите в морозилку". Готовы выпить? Просто налейте", - пишет автор Дж. М. Хирш, директор кулинарной школы Кристофера Кимбалла "Милк-стрит" в Бостоне, США.

"Конечно, приготовить коктейль по старинке не так уж сложно: Отмерить несколько рюмок ликера, добавить немного биттера и льда, взболтать или перемешать, а затем процедить в бокал".

"Но есть множество причин держать под рукой бутылки с любимыми коктейлями", - советует Хирш. "Развлечение - одна из самых веских. Как и простота. Конечно, я не одинок в том, что у меня бывает много вечеров, когда даже небольшие усилия кажутся слишком большими".

Он говорит, что для того, чтобы вы оказались на высоте, необходимо "немного поучиться".

По сути, вам нужно убедиться, что ингредиенты в бутылке не замерзнут. "Я проделал всю работу методом проб и ошибок - выяснил, какие ингредиенты могут замерзнуть, а какие нет; увеличил масштаб классических рецептов, чтобы они сохраняли сбалансированный вкус.

"Учет разбавления, которое обычно происходит при встряхивании и перемешивании со льдом, определение наилучшего способа подачи каждого напитка, а также идеи коктейлей для разовой подачи, чтобы использовать лишний ликер, который вы выливаете".

Готовы ли вы попробовать? Возьмите свой любимый напиток и приготовьтесь создать свой коктейль в бутылке...

Джин - авиационный

Кредиты: PA;

"Классический Aviation - это цветочная смесь джина, мараскинового ликера, крема де виолетт и большого количества лимонного сока.

"Я никогда не был поклонником оригинала, потому что лимон и крем-де-виолетт подавляют остальные ингредиенты", - подчеркивает Хирш.

В моем варианте я укрощаю непокорные элементы, используя лимонную цедру вместо сока - вы сохраняете яркие цитрусовые ноты без добавления кислоты, и вы добавляете ее прямо в бокал, чтобы не беспокоиться о том, что сок замерзнет".

"А от парфюмерной крем-де-виолетт отказались в пользу слегка сладковатой, нежно-пряной смеси Lillet Blanc и Bénédictine. Гораздо более утонченный способ летать".

У вас полная бутылка? Отлейте 330 мл - получится 5-7 коктейлей.

Ингредиенты: 420 мл джина, 105 мл Bénédictine, 60 мл воды, 53 мл мараскинового ликера, 53 мл Lillet Blanc, 2 мл биттера Angostura. Кубики льда, для подачи. Полоски лимонной цедры, для подачи.

Метод: В бутылке объемом 75 мл соедините джин, бедиктин, воду, мараскиновый ликер, Lillet Blanc и биттеры. Плотно укупорьте бутылку и хорошо встряхните, чтобы перемешать. Храните в морозильной камере. Для подачи перелейте в бокал со льдом, добавив 1 большой или 2 стандартных кубика льда. Натрите полоску лимонной цедры по ободку бокала, затем добавьте в напиток.

Водка - Горький кровавый мартини

Кредиты: PA;

"Сочетание апельсиновой водки и горько-сладкого Campari создает простой и потрясающий коктейль", - советует Хирш.

"Если вы предпочитаете меньше горечи, замените Campari на Aperol. Я также добавляю немного ванильного Licor 43, потому что его сладость усмиряет водку и Campari и придает им гладкие, сливочные нотки".

У вас полная бутылка? Отлейте 300 мл - получится от 5 до 7 коктейлей.

Ингредиенты: 450 мл водки, полоски цедры с 1 большого апельсина, 158 мл Campari, 90 мл воды, 53 мл Licor 43, 30 мл агавы или простого сиропа. Дробленый лед для подачи.

Метод: В блендере соедините водку и апельсиновую цедру. Пульсируйте, пока водка не станет мелко нарезанной, но не пюреобразной. Оставьте на 3 минуты. Процедите водку через сито с муслиновой подкладкой в бутылку объемом 75 мл. Добавьте Campari, воду, Licor 43 и сироп. Плотно укупорьте бутылку и хорошо встряхните, чтобы перемешать. Храните в морозильной камере. Для подачи перелейте в коктейльный бокал, наполовину заполненный колотым льдом.

Ром - кокосово-лаймовый Дайкири Колада

Кредиты: PA;

"Этот бойкий номер находится на грани между лаймовым дайкири и пинья-коладой", - пишет Хирш. "Мы начинаем с быстрого настаивания белого рома с цедрой лайма, в результате чего получается яркий и цитрусовый ликер без чрезмерной кислинки.

Затем ром омывается кокосовым маслом, что придает ему выраженную, но не тяжелую насыщенность, которая идеально дополняет сладкий ром и терпкий лайм". Вам понадобятся два квадрата муслина".

У вас полная бутылка? Отлейте 120 мл - получится 5-7 коктейлей.

Ингредиенты: 630 мл белого рома, полоски цедры с 2 лаймов, 60 мл кокосового масла, растопленного, 60 мл воды, 60 мл агавы или простого сиропа. Дробленый лед для подачи.

Метод: В блендере соедините ром и цедру лайма. Взбейте до получения мелкой крошки, но не пюре. Оставьте на 3 минуты. Процедите ром через сито с муслиновой подкладкой в мерный стакан для жидкости емкостью не менее 4 чашек (2 пинт или 1 литра). Отбросьте цедру.

Влейте в ром растопленное кокосовое масло. Дайте постоять при комнатной температуре 5 минут, часто помешивая. Поместите в морозильную камеру на 30 минут. Процедите через сито с муслиновой подкладкой в бутылку объемом 75 л.; твердые частицы выбросьте. Добавьте воду и сироп. Плотно укупорьте бутылку и хорошо встряхните, чтобы перемешать. Храните в морозильной камере. Для подачи перелейте в купе, наполовину заполненное колотым льдом.

Извлечено из книги "Коктейли из морозильной камеры: 75 коктейлей, которые будут готовы, когда вы будете на месте", автор: Дж. М. Хирш, издательство Hamlyn.

Кредиты: PA;