Evde hışırdatmak için dondurucu kokteylleri

Şişeyi kapatın, iyice çalkalayın, ardından dondurucuda saklayın. Bir içki içmeye hazır mısın? Sadece dökün, diye yazıyor Christopher Kimball'ın Boston, ABD'deki Milk Street'teki aşçılık okulu editörü J. M. Hirsch

“Elbette, eski moda bir şekilde bir kokteyl yapmak o kadar da zor değil: Birkaç kadeh likörü ölçün, biraz acı ve buz atın, hepsini sallayın veya karıştırın, sonra bir bardağa süzün.”

“Ancak en sevdiğiniz kokteyllerin toplu şişelerini elinizin altında tutmak için birçok neden var,” diyor Hirsch. - Eğlence en ilgi çekici olanlardan biridir. Kolaylık da böyledir. Elbette, küçük bir çaba bile çok fazla hissettirdiği geceler geçirmekte yalnız

Sizi ön ayağa koymak için, “işin içinde bir parça bilim” olduğunu söylüyor.

Esasen, şişedeki malzemelerin gerçekten donmadığından emin olmanız gerekir. - Hangi malzemelerin donabileceğini ve hangilerinin donamayacağını çözerek sizin için deneme yanılma yaptım; klasik tarifleri büyüterek tadı dengeli hale getirdim.

“Buzla çalkalayıp karıştırırken normalde elde edeceğiniz seyreltmeyi hesaba katmak; her birini servis etmenin en iyi yolunu belirlemek; ve döktüğünüz ekstra likörü kullanmak için tek porsiyonlu kokteyl fikirleri sunun.”

ğünü açmaya hazır mısın? En sevdiğiniz ruhu alın ve kokteylinizi bir şişede hazır

Gin â Havacılık

Kredi: PA;

Klasik Havacılık, cin, maraschino likörü, crã¨me de violette ve bir sürü limon suyunun çiçek karışımıdır.

Hirsch, “Asla orijinalin hayranı olmadım çünkü limon ve krem de violette diğer malzemeleri alt üst ediyor” diye vurguluyor.

“Benim versiyonum, meyve suyu yerine limon kabuğu rendesi kullanarak asi elementleri evcilleştiriyor - tüm bu asidi eklemeden parlak narenciye notalarını koruyorsunuz ve doğrudan bardağa koyarsınız, bu yüzden meyve suyunun donması konusunda endişelenmenize gerek yok.

ÂAnd, Lillet Blanc ve Bã©nãdictin'in hafif tatlı, hafif baharatlı bir karışımı için parfüm benzeri Crã¨me de violette'i terk ediyor. Uçmanın çok daha sofistike bir yolu.

bir şişeyle başlayalım mı? 330ml dökün - 5 ila 7 kokteyl yapar

Malzemeler: 420ml cin, 105ml Beìneìdictine, 60ml su, 53ml maraschino likörü, 53ml Lillet Blanc, 2ml Angostura bitter. Servis için buz küpleri. Servis için limon kabuğu rendesi şeritleri.

Yöntem: 75cl'lik bir şişede cin, bãnãdictine, su, maraschino likörü, Lillet Blanc ve bitterleri birleştirin. Şişeyi sıkıca kapatın, ardından karıştırmak için iyice çalkalayın. Dondurucuda saklayın. Servis yapmak için 1 büyük veya 2 standart buz küpü içeren bir kaya bardağına dökün. Camın kenarına bir limon kabuğu rendesi şeridi sürün, ardından içeceğe ekleyin.

Votka - Acı Kan Martini

Kredi: PA;

Hirsch, “Portakallı votka ve acı tatlı Campari kombinasyonu basit ve çarpıcı bir kokteyl yaratıyor” diyor.

“Daha az acıyı tercih ediyorsanız, Campari yerine Aperol kullanın. Ayrıca biraz vanilya baharatlı Licor 43 ekliyorum çünkü tatlılığı votka ve Campari'yi evcilleştiriyor ve pürüzsüz, kremsi notalar veriyor.

bir şişeyle başlayalım mı? 300 ml dökün - 5 ila 7 kokteyl yapar

Malzemeler: 450ml votka, 1 büyük portakal kabuğu rendesi şeritleri, 158ml Campari, 90ml su, 53ml Licor 43, 30ml agave veya basit şurup. Servis için kırılmış buz.

Yöntem: Bir karıştırıcıda votka ve portakal kabuğu rendesini birleştirin. İnce doğranana ancak püre haline gelene kadar çırpın. 3 dakika bekletin. Votkayı, muslin kaplı bir ağ elekten 75cl'lik bir şişeye süzün. Campari, su, Licor 43 ve şurubu ekleyin. Şişeyi sıkıca kapatın, ardından karıştırmak için iyice çalkalayın. Dondurucuda saklayın. Servis yapmak için yarısına kadar ezilmiş buzla doldurulmuş bir kokteyl bardağına dökün.

Rum â Hindistan Cevizi-Kireç Daiquiri Colada

Kredi: PA;

Hirsch, “Bu keskin küçük sayı, bir Lime Daiquiri ile bir Pia ± a Colada arasındaki çizgiyi aşıyor,” diye yazıyor Hirsch. “Beyaz romu limon kabuğu rendesi ile hızlı bir şekilde demleyerek, ezici derecede asitli olmadan parlak ve narenciye gibi bir likör üreterek başlıyoruz.

Daha sonra, demlenmiş rom, tatlı rom ve keskin kireç için mükemmel bir tamamlayıcı olan belirgin ama ağır olmayan bir zenginlik katan hindistancevizi yağı ile yağla yıkanır. İki kareye muslin ihtiyacınız olacak

bir şişeyle başlayalım mı? 120 ml dökün - 5 ila 7 kokteyl yapar

Malzemeler: 630ml beyaz rom, 2 limon kabuğu rendesi şeritleri, 60ml hindistancevizi yağı, eritilmiş, 60ml su, 60ml agav veya basit şurup. Servis için kırılmış buz.

Yöntem: Bir karıştırıcıda rom ve limon kabuğu rendesini birleştirin. İnce doğranana ancak püre haline gelene kadar çırpın. 3 dakika bekletin. Romu, en az 4 fincan (2 pint veya 1 litre) kapasiteye sahip bir sıvı ölçüm kabına muslin kaplı bir ağ elekten geçirin. Lezzeti atın.

tilmiş hindistancevizi yağını romun içine karıştırın. Sık sık karıştırarak oda sıcaklığında 5 dakika bekletin. Dondurucuya 30 dakika bekletin. Muslin kaplı bir ağ elekten tekrar 75cl'lik bir şişeye süzün; katıları atın. Su ve şurubu ekleyin. Şişeyi sıkıca kapatın, ardından karıştırmak için iyice çalkalayın. Dondurucuda saklayın. Servis yapmak için yarısına kadar ezilmiş buzla doldurulmuş bir kupaya dökün.

Dondurucu Kokteyllerinden Çıkarıldı: JM Hirsch tarafından hazırlanan 75 kokteyl, Hamlyn tarafından yayınlandı.

Kredi: PA;