Koska olen suuri pastan ystävä, päätin kokeilla heidän tunnusomaista pastaa pistaasikastikkeella, ja se oli yksi parhaista pastoista, joita olen koskaan syönyt. Yritin jopa tehdä samaa pastaa kotona, mutta luulen, että he tekevät jotain erityistä, jota en pysty jäljittelemään.

Vierailu tässä ravintolassa on täysin erilainen kokemus, sillä se ei ole vain ruokapaikka vaan myös konseptikauppa, jossa terveelliset, kukka-aiheiset ruoat, keramiikkatuotteet, vaatteet ja korut paikallisilta tuotemerkeiltä ovat kaikki sopusoinnussa keskenään. Yllätyksekseni kaiken tämän luova voima on vain yksi henkilö, monilahjakkuus Cristina Sequeira.

Cristina on kotoisin Portosta. Hän opiskeli hammaslääkäriksi ja muutti Faroon jatkaakseen hammaslääkärin uraansa. Elämällä oli kuitenkin muita suunnitelmia, eikä hän enää työskentele tällä alalla.

Krediitit: Toimitettu kuva;

"Aloitimme mieheni kanssa ensimmäisen projektimme omassa asunnossamme. Sen nimi oli Oitavo Frente Supper Club. Siellä tarjoilimme joka ilta illallisia kahdeksalle tuntemattomalle ihmiselle, ja ihmiset pitivät konseptista. Sen vuoksi halusimme kasvattaa projektia, ja siitä syntyi Alameda-ravintola. Siihen aikaan työskentelin hammaslääkärinä koko päivän ja työskentelin ravintolassa iltaisin. Tiesin, että minun pitäisi päättää, mitä todella haluan tehdä elämässäni."

Cristinan aviomies on tunnettu kokki Rui Sequeira. Monet muistavat hänet Top Chef -televisio-ohjelman finalistina. Alameda-ravintolaa, joka tarjoaa haute cuisinea intiimissä ympäristössä, on suositeltu vuoden 2025 Michelin-oppaassa.

Krediitit: Toimitettu kuva: Alameda Alaméra;

Lukituksen aikana Alameda toimi vain noutoruokien kautta, ja Cristina auttoi miestään valmistelemaan tilauksia äitienpäiväksi. Hän päätti lisätä jokaiseen tilaukseen kuivakukkia. He saivat erittäin myönteistä palautetta, ja ihmiset pyysivät jatkuvasti jotain vastaavaa. Silloin syntyi liikeidea. Cristina näki tässä mahdollisuuden ja päätti suunnitella Resilience-purkin, joka on edelleen bestseller. Hän alkoi piirtää lisää maljakkomalleja ja lähettää niitä käsityöläisille Pohjois-Portugaliin. Hänen kioskinsa Mar-ostoksilla kävi pian liian ahtaaksi, ja silloin hän päätti avata The Flower Bar Healthy kitchen and Living -myymälän.

Krediitit: Toimitettu kuva: Kuvat: M;

Cristina on aina rakastanut taidetta, piirtämistä ja muotia. Hänen äitinsä on kuvataiteilija, jolla on myös ollut suuri rooli hänen luovuudessaan. Kun kaikki tämä yhdistyy rakkauteen gastronomiaan, jonka Cristina löysi miehensä kautta, syntyi ainutlaatuinen tila, jossa Cristina voi yhdistää kaikki toiveensa.

"Haluan todella olla osa liiketoimintani jokaista osa-aluetta, joten olin pitkään ainoa henkilö logistiikan, asiakaspalvelun ja sisällön luomisen takana. Minä tein kaiken. Mutta liiketoiminnan kasvaessa otin mukaani lisää ihmisiä, ja nykyään minulla on tiimi sekä sisällön luomisessa että asiakaspalvelussa ja logistiikassa. Silti pidän huolen siitä, että seuraan kaikkea tarkasti ja olen läsnä."

The Flower Bar on paikka, joka arvostaa portugalilaisia tuotemerkkejä ja käsityöläisiä, he myyvät täällä sisar - tuotemerkkiä Cristina The Brand - vaatemallisto, jonka Cristina on suunnitellut yhteistyössä brasilialaisen tehtaan kanssa, äiti-brändi The Flower Bar - keraamisia ja kuivakukkia myymälä ja muita tuotemerkkejä paikallisilta yrittäjiltä.

Krediitit: Supplied Image;

"Siitä lähtien, kun aloitimme kukkien kanssa, niistä on tullut projektin keskeinen teema, ja ne näkyvät jokaisessa ruokalajissa. Ruokamme on terveellistä, makuun ja hyvinvointiin keskittyvää. Se on paikka brunssille, täydelliselle aamiaiselle, terveelliselle välipalalle tai jopa illalliselle. Kaikki on suunniteltu määrittelemään uudelleen terveellisen ruoan käsite ja todistamaan, että voit syödä hyvin ja maukkaasti. Meillä on gluteenittomia ruokia, vegaanisia ja maidottomia vaihtoehtoja, emmekä käytä lainkaan valkoista sokeria. Halusimme terveellistä ruokaa, joka sopisi tilan keveyteen."

Asiakkaat voivat aina odottaa muutoksia ja uudistuksia ruokalistaan, sillä ideana on sopeutua sesonkiin ja priorisoida kausituotteita. Jasmin Asian bowl tofulla, Pink cherry garden punajuurihummuksella tai Falafel bloom bites, kaikki ruokalistalla on visuaalisesti upeaa. Kannattaa tutustua heidän Instagram-sivuunsa Flower Bar, kaikki kuvat näyttävät erittäin ammattimaisilta, ei ihme, että heidän tilillään on paljon seuraajia. Kaikki on tehty yksityiskohtaisesti. Ruoasta, väreistä, mauista, kukkiin ja sosiaaliseen mediaan lähetettyihin kuviin.

Cristina ja hänen miehensä omistavat tällä hetkellä kolme ravintolaa Farossa: Alameda-ravintola, Monky ja The Flower Bar. Heidän luovan energiansa ja liikeideoidensa ansiosta heidän kulinaariset luomuksensa saavuttavat ehkä pian myös muut Algarven kaupungit.

R. Ataide de Oliveira 136A, 800-129 Faro.

Instagram: Theflowerbar_healthykitchen