Como grande apreciador de massas, decidi experimentar a sua massa de assinatura com molho de pistáchio, e foi uma das melhores massas que já comi. Até tentei recriar a mesma massa em casa, mas acho que há algo de especial que eles fazem e que eu não sou capaz de replicar.

Visitar este restaurante é uma experiência completamente diferente, pois não se trata apenas de um sítio para comer, mas também de uma concept store onde pratos saudáveis e de inspiração floral, peças de cerâmica de assinatura, roupa e jóias de marcas locais convivem em harmonia. Para minha surpresa, a força criativa por detrás de tudo isto é apenas uma pessoa, a multitalentosa Cristina Sequeira.

A Cristina é natural do Porto. Estudou para ser cirurgiã dentista e mudou-se para Faro para prosseguir a sua carreira na área da medicina dentária. Mas a vida tinha outros planos para ela e já não trabalha nesta área.

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"Com o meu marido, começámos o nosso primeiro projeto no nosso próprio apartamento. Chamava-se Oitavo Frente Supper Club. Lá, servíamos jantares para oito desconhecidos todas as noites, e as pessoas adoraram o conceito. Por isso, quisemos fazer crescer o projeto, e foi aí que surgiu o Restaurante Alameda. Nessa altura, eu trabalhava como Cirurgião Dentista durante todo o dia e trabalhava no restaurante à noite. Sabia que tinha de decidir o que queria realmente fazer na minha vida".

O marido de Cristina é um conhecido chefe de cozinha, Rui Sequeira. Muitas pessoas lembram-se dele como finalista do programa de televisão Top Chef. O restaurante Alameda, que oferece alta cozinha num ambiente intimista, foi recomendado no guia Michelin 2025.

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Durante o confinamento, o Alameda funcionou apenas com take-away, e Cristina estava a ajudar o marido a preparar encomendas para o Dia da Mãe. Decidiu juntar algumas flores secas a cada encomenda. As reacções foram muito positivas e as pessoas continuaram a pedir algo semelhante. Foi então que nasceu a ideia de negócio. Cristina viu nisso uma oportunidade e decidiu desenhar a jarra Resilience, que continua a ser um best-seller. Começou a desenhar mais vasos e a enviá-los para artesãos do Norte de Portugal. O seu quiosque no Mar Shopping depressa se tornou demasiado limitado, e foi então que decidiu abrir a loja The Flower Bar Healthy kitchen and Living.

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Cristina sempre gostou de arte, desenho e moda. A sua mãe é uma artista plástica que também desempenhou um papel importante na sua criatividade. Juntando tudo isto ao amor pela gastronomia, que Cristina descobriu através do seu marido, nasceu um espaço único, onde Cristina pode unir todos os seus desejos.

"Gosto muito de participar em todos os aspectos do meu negócio, por isso, durante muito tempo, fui a única pessoa por detrás da logística, do serviço ao cliente e da criação de conteúdos. Eu estava a fazer tudo. Mas à medida que o negócio foi crescendo, fui trazendo mais pessoas para trabalhar comigo e hoje tenho uma equipa, tanto na criação de conteúdos como no atendimento ao cliente e na logística. Ainda assim, faço questão de acompanhar tudo de perto e estar presente".

O The Flower bar é um espaço que valoriza as marcas e os artesãos portugueses, vendem aqui uma marca-irmã Cristina The Brand - uma linha de roupa desenhada por Cristina numa parceria com uma fábrica brasileira, a marca-mãe The Flower Bar - loja de cerâmica e flores secas e outras marcas de empreendedores locais.

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"Desde que começámos com as flores, elas tornaram-se o tema central do projeto e aparecem em todos os pratos. A nossa comida é saudável, focada no sabor e no bem-estar. É um local para um brunch, um pequeno-almoço completo, um lanche saudável ou mesmo um jantar. Tudo foi pensado para redefinir o conceito de comida saudável e provar que se pode comer bem e com muito sabor. Temos pratos sem glúten, com opções vegan e sem lacticínios, e não utilizamos qualquer tipo de açúcar branco. Queríamos uma cozinha saudável que combinasse com a leveza do espaço".

Os clientes podem sempre esperar mudanças e inovações do cardápio, já que a ideia é se adaptar à estação do ano e priorizar os produtos sazonais. Jasmin Asian bowl com tofu, Pink cherry garden com hummus de beterraba ou Falafel bloom bites, tudo no menu é visualmente deslumbrante. Vale a pena ver a sua página de Instagram, Flower Bar, todas as fotografias parecem extremamente profissionais, não admira que a sua conta tenha muitos seguidores. Tudo é feito com atenção aos pormenores. Desde a comida, as cores, os sabores, até às flores e às fotografias publicadas nas redes sociais.

Atualmente, Cristina e o marido são proprietários de três restaurantes em Faro: o restaurante Alameda, o Monky e o The Flower Bar. Com a sua energia criativa e ideias de negócio, talvez em breve as suas criações culinárias cheguem também a outras cidades do Algarve.

R. Ataide de Oliveira 136A, 800-129 Faro

Instagram: theflowerbar_healthykitchen