После нескольких месяцев терпеливого ухода, заботы о земле, ухода за растениями и доверия к ритму природы наконец наступил сезон сбора урожая - и он полон надежд.

С августа по начало сентября под лучами португальского солнца колючая груша, известная в стране как фиго да индия, превращается в сияющие жемчужины красного, оранжевого или даже темно-фиолетового цвета. Первые цветы появляются уже в мае, но плодам требуется несколько месяцев, чтобы достичь совершенства. В таких регионах, как Алентежу, некоторые производители даже собирают урожай по ночам, чтобы избежать сильной дневной жары.

"Время сбора урожая вселяет надежду, - говорит Педро. "У каждого фрукта есть своя судьба - на чьей-то тарелке, в бутылке или в составе чего-то совершенно нового. Это захватывающе".

Но собрать этот яркий фрукт - задача не из простых. Спелые груши не имеют зеленого цвета на кончиках, и их можно аккуратно сорвать - но только если вы хорошо подготовились. В компании PCactus безопасность является ключевым фактором. Команда Педро надевает защитную одежду, перчатки и использует щипцы, аккуратно собирая плоды и уважая окружающую дикую природу. Некоторые плоды всегда остаются - это тихая благодарность природе.

После сбора начинается настоящее волшебство. Фрукты сладкие, землистые, с едва уловимым цветочным ароматом - с намеком на арбуз и жвачку. Охлажденные, добавленные в салаты или смешанные в смузи и коктейли, они столь же универсальны, сколь и красивы.

Помимо свежих фруктов, продукты с добавленной стоимостью превращают колючие груши в изысканные деликатесы:

  • Джин Condesa сочетает колючую грушу с цветками апельсина, придавая ей цветочно-фруктовый аромат.
  • Ликер Encosturas сочетает фрукт с нотами банана, ромашки и орехов.
  • Спиртные напитки Opuntia обладают смелым, похожим на текилу вкусом, уникальным для мира кактусов.
  • Даже подушечки (нопалес) собирают молодыми, чтобы использовать их для приготовления жаркого и соленых блюд.

Так что в следующий раз, когда вы посетите местный рынок, обратите внимание на figos da Índia - и помните о Педро из PCactus, чья страсть позволяет оживить самый жизнестойкий фрукт Португалии.

Дебра Кунья