Bir dizi Clanlands kitabından ve hatılarından sonra, Waypoints, İskoç aktör Sam Heughan ruhlar dünyasına saptı.

“Maceralar ve sanırım sahip olduğum deneyimler ve tutku kesinlikle bir meraklıyım” diyor yeni kitabı The Cocktail Diaries, miksoloji dünyasına derinlemesine bir dalış olan Heughan.

Ödüllü Sassenach Spirits'in kurucu ortağı, özenle seçilmiş üç alkollü içki (viski, cin ve reposado tekila) içeren 45 yaşındaki kişi, içecek dünyasına yolculuğunun Outlander'ı çekmek için İskoçya'ya döndüğünde başladığını söylüyor.

Ve tekrar memleketime aşık oldum. Viskiyi her zaman sevmişimdir ama bu benim için biraz duygusal bir şeydi

.

Londra'daydım. Bir iş oyuncusuydum ve evi özlüyorum, diye anlatıyor Heughan. - O zamandan önce hiç viskiye dokunmamıştım, 20'li yaşlarımın ortalarındaydım. Ve bir Burns Gecesi, yerel bir bara gittim ve tek bir malt viski içtim... ve kokusu, tadı

.

“Ve bir Sotti arkadaşımla birlikteydim ve bu beni bir nevi İskoçya'ya geri götürdü. Evimi çok özledim ve bu bardak viski çok rahatlatıcıydı, bir bardağa sarılmak gibi

.

Ve o noktadan sonra, Heughan viskileri denemeye başladığını ve gittikçe daha fazla keyif aldığını söylüyor.

“Sonra yıllar geçtikçe ve en son zamanlarda kendi viski markamı yarattım; ve bu yolculuk gerçekten tanıştığım ve yaptığım seyahatler tarafından genişletildi ya da zenginleştirildi.”

Heughan, Outlander'ı bitirdiğinden ve 11 yıl İskoçya'da geçirdiğinden beri seyahat ve macera sevgisini benimsiyor. “Yakın zamanda Avustralya'daydım ve San Diego'daydım, ama bir oyun oynadığım için bir süre Londra'da olmak üzereyim” diyor.

Tiyatro, televizyon ve sinema alanında başarılı bir kariyere sahip olan bu dünyayı dolaşan oyuncu sahneye geri dönüyor ve önümüzdeki ay Stratford-upon-Avon'daki The Other Place'de (9 Ekim - 6 Aralık) Macbeth başrolüyle RSC'de ilk çıkışını yapacak.

Ama ruhlarla nereden başlamalı ve onu onlara çeken nedir? “Bence benim için her şey zanaatla ilgili ve bir kez içine girmeye başladığınızda ve insanların bu ruhları neden bu kadar çok sevdikleri, bu kadar karmaşık olmalarıdır

.”

Viski ile ilgili pek çok faktör var. Açıkçası bu harika bir ruh yaratmaya bağlıdır, ama sonra onu nasıl yaşlandırdığınız, nerede yaşlandırdığınız ve onu nasıl bitirdiğiniz ve onu etkileyebilecek bu harika nüanslar

.

“Ve o gerçekten yaşayan bir varlıktır. Aynı viskiyi beş yıl veya 10 yıl boyunca içiyorsanız, tamamen değişmiş demektir.

Bundan yola çıkarak, Heughan cin'i gerçekten büyüleyici bulduğunu söylüyor. “Açıkçası, İngiltere'de, biraz farklı cin markalarıyla dolup taşıyoruz, ancak örneğin Wild Scottish gin'im için Galloway'in tam veya kopyası veya özellikleri olan bir şey yaratabilmek çok ilginç.”

İskoç mirasıyla gurur duyan Heughan, İskoçya'nın kırsalında (New Galloway), “eski bir kalenin arazisinde” nasıl büyüdüğünü anlatıyor ve botaniklerin hepsinin çocukluk anılarına bağlı olduğunu söylüyor. - Manzarayı, ormanları ve Galloway'in ışıltısını gerçekten yansıtan bir şey yapmak istedim.

Bu şarapla terroir hakkında konuşmak gibi. Çok incelikli ve pek çok farklı faktör dahil olabilir

.

Kredi: PA;

Heughan, çok ama çok uzun bir zaman geçirerek, sonuncusunu bitirmeden önce 18 farklı distilat yaptıklarını söylüyor. - Her birini denemek için 40 farklı bitkiyi ayrı ayrı damıtdık, hangilerini sevdiğimizi ve birlikte iyi çalıştığımızı görmek için. Birçok Ar-Ge [araştırma ve geliştirme] buna girdi.

Sonra tekila ve diğer alkollü içkilere de girmek. Seyahatlerimde çok ilginç, benzerlikleri ve farklılıkları görmek.

Maceracıların çok zaman geçirdiği Meksika'nın büyük hayranı: “Sadece oradaki kültürü, etrafındaki hikaye anlatımını [tekila], tarihi ve elbette süreci çok seviyorum.

“Gördüğünüz zaman, belki Oaxaca dağlarında bir mezcal üreticisi, bir çukur kazıp yeraltında agav pişiriyorlar.”

Diye devam ediyor: “Bu, ruhu üretme süreci ya da zanaatıdır” ve sonra kokteyllere götürmek çok ilginç - çünkü bu, yapabileceğiniz başka bir sonsuz olasılıktır.

Düdüğünü açmaya hazır mısın?

1. Tommy's Margarita

Kredi: PA;

Heughan, “Arkadaşım Julio Bermejo yürüyen bir tekila kütüphanesidir - geniş bilgisini paylaşarak dünyayı dolaşıyor ve konu hakkında Meksika'nın Jalisco eyaletinde içeceğe adını veren Santiago de Tequila'daki herkesten daha fazla şey biliyor” diye yazıyor.

Klasik margarita tarifinin üçlü saniyesi yerine, Bermejo agav şurubu kullanır. Basit, üç bileşenli bir içecek olmasına rağmen, bu ilginç çünkü kullandığınız tekilayı gerçekten vurguluyor, diye açıklıyor Heughan.

Malzemeler: 60ml reposado tekila, 30ml taze sıkılmış limon suyu, 15ml agav şurubu, süslemek için tuz ve limon dilimi.

Yöntem: Camı tuzlayın (isteğe bağlı) ve küp şeklinde buzla doldurun. Bir kokteyl çalkalayıcıyı buzla yarıya doldurun. Malzemeleri ekleyin, soğutmak için çalkalayın, bardağa süzün. Bir limon dilimi ile süsleyin.

2. Bulvardiyer

Kredi: PA;

Ah, Paris! Işık ve romantizm şehri. Uzun zamandır Paris'e takıntılıyım: Taze pişmiş pastaneler yemek, bohem Montmartre sanatçılarının izinden gitmek, bulvarlarda dolaşmak,

diye yazıyor Heughan.

“Birçok yönden, İskoç arkadaşım Harry MacElhone tarafından icat edilen bu içeceğe de aynı derecede takıntılıydım.

“Temelde cin yerine burbon kullanan bir Negroni” diye vurguluyor.

Malzemeler: 45ml burbon viski, 22.5ml Campari, 22.5ml tatlı vermut. Süslemek için turuncu büküm.

Yöntem: Bir karıştırma bardağını küp buz ile doldurun ve malzemeleri ekleyin. Soğutmak için uzun bir çubuk kaşıkla 20 ila 30 saniye karıştırın. Büyük bir buz küpü ile bir bardağa süzün. Turuncu bir büküm ile süsleyin.

3. Samâs Garden Appletini

Kredi: PA;

“Bunu Outlander'ın sonunu kutlamak için İskoçya'daki evimde verdiğim bir parti için yaptım” diye yazıyor Heughan. - Orada birkaç elma ağacı olduğu için şanslıyım ama asla meyve vermediler.

Belki de Outlander ile yolculuğumun sonuna geldiğimi biliyorlardı, çünkü o yıl çok fazla ekşi yeşil elma ürettiler, yemeyecek kadar ekşi.

“Bir sonraki en iyi şeyin onları bir kokteyl içine koymak ve birkaç gün alkolde demlenmeye bırakmak olacağını düşündüm. Süzüldükten sonra, içine biraz vermut karıştırdığım güzel soluk yeşil renge sahipti ve partide fırtına çıktı.

Malzemeler: Bir şişe The Sassenach Wild Scottish Cin (£44.45, 70cl, Master of Malt), bir şişe votka, orta kuru vermut, 10 elma dilimlenmiş. Granny Smith elmaları ile süsleyin.

Yöntem: Büyük bir kapta cin ve votka şişelerini dilimlenmiş yeşil elmalarla birleştirin. Örtün ve iki ila üç gün demlenmeye bırakın.

Demlendikten sonra ayrı bir kokteyl yapmak için, bir karıştırma bardağını buzla doldurun, 60 ml parti ve 30 ml vermut ekleyin. Soğutmak için bir bar kaşıkla karıştırın. Soğutulmuş bir kupaya süzün. İki ince elma dilimi ile süsleyin.

The Cocktail Diaries â A Spirited Adventure, Sam Heughan tarafından ciltli olarak Quadrille tarafından yayınlandı