Forno d’Oro, gerund door chef-kok Tanka Sapkota, behaalde de 49e plaats in de ranglijst van de 50 Top Pizza World 2026, een stijging van 12 plaatsen ten opzichte van vorig jaar.

Forno d’Oro heeft zijn positie in de ranglijst de afgelopen drie jaar verbeterd: van de 73e plaats in 2024 naar de 61e vorig jaar en de 49e in 2026. Het restaurant in Lissabon werd dit jaar bovendien als negende gerangschikt in Europa.

Forno d’Oro, gelegen aan de Rua Artilharia 1 in Lissabon, is gespecialiseerd in pizza’s in Napolitaanse stijl. Het deeg laat men 36 uur lang langzaam rijzen, waarna het bij een temperatuur van ongeveer 450 °C wordt gebakken in een uit Napels geïmporteerde houtgestookte oven. Bij die temperatuur is een pizza in minder dan een minuut gaar.

Het restaurant opende in 2014 en is eigendom van de in Nepal geboren chef-kok Tanka Sapkota, die naam heeft gemaakt in de Lissabonse Italiaanse restaurantscene.

Volgens Portugal Global is de karakteristieke oven van Forno d’Oro geïmporteerd uit Napels en stuk voor stuk in Lissabon in elkaar gezet. De oven is bedekt met bladgoud, een detail dat terugkomt in de naam van het restaurant, wat vertaald ‘gouden oven’ betekent.

De wereldranglijst van dit jaar wordt aangevoerd door Napoli on the Road in Londen, gevolgd door Una Pizza Napoletana in New York en Confine in Milaan.

Italië blijft het land met de grootste vertegenwoordiging op de lijst, met 31 pizzeria’s in de wereldtop 100.

Met de 49e plaats van Forno d’Oro staat Lissabon in de ranglijst naast steden uit de hele wereld; het Portugese restaurant bevindt zich tussen a Mano in Makati (Filippijnen) op de 48e plaats en Bottega in Peking (China) op de 50e plaats.


Stel The Portugal News in als uw voorkeursbron voor nieuws op Google

GoogleToevoegen als voorkeursbron op Google