Le Forno d’Oro, dirigé par le chef Tanka Sapkota, s’est classé 49e au classement « 50 Top Pizza World 2026 », gagnant ainsi 12 places par rapport à l’année dernière.

Forno d’Oro n’a cessé de progresser dans ce classement au cours des trois dernières années, passant de la 73e place en 2024 à la 61e l’année dernière, puis à la 49e en 2026. Le restaurant lisboète s’est également classé neuvième en Europe cette année.

Situé au 1, Rua Artilharia à Lisbonne, Forno d’Oro est spécialisé dans les pizzas de style napolitain. Sa pâte fermente lentement pendant 36 heures avant d’être cuite à environ 450 °C dans un four à bois importé de Naples. À cette température, une pizza cuit en moins d’une minute.

Le restaurant a ouvert ses portes en 2014 et appartient au chef d’origine népalaise Tanka Sapkota, qui s’est fait un nom sur la scène gastronomique italienne de Lisbonne.

Selon Portugal Global, le four caractéristique du Forno d’Oro a été importé de Naples puis assemblé pièce par pièce à Lisbonne. Il est recouvert de feuilles d’or, un détail que reflète le nom du restaurant, qui signifie « four d’or ».

Le classement mondial de cette année est dominé par « Napoli on the Road » à Londres, suivi de « Una Pizza Napoletana » à New York et de « Confine » à Milan.

L’Italie reste le pays le plus représenté dans ce classement, avec 31 pizzerias figurant parmi les 100 meilleures au monde.

La 49e place de Forno d’Oro place Lisbonne aux côtés de villes du monde entier dans ce classement, le restaurant portugais se situant entre « a Mano » à Makati, aux Philippines, à la 48e place, et « Bottega » à Pékin, en Chine, à la 50e place.


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