In Porto bedraagt de mediaanprijs voor een traditionele francesinha in een restaurant € 13,30 (gemiddeld € 12,97) en kan deze ruim boven de € 20 uitkomen als je via bezorgapps bestelt. In Lissabon is het via de bezorgplatforms zelfs nog duurder, met een mediaan van € 15,95.

Deze cijfers zijn afkomstig uit de „Francesinha-index 2026“ van het portaal boaescolha.pt, die is gebaseerd op gegevens die tot en met 30 oktober 2026 zijn verzameld uit restaurantmenu’s, gespecialiseerde gidsen en de bezorgplatforms, en die zijn getoetst aan de relevante INE-indicatoren.

Dit alles speelt zich af tegen de achtergrond van een zeer algemene stijging van de kosten van levensonderhoud. Uit gegevens van het INE blijkt dat de prijzen in restaurants, cafés en dergelijke tussen september 2019 en september 2026 cumulatief met 47,6% zijn gestegen, bijna het dubbele van de totale CPI-stijging voor die periode, die 24,2% bedroeg.

Deze trend heeft zich in de 12 maanden tot september 2026 voortgezet, waarbij de prijzen in de restaurantsector met 6,8% zijn gestegen, tegenover 3,6% voor de algemene CPI.

De geaggregeerde regionale indicatoren voor de horeca- en accommodatiesector laten een cumulatieve stijging zien van 54% in de regio Groot-Lissabon, tegenover een regionale CPI van 26%, en van 49,5% in het noorden, tegenover een regionale CPI van 24,9%. De trend van de afgelopen drie jaar was in beide gebieden vrijwel gelijk, met een stijging van 21% in de hoofdstad en 21,3% in het noorden.

Op de markt van Porto bracht een analyse van 11 restaurants met bediening aan tafel een aanzienlijk verschil aan het licht: de goedkoopste was Casa de Pasto O Golfinho met € 9,40, terwijl Café Santiago € 16,80 kostte. Het onderzoek wijst wel op de beperkingen van de persoonlijke gegevensverzameling, aangezien slechts 8 van de prijzen daadwerkelijk ter plaatse werden verzameld; de rest is afkomstig uit secundaire bronnen, namelijk de Repsol-gids en het portaal guidetoporto.com.

De prijsstijging is in de online wereld nog opvallender. Een blik op 42 restaurants op het Glovo-platform laat een mediaanprijs zien van € 14,43, ongeveer 8% meer dan de prijs van de maaltijd zelf, met prijzen variërend van € 9 bij Novo Oporto tot € 21,40 bij Alicantina, de speciale versie met aardappelen.

Bezorgkosten zijn niet inbegrepen. Een directe vergelijking voor hetzelfde restaurant op dezelfde dag laat zien dat de traditionele francesinha bij Yuko Tavern op de website van het restaurant € 11,50 kost en € 16,00 op Glovo, een prijsstijging van 39% via de app.

In Lissabon bleek uit het onderzoek onder 10 restaurants op het Glovo-platform een mediaanprijs van € 15,95 (€ 1,50 meer dan in Porto), met prijzen variërend van € 12,00 bij Dom Tacho tot € 19,37 bij Cantinho do Sol. De historische prijsontwikkeling bij één specifiek restaurant wordt geïllustreerd door Santa Francesinha in de wijk Baixa in Porto: tussen oktober 2021 en oktober 2026 steeg de prijs van de „Especialíssima“ van € 10,90 naar € 13,80 (+27%), die van de „Santa Francesinha“ van € 14,50 naar € 19,80 (+37%) en die van de „à mão“ (handgemaakte) francesinha van € 5,90 naar € 8,90 (+51%).

De mediane prijsstijging op de menukaart van dat restaurant bedroeg 34%, tegenover een inflatie van 22% in die periode. Het onderzoek heeft geen index opgesteld voor het „dagmenu”, aangezien de prijzen enorm varieerden, van € 4,90 in een lokale tasca in Lissabon tot meer dan € 20 op diverse executive-menu’s in hotels, hoewel wel werd gewezen op Taberna do Bonjardim in Porto, dat complete menu’s aanbiedt voor ongeveer € 9.

Stel The Portugal News in als uw voorkeursbron voor nieuws op Google

GoogleToevoegen als voorkeursbron op Google