Jedzenie poza domem w Portugalii staje się coraz droższe

Inflacja w branży restauracyjnej nadal utrzymuje się na wysokim poziomie i oczywiście powoduje wzrost kosztów jedzenia poza domem dla Portugalczyków, przez co nawet najbardziej kultowe dania kuchni narodowej stają się dla nich niedostępne cenowo.

in · 10 lis 2026, 18:03 · 0 Uwagi

W Porto mediana ceny tradycyjnej francesinha w restauracji wynosi 13,30 € (średnia 12,97 €), a w przypadku zamówień za pośrednictwem aplikacji dostawczych może znacznie przekroczyć 20 €. W Lizbonie ceny na platformach dostawczych są jeszcze wyższe – mediana wynosi 15,95 €.

Dane te pochodzą z „Indeksu Francesinha 2026” opracowanego przez portal boaescolha.pt, opartego na danych zebranych do 30 października 2026 r. z menu restauracji, specjalistycznych przewodników i platform dostawczych, zweryfikowanych na podstawie odpowiednich wskaźników INE.

Wszystko to dzieje się na tle bardzo ogólnego wzrostu kosztów życia. Dane INE wskazują, że ceny w restauracjach, kawiarniach i podobnych lokalach wzrosły łącznie o 47,6% w okresie od września 2019 r. do września 2026 r., co stanowi niemal dwukrotność ogólnego wzrostu wskaźnika CPI w tym okresie, który wyniósł 24,2%.

Tendencja ta utrzymała się w ciągu 12 miesięcy do września 2026 r., kiedy to ceny w sektorze restauracyjnym wzrosły o 6,8% w porównaniu z 3,6% w przypadku ogólnego wskaźnika CPI.

Zagregowane wskaźniki regionalne dla sektorów gastronomicznego i hotelarskiego wskazują na skumulowany wzrost o 54% w aglomeracji Lizbony, przy regionalnym wskaźniku CPI wynoszącym 26%, oraz o 49,5% na Północy, przy regionalnym wskaźniku CPI wynoszącym 24,9%. Tendencja w ciągu ostatnich trzech lat była w obu regionach zasadniczo taka sama – odnotowano wzrost o 21% w stolicy i o 21,3% na Północy.

Na rynku w Porto analiza 11 restauracji oferujących posiłki na miejscu ujawniła znaczną różnicę: najtańszą była Casa de Pasto O Golfinho (9,40 euro), a najdroższą Café Santiago (16,80 euro). W badaniu zwrócono uwagę na ograniczenia związane z osobistym zbieraniem danych, ponieważ tylko 8 cen zostało faktycznie zebranych osobiście; pozostałe pochodzą ze źródeł wtórnych, a mianowicie z przewodnika Repsol oraz portalu guidetoporto.com.

Inflacja cen jest jeszcze bardziej widoczna w świecie internetowym. Analiza 42 restauracji na platformie Glovo wskazuje na medianę ceny wynoszącą 14,43 euro, czyli o około 8% więcej niż koszt samego posiłku, przy czym ceny wahają się od 9 euro w Novo Oporto do 21,40 euro w Alicantina za specjalną wersję z ziemniakami.

Opłaty za dostawę nie są wliczone. Bezpośrednie porównanie tej samej restauracji tego samego dnia pokazuje, że tradycyjna francesinha w Yuko Tavern jest wyceniona na 11,50 euro na stronie internetowej restauracji, a na Glovo na 16,00 euro, co oznacza 39-procentowy wzrost ceny w aplikacji.

W Lizbonie badanie 10 restauracji na platformie Glovo wykazało medianę ceny na poziomie 15,95 euro (o 1,50 euro więcej niż w Porto), przy czym ceny wahają się od 12,00 euro w Dom Tacho do 19,37 euro w Cantinho do Sol. Przykładem historycznej tendencji w konkretnym lokalu jest Santa Francesinha w dzielnicy Baixa w Porto: między październikiem 2021 r. a październikiem 2026 r. cena „Especialíssima” wzrosła z 10,90 euro do 13,80 euro (+27%), cena „Santa Francesinha” z 14,50 € do 19,80 € (+37%), a cena „à mão” (ręcznie robionej) francesinha z 5,90 € do 8,90 € (+51%).

Mediana wzrostu cen w menu tej restauracji wyniosła 34% przy inflacji na poziomie 22% w tym okresie. W badaniu nie uwzględniono wskaźnika dla „dania dnia”, ponieważ ceny były bardzo zróżnicowane – od 4,90 euro w lokalnej lisbońskiej tasce do ponad 20 euro w różnych hotelowych menu dla kadry kierowniczej – choć zwrócono uwagę na lokal Taberna do Bonjardim w Porto, który oferuje kompletne zestawy menu za około 9 euro.