Nowe badania sugerują, że kobiety spożywające duże ilości ultraprzetworzonej żywności (UPF) są bardziej narażone na rozwój narośli, która może prowadzić do raka jelita grubego.

W badaniu - finansowanym przez globalną inicjatywę badawczą Cancer Grand Challenges - przeanalizowano 29 105 kobiet w średnim wieku 45 lat i wśród tej grupy zidentyfikowano 1189 przypadków gruczolaków o wczesnym początku.

Według strony internetowej Cancer Research UK, gruczolaki to rodzaj narośli, zwanych polipami, w jelitach, które przez długi czas mogą przekształcić się w raka.

Naukowcy odkryli, że kobiety o najwyższym spożyciu filtrów UPF były o 45% bardziej narażone na wystąpienie tych wczesnych gruczolaków w porównaniu do kobiet o najniższym spożyciu filtrów UPF.

Ultraprzetworzona żywność jest częstym tematem dyskusji w mediach, więc skontaktowaliśmy się z Rosie Carr, dietetykiem w planie zdrowego odżywiania Second Nature, aby pomóc przebić się przez cały hałas.

Wyjaśniła nam, czym tak naprawdę jest ultra przetworzona żywność i zaoferowała kilka praktycznych porad, jak ją ograniczyć.

Credits: PA;

Czym jest ultra przetworzona żywność?

"Ultra-przetworzona żywność to komercyjnie wytwarzane produkty spożywcze, które zostały poddane wielu procesom przemysłowym i zazwyczaj w niewielkim stopniu przypominają swoje oryginalne składniki" - wyjaśnia Carr. "Żywność ta zawiera nie tylko cukier, oleje, rafinowane węglowodany, ale także substancje rzadko stosowane w domowej kuchni, takie jak emulgatory, stabilizatory, sztuczne aromaty, barwniki i konserwanty".

Przykłady ultra przetworzonej żywności, którą możesz mieć w swoich szafkach, obejmują popularne produkty, takie jak napoje gazowane, paczkowane herbatniki, gotowe posiłki, makaron instant i chipsy, mówi dietetyk.

"Kluczową cechą UPF jest to, że są one specjalnie zaprojektowane, aby osiągnąć to, co naukowcy żywności nazywają "punktem błogości"" - podkreśla Carr. "Jest to idealna równowaga soli, cukru i tłuszczu, która sprawia, że żywność ta jest bardzo satysfakcjonująca dla naszego mózgu i często wywołuje apetyt".

Credits: PA;

Jak możemy zacząć ograniczać spożycie ultra przetworzonej żywności?

Zamiast radykalnej zmiany diety i rezygnacji z ciastek, Carr zaleca bardziej stopniowe, zrównoważone podejście.

"W Second Nature odkryliśmy, że ludzie, którzy koncentrują się na stopniowym włączaniu większej ilości pełnowartościowej żywności, a nie na ścisłym unikaniu UPF, mają tendencję do wprowadzania bardziej trwałych zmian w swoich nawykach żywieniowych" - mówi dietetyk.

Jeśli chcesz poprawić swoje nawyki żywieniowe, oto siedem prostych sposobów na stopniowe ograniczanie ultraprzetworzonej żywności...

1. Dokonuj stopniowych, zrównoważonych zmian

"Zacznij od zidentyfikowania trzech najczęściej spożywanych produktów UPF i znajdź alternatywne produkty, którymi możesz je zastąpić" - sugeruje Carr. "Małe, konsekwentne zmiany są bardziej trwałe niż próba całkowitej zmiany diety.

"Na przykład, zamień płatki śniadaniowe na owsiankę z owocami lub chipsy na małą garść orzechów".

2. Czytaj listy składników, a nie tylko panele wartości odżywczych

"Panel wartości odżywczych nie zawsze powie Ci, czy coś jest bardzo przetworzone" - mówi Carr. "Szukaj list składników zawierających elementy, które rozpoznajesz i które możesz znaleźć we własnej kuchni. Długa lista nierozpoznawalnych składników to czerwona flaga ultra-przetworzenia".

3. Przygotowuj proste posiłki z wyprzedzeniem

"Gotowanie wsadowe nie musi być skomplikowane ani czasochłonne" - mówi Carr. "Gdy masz czas na gotowanie, przygotuj dodatkowe porcje i zamroź je na pracowite dni. Zapewnia to wygodną alternatywę dla gotowych posiłków, gdy czas jest ograniczony".

4. Wybieraj minimalnie przetworzone dania gotowe

"Nie wszystkie dania gotowe są bardzo przetworzone" - mówi Carr. "Fasola w puszce, mrożone warzywa, jogurt naturalny, ryby w puszce i wstępnie ugotowany ryż pozwalają zaoszczędzić czas, a jednocześnie są minimalnie przetworzone. Stanowią one doskonałą podstawę dla szybkich, pożywnych posiłków".

5. Stwórz wspierające środowisko żywieniowe

"Przechowuj produkty UPF poza zasięgiem wzroku i spraw, by cała żywność była bardziej widoczna i dostępna" - sugeruje Carr. "Przechowuj owoce w misce na blacie, wstępnie porcjuj orzechy lub pokrojone warzywa, aby ułatwić podjadanie, i zaaranżuj kuchnię tak, aby gotowanie było wygodniejsze".

6. Opracuj menu prostych posiłków

"Stwórz kolekcję od pięciu do 10 prostych posiłków z minimalnie przetworzonych składników, które możesz szybko i łatwo przygotować" - zaleca Carr. "Posiadanie tych opcji zmniejsza pokusę polegania na alternatywach UPF, gdy jesteś zmęczony lub głodny".

7. Bądź realistą i skup się na postępach, a nie perfekcji

"Większość z nas będzie nadal spożywać niektóre UPF i jest to całkowicie normalne" - mówi Carr. "Zamiast dążyć do całkowitej eliminacji, która nie jest ani konieczna, ani realistyczna dla większości ludzi, skup się na zwiększeniu udziału pełnowartościowych pokarmów w diecie. Nawet zastąpienie 20% UPF pełnowartościową żywnością może przynieść znaczące korzyści zdrowotne".