"Многие из нас стремятся к здоровому питанию, но снова и снова удобство берет верх, и никогда еще не было так просто заказать еду на вынос", - говорит Джейми Оливер.

"И это вполне объяснимо, ведь многих из нас никогда не учили готовить дома или в школе, так что в целом люди потеряли уверенность в себе - а жизнь занята! Но удобство выигрывает только в том случае, если вы не умеете готовить".

Последняя кулинарная книга шеф-повара "Ешьте себя здоровыми" и одноименное телешоу на Channel 4 призваны доказать, что правильное питание может быть простым и достижимым, и что мы все можем лучше контролировать свое здоровье, используя несколько ярких рецептов и немного практики на кухне.

Вот три простых и питательных рецепта для начала.

Золотистый сыр и ягоды с джемом

Кредиты: PA;

В Средиземноморье жареный сыр часто подают со свежими фруктами или джемом - волшебное сочетание.

Ингредиенты:

(На 2 порции)

Общее время: 12 минут

2 из ваших 7 в день

Оливковое масло

80 г сыра халлуми или панир

320 г смешанных ягод, таких как клубника, малина, черника

1 ч. л. бальзамического уксуса

2 веточки базилика

2 ломтика цельнозернового хлеба из закваски

1 ч. л. негустого меда

Метод:

1. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь с одной столовой ложкой оливкового масла. Нарежьте и добавьте сыр, готовьте до золотистого цвета с обеих сторон, затем удалите.

2. Очистите клубнику от кожуры и разрежьте ее пополам, затем положите все ягоды в сковороду. Готовьте в течение трех минут или до мягкости, периодически помешивая. Полейте бальзамиком, положите большую часть листьев базилика и аккуратно перемешайте до полного увядания.

3. Поджарьте хлеб и разделите его между тарелками, затем выложите сверху фрукты с джемом. Уложите оставшиеся листья базилика, добавьте золотистый сыр, сбрызните медом и подайте к столу.

Энергия: 330 ккал

Жир: 15,1 г

Сат жир: 6 г

Белок: 11,7 г

Углеводы: 37,1 г

Сахар: 20,9 г

Соль: 0,8 г

Клетчатка: 3 г

Нарезанный радужный салат

Вкусен как сам по себе, так и в сочетании с кускусом или картофелем в мундире на пару.

Ингредиенты:

(На 1 порцию)

Общее время: 11 минут

10 из ваших 7 в день

По 80 г зерен граната, желтого перца, спелых помидоров, красного лука, огурца, консервированного нута, редиса, спелого авокадо, салата-латука

30 г сушеного манго

½ пучка мяты (15 г)

1 лайм

Оливковое масло Extra virgin

Метод:

1. Оставьте нут и гранатовые зерна целыми, обрежьте, очистите от кожуры или семян и мелко нарежьте все овощи и фрукты, а также сушеный манго и листья мяты, затем заправьте соком лайма и одной столовой ложкой оливкового масла.

2. Приправьте морской солью и черным перцем и подавайте.

Энергия: 539 ккал

Жир: 26,2 г

Сат: Жиры 4,4 г

Белок: 12,2 г

Углеводы: 66,6 г

Сахар: 45,6 г

Соль: 1,2 г

Клетчатка: 11,8 г

Легкое карри из креветок

Кредиты: PA;

Популярные креветки готовятся очень быстро, поэтому они идеально подходят для этого быстрого, скорого и ароматного карри.

Ингредиенты:

(На 2 порции)

Общее время: 10 минут

4 из ваших 7 в день

1 луковица (160 г)

250 г спелых помидоров черри

1 х 50 г пакетик кокосового крема

1 х 400 г банка нута

1 пучок кинзы (30 г)

2 ст. л. вашей любимой пасты карри

Оливковое масло

250 г замороженного манго

165 г сырых очищенных королевских креветок из экологически чистых источников

1 х 250 г пакет вареного цельнозернового риса басмати

30 г смеси Бомбей

Метод:

1. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь. Очистите и очень мелко нарежьте лук и положите его на сковороду, чтобы обжарить вместе с помидорами, регулярно перемешивая, в течение четырех минут, а в это время положите в блендер кокосовую стружку с половиной нута и его соком, половиной листьев кинзы и всех стеблей, а также небольшим количеством воды. Добавьте половину лука и помидоров из сковороды и взбейте до однородности, чтобы получился соус.

2. Добавьте в сковороду пасту карри и ½ столовой ложки оливкового масла, через минуту - замороженное манго и оставшийся нут, а затем соус. Помешивайте на среднем огне в течение двух минут, затем добавьте креветки и варите до готовности креветок, разбавляя их водой при необходимости. Приправьте по вкусу.

3. Приготовьте рис в соответствии с инструкцией на упаковке, затем разложите его по тарелкам. Порубите и перемешайте большую часть оставшихся листьев кинзы с карри, выложите ложкой поверх риса, а затем посыпьте последними листьями кинзы. В завершение раздавите и раскрошите смесь "Бомбей" для дополнительного хруста.

Энергия: 600 ккал

Жир: 17,8 г

Сат жир: 6 г

Белок: 30,9 г

Углеводы: 79,5 г

Сахар: 27,7 г

Соль: 1,2 г

Клетчатка: 14,4 г

Кредиты: PA;

Книга "Eat Yourself Healthy by Jamie Oliver" издана Penguin Michael Joseph © Jamie Oliver Enterprises Limited (2025, Eat Yourself Healthy). Фотография Дэвида Лофтуса, доступно сейчас