Kendi trompetimi çok yüksek sesle çalmadan, 62 yılım boyunca bir şekilde bazı ilginç insanlarla tanışmayı başardım. Tasarım gereği yok, anlıyorsun. Ünlü televizyon şefi, merhum (harika) Keith Floyd, bir arkadaşının arkadaşıydı. Bu eski atasözü onun favorilerinden biriydi.

Onunla tanıştığımda daha gençtim (26). Gençliğime rağmen, o Floydian anılarından bazıları kesinlikle alkol kaynaklı amnezinin sisinde seyreltildi. Tüylü kuşların bir araya geldiğini söylüyorlar ve grubumuzun tuhaf “hırıltı” ya da iki tuhaf “hırıltına” biraz daha düşkün olduğunu söylüyorlar. Floyd, elbette, bununla ünlüydü. O zamanlar bunun uzaktan farkında değildim. Keith Floyd'u hiç duymamıştım, aşçılık programlarından herhangi birini izlemeye ve şarap “ıslatmaya” olan tutkusunu öğrenmemiştim. Bütün yemekleri benim için yapan bir annem vardı.

Her neyse, Floyd ve arkadaşlarının tuhaf bir üç içkiye olan coşkusuna katılmamak benim için kaba olurdu. Çok net hatırladığım bir şey, çarpıcı akşamdan kalmalardı.


Bugünlerde gur

me değil, kendimi bir tür “gurme” olarak tasvir etmeye çalışsaydım bile tam bir şaka olurdu. Ailemdeki herkes yürümeye başlayan bir çocuğun damağına sahip olduğumu söylüyor. Ve bu doğru. Farklı yiyecekleri denemek söz konusu olduğunda umutsuzum.

Keith Floyd'un kendisini bir “gurme” olarak tanımlayacağını da sanmıyorum. Aslında, böyle adlandırılmaktan nefret ederdi, muhtemelen bu yüzden “gastronaut” terimini icat etti. Bu nedenle, başka bir mütevazı “astronot” olarak, birçok restoranın gerçekten sadece içlerinde yenen son yemek kadar iyi olduğu fikrine tamamen katıl

abilirim.

Evet, bu akşam yine buradayım, muhteşem Quinta de Santa Barbara'da döneme uygun bir odada oldukça rahat oturuyorum. Kelimenin tam anlamıyla Alentejo kenti Constância'ya bakan bir yamaçta yer alan bir yer. Bunu 15 yıllık bir aradan sonra yapıyorum. Tanrım, yaşlı olmalıyım!

Saniyelerdir aynı restorana geri dönmek ve hayal kırıklığına uğrama riski hakkında konuşuyorum. Ama bu sefer, dikkate alınması gereken bir dizi uyarı var. Bunca yıl önce buraya en son geldiğimde, tamamen farklı bir yönetim altındaydı. O zamanlar, bir çift tarafından yönetiliyordu. Çok zarif, İngiliz doğumlu karısıyla Portekizli bir beyefendi, ilk yıllarının çoğunu ailesiyle birlikte Goa'da yaşayarak geçirdi ve burada oldukça şaşırtıcı mutfak becerileri geliştirdi.

Kredi: Unsplash; Yazar: andrea-junqueira; Genç bir sürüş Öyleyse, h


adi 15+ yıl ileri

gidelim. En azından fiziksel anlamda önemli bir şeyin değişmediğini bildirmekten memnuniyet duyuyorum. Hala çok tanınabilir bir şekilde eski Quinta de Santa Barbara, çok canlı bir şekilde hatırladığım. Ancak, aradan geçen 15 yılda, yer defalarca el değiştirdi. Mevcut sahipleri, Küba doğumlu Senhor Marcos Sans ve Portekizli eşi Senhora Ionice Campos, sadece birkaç aydır buradalar. Ama bol miktarda gençlik dürtüleri, coşkusu ve hırsları olduğunu açıkça görebiliyorum. Eski Quinta oldukça emin ellerde görünüyor.

Bir seçim yapmam uzun sürmedi. O öğleden sonra menüye çoktan bakmıştım. Kesinlikle göze çarpan bir şey var, Alentejo'nun kalbinde dalgın olduğum için. Porco preto, migas yatağında servis edilir. Bu özellikle çekici bir seçenekti çünkü bu yemek Portekiz TV'nin MasterChef versiyonunda yer aldı. Quinta'daki Şef Maria Margardia Presado (yakındaki Abrantes'ten), aslında 2025/2026 serisinde yarışmacıydı

.

Euro ve sent

Peki, peki ya pound ve pence? Veya bu bölgelerde olduğu gibi euro ve sentler. Mükemmel kontinental açık büfe kahvaltısı da dahil olmak üzere, tamamen klimalı dönem en-suite banyolu muhteşem bir oda sadece 54€ karşılığında geldi. Ve akşam yemeği, bir bira ve iki kadeh şarap artı bir tatlı dahil? Bekle. 36€. Bu şaşırtıcı değil mi? Özellikle bu günlerde? Bu sadece gelişigüzel bir yemek değildi, tamamen benzersiz bir ortamda kurulmuş eksiksiz bir kaliteli yemek deneyimiydi. Yani, yakın zamanda bir Alentejo gezisi planlıyorsanız, burası gerçekten bir zorunluluktur. Yeni sahipler de Menüyü biraz sarsmayı planlıyor, bazı temalı akşamlar hazırlanıyor. Brezilya, Hint ve diğer ilginç mutfak akşamları yakın gelecekte planlanıyor. Yani, geri dönmeden önce 15 yıl gitmeyebilirim. Benim yaşımda, bu biraz akıllıca olmaz, eğer beni yakalarsan.