غداء في أعماق الغارف

ويُطلق عليه اسم «Almoço Mineiro Subterrâneo»، ويجمع بين وجبة مستوحاة من طعام المجتمعات الجبلية في الغارف وزيارة واحدة من أكثر الأماكن غرابة في المنطقة.

من المقرر عقد الجلسة العامة الأولى في 12 نوفمبر. تستغرق التجربة حوالي ساعتين وهي مصممة لمجموعات تصل إلى 20 شخصًا. ينزل الضيوف بالمصعد، في رحلة تستغرق حوالي ثلاث دقائق، قبل الجلوس لتناول الطعام في أحد صالات العرض تحت الأرض في المنجم. يشمل السعر البالغ 50 يورو الوجبة والزيارة المصحوبة بمرشدين والوصول إلى المجموعة المخصصة لسانتا باربرا، شفيع عمال المناجم

روتين عمال المناجم

الفكرة هي إعادة جزء صغير من الروتين اليومي لعمال المناجم. اعتاد العمال على أخذ الطعام معهم في صناديق الغداء المعدنية، ويتم تقديم الوجبة بطريقة مماثلة. تم تطوير المشروع من قبل Tech Salt، التي تدير أنشطة زوار المنجم، بالشراكة مع جمعية أراضي وشعوب النظام الغذائي المتوسطي.

يأملون أن تثير الجلسات اهتمام السكان وكذلك زوار الغارف، مع وجود خطط لعقدها مرتين في الشهر.

بالنسبة لقائمة الإطلاق، أعدت الشيف باولا ميغيل أطباقًا مرتبطة بطبخ الغارف التقليدي. تصف التقارير عن التذوق الأول تيبورنا مع التونة المقددة، وحساء الحمص المعروف باسم جانتار دي غراو، وكعكة التين، مصحوبة بنبيذ الغارف والقهوة والميدرونهو. كانت هناك أيضًا صخرة ساخنة من ملح Loulé على المائدة، تُستخدم لطهي شرائح chouriço لتناولها مع الخبز. قد تتغير القائمة للجلسات المستقبلية، مع الحفاظ على تركيزها على المكونات المحلية والأطعمة المرتبطة بعمال المناجم في المنطقة.

الإعداد المميز

يمنح الإعداد الغداء طابعه الخاص. تم تطوير منجم Loulé منذ الستينيات، وتمتد صالات العرض والغرف تحت الأرض لحوالي 45 كيلومترًا. توقف استخراج الملح، ويستخدم الموقع الآن للأنشطة السياحية والعلمية.

قبل الوجبة، يمكن للزوار معرفة المزيد عن المنجم ومشاهدة مجموعة Santa Bárbara، التي تضم 160 قطعة يعود تاريخها إلى القرن السادس عشر وحتى يومنا هذا.

هذا ليس مكانًا يمكن للناس ببساطة الذهاب إليه لتناول طعام الغداء. الأرقام محدودة، ويجب حجز التجربة مسبقًا من خلال Tech Salt. ولكن بالنسبة لأي شخص مهتم بتاريخ التعدين في Loulé، فإنه يوفر طريقة مختلفة لاستكشافه: من خلال النزول بالمصعد والجلوس حول طاولة مشتركة وتجربة الطعام الذي تشكله تقاليد المناطق الداخلية في الغارف

كما تم الاعتراف بالمشروع في مسابقة N ERA INOVA ALGARVE + DIVERSIFICAR، حيث فاز بفئة السياحة والموارد الجيولوجية.

اجعل The Portugal News مصدر الأخبار المفضل لديك على Google

أضف كمصدر مفضل على Google