A Coimbrai Egyetem által kifejlesztett új portugál alkalmazás célja, hogy a hagyományos családi receptek – és az azokhoz kapcsolódó emlékek – ne vesszenek el az idő múlásával.

A Family Food Heritage (FFH) nevű alkalmazás lehetővé teszi a felhasználók számára, hogy elmentsék a családjuk főzési hagyományaihoz kapcsolódó recepteket, fényképeket, dokumentumokat és személyes történeteket.

Ahogyan arról az Executive Digest október 16-án, a Világélelmezési Napon beszámolt, az ötlet nem csupán egy újabb digitális szakácskönyv létrehozása, hanem az, hogy segítsen a családoknak megőrizni azokat a recepteket, amelyek generációkon át öröklődtek, gyakran anélkül, hogy valaha is leírták volna őket.

Az egyik érdekes funkció, hogy a felhasználók rögzíthetik, ki tanította meg nekik eredetileg a receptet, és hogyan tanulták meg elkészíteni. Ez történhetett írásos utasítások alapján, egy családtag főzésének megfigyelésével, vagy egyszerűen az évek során tőlük tanulva.

Az alkalmazás lehetővé teszi továbbá, hogy a felhasználók a recepteket konkrét családtagokhoz és helyszínekhez kössék, így személyesebb információkkal gazdagítva az egyes ételek történetét.

Van még egy emlékfunkció is, amelynek segítségével a felhasználók bevonhatják elhunyt rokonukat is, így megőrizve főzőtudásukat és az általuk készített recepteket.

A régi, kézzel írt receptek is elmenthetők

Egy másik hasznos funkció az, hogy a régi, kézzel írt recepteket digitális formátumba lehet átalakítani.

Mesterséges intelligencia segítségével az alkalmazás felismeri a kézzel írt receptkönyvek vagy egyes oldalak fényképein szereplő szöveget.

A felhasználóknak csupán le kell fényképezniük a receptet, és az alkalmazás kivonja belőle a szöveget. Ezután ellenőrizhetik az információkat, kijavíthatják az esetleges hibákat, és hozzáadhatnak az ételhez kapcsolódó fényképeket vagy emlékeket.

Ez különösen hasznos lehet azoknak a családoknak, akiknek még mindig vannak régi füzeteik, tele nagyszüleik vagy más rokonok által írt receptekkel.

Carmen Soares, a Coimbrai Egyetem Művészeti és Humán Tudományok Karán működő Klasszikus és Humanisztikai Tanulmányok Központjának kutatója és tudományos koordinátora kifejtette, hogy étkezési szokásaink és a ma elkészített ételek nagy része abból származik, amit az előző generációk tanítottak nekünk.

Rámutatott továbbá arra is, hogy ezeknek a hagyományoknak az életben tartása nem csupán a múlt megőrzéséről szól. A receptek gyakran változnak, ahogy egyik generációról a másikra öröklődnek, és minden családtag hozzáadja a saját ötleteit.

Az alkalmazás máris összehozza több ország – köztük Portugália, Brazília és Norvégia – családjait, lehetővé téve a felhasználók számára, hogy rögzítsék, hogyan változtak az idők folyamán hagyományos ételeik és főzési szokásaik.

A Coimbra által vezetett európai projekt

A Family Food Heritage a CONVIVIUM – New European Bauhaus Solutions in Food, Living Heritage and Conviviality (Új európai Bauhaus-megoldások az élelmiszeriparban, az élő örökségben és a társasági életben) nevű európai projekt részeként jött létre, amelyet a Coimbrai Egyetem koordinál.

A projektben hét európai ország 20 intézménye vesz részt, és az élelmiszerre, a kulturális hagyományokra, valamint a mindennapi élethez kapcsolódó tudás megőrzésének fontosságára összpontosít.

A nagyközönség is részt vett az alkalmazás fejlesztésében, segítve a kutatókat abban, hogy megértsék, mely funkciók lennének a leghasznosabbak a családi étkezési hagyományok rögzítéséhez.

Az alkalmazás iPhone- és Android-eszközökre egyaránt elérhető.

Mindenkinek, aki valaha is bánta, hogy nem írta le nagyszülei kedvenc receptjét, az alkalmazás lehetőséget kínál arra, hogy ezeket az utasításokat és emlékeket egy helyen őrizze meg, készen arra, hogy megossza őket a jövő generációival.

Állítsa be a The Portugal News-t előnyben részesített hírforrásként a Google-on

GoogleHozzáadás előnyben részesített forrásként a Google-on