W najnowszym zestawieniu Taste Atlas, platformy specjalizującej się w gastronomii, Pastel de Belém został wybrany najlepszym tradycyjnym deserem na świecie do spróbowania w 2026 roku. Otrzymał ocenę 4,59 na 5, taką samą jak trigona panoramatos, typowe greckie ciasto, z którym dzieli pierwsze miejsce.

"Pastel de Belém to tradycyjna tarta z kremem jajecznym i poprzednik słynnego Pastel de Nata. Tarty są wykonane z ciasta, które jest wypełnione mieszanką mleka, jajek, cukru, cytryny i cynamonu. Pierwszy przepis na pastel de Belém pochodzi z 1837 roku, kiedy to został wyprodukowany przez mnichów z klasztoru Jerónimos", czytamy w publikacji Taste Atlas.

Tuż za nim, na trzecim miejscu w rankingu, znajduje się Pastel de Nata. Ta sama lista 100 deserów obejmuje również bola de Berlim (27.), travesseiro de Sintra (39.), malassada dos Açores (60.), jesuíta (91.), pampilho (94.), ciasto Tentúgal (96.) i tartę serową Sintra (99.). Jeśli chodzi o ciasta, najwyżej sklasyfikowany jest biszkopt Ovar.

Ranking Taste Atlas, stworzony w 2015 r. przez chorwackiego dziennikarza Matiję Babicia, opiera się na recenzjach użytkowników na platformie i w mediach społecznościowych, zweryfikowanych przy użyciu sztucznej inteligencji. System oblicza średnie wyniki i tworzy coroczne rankingi najlepszych dań i kuchni na świecie.

Najlepsza kiełbasa

Oprócz słodyczy, doceniono również portugalskie wędliny. W rankingu opublikowanym na początku grudnia, kiełbasa alheira z Mirandeli została wybrana najlepszą kiełbasą na świecie, z oceną 4,34 na 5 gwiazdek.

"Nadzienie tego tradycyjnego wędzonego przysmaku powstaje poprzez połączenie małych kawałków mięsa i chleba. Kiełbasa ta jest tradycyjnie wędzona drewnem oliwnym lub dębowym, co nadaje jej niepowtarzalny smak, aromat i kolor, dodatkowo wzmacniając smak przypraw. Alheira z Mirandeli zawiera wołowinę i wieprzowinę, a także tłuszcz, drób, chleb pszenny, oliwę z oliwek i smalec oraz jest aromatyzowana i doprawiana solą, czosnkiem i słodką lub pikantną papryką", czytamy na stronie internetowej.

Pochodząca z Trás-os-Montes, alheira Mirandela pochodzi z XV wieku, z czasów Inkwizycji. W tym czasie prześladowani Żydzi i nowochrześcijanie stworzyli alternatywę dla konsumpcji wieprzowiny - zakazanej przez religię żydowską - wykorzystując drób, chleb i tłuszcz. Z czasem zaczęto ją wędzić, co wzmocniło jej smak i zbliżyło jej wygląd do tradycyjnych kiełbas.

W 2013 roku alheira z Mirandeli otrzymała od Unii Europejskiej pieczęć Chronionej Nazwy Pochodzenia(DOP), która uznaje i chroni rzemieślniczą produkcję tego symbolicznego produktu portugalskiej gastronomii.