Nell'ultima classifica di Taste Atlas, piattaforma specializzata in gastronomia, il Pastel de Belém è stato scelto come il miglior dolce tradizionale del mondo da provare nel 2026. Ha ricevuto un punteggio di 4,59 su 5, lo stesso punteggio del trigona panoramatos, un tipico dolce greco, con cui condivide il primo posto.

"Il Pastel de Belém è una tradizionale crostata con crema all'uovo, predecessore del famoso Pastel de Nata. Le crostate sono fatte con un guscio di pasta frolla che viene riempito con una combinazione di latte, uova, zucchero, limone e cannella. La prima ricetta del pastel de Belém risale al 1837, quando fu prodotto dai monaci del monastero di Jerónimos", si legge nella pubblicazione dell'Atlante del Gusto.

Subito dopo, al terzo posto della classifica, si trova il Pastel de Nata. Nella stessa lista dei 100 dessert figurano anche la bola de Berlim (27°), il travesseiro de Sintra (39°), la malassada dos Açores (60°), la jesuíta (91°), il pampilho (94°), il pasticciotto di Tentúgal (96°) e la torta al formaggio di Sintra (99°). Per quanto riguarda le torte, la più alta in classifica è il pan di Spagna di Ovar.

La classifica dell'Atlante del gusto, creata nel 2015 dal giornalista croato Matija Babić, si basa sulle recensioni degli utenti sulla piattaforma e sui social media, convalidate dall'intelligenza artificiale. Il sistema calcola i punteggi medi e crea classifiche annuali dei migliori piatti e cucine del mondo.

La migliore salsiccia

Oltre ai dolci, sono stati premiati anche i salumi portoghesi. In una classifica pubblicata all'inizio di dicembre, la salsiccia alheira di Mirandela è stata scelta come la migliore salsiccia del mondo, con un punteggio di 4,34 stelle su 5.

"Il ripieno di questa tradizionale prelibatezza affumicata si ottiene unendo piccoli pezzi di carne e pane. Questa salsiccia è tradizionalmente affumicata con legno di ulivo o di quercia, che le conferisce un sapore, un aroma e un colore unici, esaltando ulteriormente il gusto delle spezie. L'alheira di Mirandela contiene carne di manzo e di maiale, insieme a grasso, pollame, pane di grano, olio d'oliva e strutto, ed è aromatizzata e condita con sale, aglio e paprika dolce o piccante", si legge sul sito web.

Originaria di Trás-os-Montes, l'alheira di Mirandela risale al XV secolo, durante l'Inquisizione. A quel tempo, gli ebrei perseguitati e i nuovi cristiani crearono un'alternativa al consumo di carne di maiale - proibita dalla religione ebraica - utilizzando pollame, pane e grasso. Con il passare del tempo si iniziò ad affumicare la carne, che ne esaltava il sapore e ne avvicinava l'aspetto a quello delle salsicce tradizionali.

Nel 2013, l'alheira di Mirandela ha ricevuto il marchio di Denominazione di Origine Protetta(DOP) dall'Unione Europea, che riconosce e protegge la produzione artigianale di questo prodotto emblematico della gastronomia portoghese.