Il s'agit de "graves irrégularités" détectées dans une salle de transformation de la viande lors d'une série d'inspections menées par l'unité régionale sud - unité opérationnelle de Faro de l'ASAE dans les industries produisant des produits animaux dans cette municipalité de l'Algarve, a expliqué l'autorité chargée de la sécurité alimentaire.

L'objectif de l'inspection était de "vérifier le respect des exigences légales en matière de traçabilité, de procédures de congélation et d'emballage dans les salles de transformation de la viande" à Faro, a justifié l'ASAE dans un communiqué. "Au cours de l'une des actions d'inspection, suite à un examen macroscopique direct effectué par un médecin vétérinaire de l'ASAE, des soupçons de mauvaises pratiques dans les processus de congélation et d'emballage de la viande ont été confirmés. Il a été déterminé que la viande était composée de denrées alimentaires anormales et endommagées, ce qui constitue une infraction pénale, ainsi que de produits anormaux en raison d'un manque d'exigences légales, ce qui constitue une infraction administrative", précise le rapport.

L'ASAE a pu confirmer que la traçabilité de la viande acquise à l'état frais en vue de sa congélation ultérieure n'était pas garantie, ce qui représente une "violation manifeste des bonnes pratiques établies pour cette procédure", a-t-elle noté.

Une procédure pénale a été engagée à l'encontre de l'opérateur en question et 563 kilos de viande congelée ont été saisis. Les faits ont été signalés à l'autorité judiciaire compétente, a conclu l'ASAE.