“O conceito é comida de rua alemã com uma interpretação moderna e influência portuguesa, porque compramos tudo localmente”, disse Jan Winters, fundador do restaurante, ao The Portugal News. “Nosso item exclusivo é a famosa salsicha “Curry Wurst” e um molho caseiro de ketchup com curry que é mais saboroso do que o ketchup padrão, é um pouco mais picante, frutado e doce. Nós até adicionamos um toque de vinho do Porto, para que realmente se torne uma fusão

.

Fiel ao seu nome, a French Fries Factory inclui uma “linha de produção” própria para suas batatas fritas, projetada pelo primo de Jan, que tinha apenas 18 anos quando a construiu. “É uma pequena peça da engenharia alemã”, ele descreveu com um sorriso. “Quando as crianças chegam, muitas vezes mostramos como funciona, e elas adoram! Quando os habitantes locais entram em nosso restaurante, apreciam a comida e dizem “Muito Bom” no final, esse é o maior elogio que podemos receber.

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Jan visitou o Porto pela primeira vez em 2017 por sugestão de um amigo, mas imediatamente se apaixonou pela energia e pelo desenvolvimento florescente da cidade. “Quando saí da Alemanha, viajei muito e, depois de 2022, voltei ao Porto. Eu ainda o amei tanto. Eventualmente, decidi me estabelecer aqui permanentemente”, ele compartilhou.

“O Porto me lembra de Colônia, de onde eu sou originalmente, porque as pessoas são amigáveis e têm a mente aberta. É uma cidade grande, mas parece uma grande vila. Se você mora aqui há algum tempo, começa a se deparar com pessoas que conhece na rua, acrescentou Jan. “É uma mistura perfeita de internacional e familiar”.

Ele também apontou para a arquitetura e como ela foi remodelada para dar vida à cidade, mantendo sua herança. “No Porto, quando os edifícios são renovados, eles mantêm seu caráter histórico, e eu realmente admiro isso. Para mim, edifícios antigos significam sustentabilidade e crescimento saudável”, explicou Jan sobre o que o atraiu para a cidade. “Sinto que esse tipo de mentalidade ainda está vivo aqui, mais do que em muitos

outros lugares”.

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Um conceito nascido no Porto

A ideia da Fábrica de Batatas Fritas nasceu em 2017 em sua primeira visita ao Porto, onde ele comentou com seu amigo que “é uma cidade incrível, mas a única coisa que falta é um bom lugar para combater a ressaca, além do McDonald's”.

O restaurante foi inaugurado oficialmente em setembro de 2023, servindo suas batatas fritas básicas junto com salsichas alemãs tradicionais, proporcionando aos moradores e visitantes um gostinho de algo novo e familiar. “É uma fusão cultural - um pouco da Alemanha aqui em Portugal”, explicou Jan. “Muitos portugueses moraram na Alemanha ou visitaram, então estamos oferecendo algo que parece próximo, mas com um toque local.”

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“Eu compro todos os ingredientes na região do Porto”, afirmou. “Eu ando a pé até o Mercado do Bolhão para comprar 20 kg de batatas, e “Um saco de batatas, por favor”, foi uma das primeiras frases em português que tive que aprender.

Esse conceito é focado em autenticidade, frescor e qualidade. “Queríamos trazer algo novo para o Porto”, continuou Jan. “Nada está congelado demais, e esse é um princípio fundamental para nós”, continuou Jan.

De Currywurst a Kölsch

A French Fries Factory também oferece uma seleção selecionada de cervejas, originárias de Portugal e da Alemanha. “Super Bock é o herói local e combina perfeitamente com nossa comida, mas também temos cervejas alemãs, como a de Colônia e do sul da Alemanha. Não foi fácil importá-los, mas conseguimos e eles realmente completam

a experiência.

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âNo começo, começamos com o básico, que eram as batatas fritas belgas de corte grosso. Depois vieram as batatas fritas doces, as batatas fritas crespas, mais salsichas e até mesmo o cachorro-quente ao estilo alemão foi uma evolução”, contou ele. “Agora temos um sistema de retalhos em que os clientes podem criar suas próprias combinações: escolha sua salsicha, pegue seus fogos, escolha seus molhos

.”

O restaurante em si tem 35 lugares, sendo 20 em ambientes fechados e o restante em um terraço aconchegante. “Queremos oferecer uma experiência. Quando os hóspedes fecham os olhos, devem sentir que viajaram para a Alemanha por um momento, mas ainda com uma alma portuguesa”,

romantizou Jan.

Embora a empresa adote um conceito realista, ainda há espaço para um toque moderno, que a diferencia de outros estabelecimentos no país. “Até aceitamos Bitcoin”, observou ele. “Não é usado com frequência, mas quando é, sempre leva a conversas interessantes.”

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Acima de tudo, a Fábrica de Batatas Fritas é um projeto sincero e familiar. “Não esperávamos o trabalho extremamente árduo do negócio de restaurantes e, sem o apoio da minha mãe, nada disso teria sido possível”, reconheceu Jan. “Ela está lá desde o primeiro dia e é uma grande parte desse lugar.”

“Venha e aproveite sua curta viagem à Alemanha”, concluiu. Para obter mais informações sobre a Fábrica de Batatas Fritas e seu menu, visite https://www.instagram.com/french_fries_factory_porto