Eines der ersten Dinge, die mir nach meinem Umzug nach Portugal auffielen, war, dass das Bestellen eines Kaffees bei weitem nicht so einfach war, wie ich erwartet

hatte

.

Wie viele Neuankömmlinge betrat ich ein Café vor Ort, bestellte selbstbewusst „einen Kaffee“ und wartete auf die mir seit Jahren vertraute Tasse. Stattdessen wurde mir eine winzige Porzellantasse gereicht, die kaum mehr als zwei Schlucke Espresso zu enthalten schien.

Innerhalb weniger Minuten war sie leer. Zunächst fragte ich mich, wie man mit so wenig Kaffee überhaupt auskommen könne. Ein paar Jahre später verstehe ich das vollkommen.

Kaffee wird in Portugal nicht an seiner Größe gemessen. Er wird am Moment gemessen.

Ob es ein schneller Espresso vor der Arbeit ist, ein Plausch mit Freunden nach dem Mittagessen oder eine ruhige Pause beim Zeitungslesen – Kaffee ist fest in den Rhythmus des portugiesischen Alltags eingebunden. Er ist eine der einfachsten Freuden des Landes und überraschenderweise eine der einfachsten Möglichkeiten, sich wie ein Einheimischer zu fühlen.

Für jeden, der Portugal besucht oder plant, dort sein Zuhause zu finden, ist das Erlernen der Kaffeebestellung fast schon ein Initiationsritus.

Glücklicherweise wirst du dich, sobald du ein paar Schlüsselwörter verstanden hast, nie wieder eingeschüchtert fühlen, wenn du an der Theke eines Cafés stehst.

Mehr als nur ein Getränk

Bildnachweis: Unsplash; Autorin: Anastasiia Chepinska;

Portugals Liebe zum Kaffee reicht Jahrhunderte zurück und wurde durch historische Handelsbeziehungen zu Ländern wie Brasilien, Angola, Kap Verde sowie São Tomé und Príncipe geprägt. Im Laufe der Zeit entwickelten portugiesische Cafés ihren eigenen unverwechselbaren Stil und bevorzugten kräftige, dunkle Espresso-Mischungen, die bis heute beliebt sind.

Im Gegensatz zu vielen Ländern, in denen Kaffee zum Mitnehmen dominiert, pflegt man in Portugal nach wie vor das traditionelle Café-Erlebnis.

In fast jeder Stadt oder jedem Dorf findet man Cafés voller Menschen, die sich unterhalten, Zeitung lesen, über Fußball diskutieren oder einfach ein paar ruhige Minuten genießen, bevor sie ihren Tag fortsetzen.

Eines wird Ihnen schnell auffallen: Die Portugiesen laufen selten stundenlang mit übergroßen To-go-Bechern durch die Straßen.

Stattdessen halten sie inne. Sie trinken. Sie unterhalten sich. Dann geht das Leben weiter.

Das ist erfrischend unkompliziert.

Was genau ist also „ein Kaffee“?

Die einfachste Bestellung in Portugal ist zugleich die häufigste.

Wenn Sie „Um café, por favor“ sagen , erhalten Sie einen traditionellen portugiesischen Espresso.

Er wird mit ziemlicher Sicherheit in einer kleinen Porzellantasse mit einem Löffel und vielleicht einem Päckchen Zucker auf der Untertasse serviert. Kräftig, mild und voller Geschmack – er ist dafür gedacht, in nur wenigen Schlucken genossen zu werden.

Wenn du in Lissabon bist, wundere dich nicht, wenn du hörst, dass die Leute stattdessen eine „Bica“ bestellen.

Reist du nach Norden nach Porto, wirst du vielleicht hören, dass genau derselbe Kaffee dort als „Cimbalino“ bezeichnet wird.

Mach dir keine Sorgen, wenn du dir die regionalen Bezeichnungen nicht sofort merken kannst. Die Bestellung von „um café“ wird überall in Portugal verstanden.

Jeder Kaffee hat seinen eigenen Charakter

Bildnachweis: Unsplash; Autor: Nathan Dumlao;

Ähnlich wie die portugiesische Küche hat sich auch das Kaffeeangebot zu einer überraschend vielfältigen Auswahl entwickelt.

Obwohl viele Getränke auf dem gleichen Espresso basieren, sorgen kleine Anpassungen für völlig unterschiedliche Geschmackserlebnisse.

Wenn Sie einen intensiven Kaffee mögen, fragen Sie nach einem „Café Curto“. Durch die Verwendung von weniger Wasser entsteht ein kürzerer, reichhaltigerer Espresso mit konzentriertem Geschmack.

Bevorzugen Sie etwas Milderes?

Ein „Café cheio“ enthält etwas mehr Wasser, behält aber dennoch den Charakter eines traditionellen Espressos bei.

Wer an größere Tassen schwarzen Kaffees gewöhnt ist, fühlt sich vielleicht mit einem „Abatanado“ wohler – Portugals Äquivalent zum Americano. Er wird in einer größeren Tasse serviert und bietet einen sanfteren Einstieg für Besucher, die noch nicht bereit sind, sich auf die berühmt-berüchtigte, starke Espressokultur des Landes einzulassen.

Wenn ein Espresso einfach nicht ausreicht, bestellen Sie einen „Café Duplo“ und genießen Sie die doppelte Menge.

Für diejenigen, die Milch mögen

Nicht jeder trinkt seinen Kaffee schwarz, und Portugal bietet mehrere köstliche Alternativen.

Ein „Pingado“ ist vielleicht die einfachste: ein traditioneller Espresso, der mit nur einem Tropfen Milch gemildert wird. Man kann ihn als Portugals Antwort auf einen Macchiato betrachten.

Ein „Garoto“ enthält etwas mehr Milch, was ihn milder macht, ohne dass der kräftige Kaffeegeschmack verloren geht.

Beim Frühstück stehen jedoch zwei Favoriten im Mittelpunkt.

Ein „Meia de Leite“, wörtlich „halb Milch“, besteht zu gleichen Teilen aus Kaffee und heißer Milch und wird in einer Keramiktasse serviert. Er wird oft mit gebuttertem Toast oder einem frisch gebackenen Gebäck genossen.

Dann gibt es noch den „Galão“, der sofort an dem hohen Glas zu erkennen ist, in dem er serviert wird. Mit deutlich mehr Milch als Kaffee ist er vielleicht das, was einem Café Latte in Portugal am nächsten kommt, obwohl Stammgäste dir sagen werden, dass er seinen ganz eigenen Charakter hat.

Eine meiner liebsten Frühstückskombinationen ist wunderbar einfach: ein Galão, ein warmes Pastel de Nata und ein paar ruhige Minuten, in denen man von der Terrasse eines lokalen Cafés aus beobachtet, wie der Morgen zum Leben erwacht.

Es ist eine dieser kleinen portugiesischen Traditionen, die ihren Charme scheinbar nie verlieren.

Kaffee muss nicht unbedingt Koffein enthalten

Bildnachweis: Unsplash; Autor: Adi Goldstein;

Wenn du bereits bei deinem dritten oder vierten Kaffee des Tages angelangt bist, mach dir keine Sorgen – du bist in guter Gesellschaft.

Viele portugiesische Cafés servieren ausgezeichneten „Descafeinado“ oder entkoffeinierten Kaffee, sodass Kaffeeliebhaber dieses Ritual bis weit in den Abend hinein genießen können.

Gelegentlich stößt man auch auf einen „Carioca de Café“, einen viel leichteren Kaffee, der traditionell dadurch zubereitet wird, dass Wasser durch bereits verwendete Kaffeesatzreste geleitet wird. Obwohl er milder im Geschmack ist, sollten diejenigen, die Koffein gänzlich vermeiden möchten, dennoch lieber nach einem „Descafeinado“ fragen.

Und während der langen, heißen Sommer in Portugal sollten Sie einen „Café com Gelo“ nicht übersehen.

Anstatt bereits gemischt serviert zu werden, erhalten Sie in der Regel einen frischen Espresso zusammen mit einem separaten Glas voller Eiswürfel, sodass Sie sich Ihren eigenen erfrischenden Eiskaffee zubereiten können – eine wunderbar portugiesische Art, die Dinge zu handhaben.

Mehr als nur eine Tasse Kaffee

Nachdem ich nun schon seit mehreren Jahren in Portugal lebe, ist mir klar geworden, dass es beim Kaffee um weit mehr als nur Koffein geht.

Es geht darum, einen Gang herunterzuschalten, und sei es nur für fünf Minuten.

Es geht darum, bekannte Gesichter zu begrüßen, lokale Cafés zu unterstützen, die oft schon seit Generationen dieselbe Gemeinde versorgen, und eine kurze Pause einzulegen, bevor man den Tag fortsetzt.

Vielleicht ist das der Grund, warum sich die portugiesische Kaffeekultur so anders anfühlt.

In einer Welt, die uns oft dazu drängt, von einer Sache zur nächsten zu eilen, erinnert uns Portugal still daran, dass einige der größten Freuden des Lebens in den kleinsten Dingen liegen.

Manchmal braucht es nur eine winzige Porzellantasse, ein frisch gebackenes Pastel de Nata und eine sonnige Terrasse, um sich daran zu erinnern, warum sich so viele Menschen in dieses Land verlieben.

Wenn du also das nächste Mal an der Theke eines portugiesischen Cafés stehst, denk nicht zu viel darüber nach.

Lächle, bestelle „um café, por favor“ und genieße eine der beliebtesten täglichen Traditionen Portugals.