El proceso de fermentación facilita la asimilación de los nutrientes de las verduras e incluso crea algunos nuevos, mientras que las bacterias buenas ayudan a digerir los demás alimentos del plato.
Empecé a fermentar verduras hace más de 15 años como forma de hacer frente a mi primera cosecha abundante como horticultora en ciernes en Suecia: ¡conservar las verduras mediante la lactofermentación me dio el tiempo que necesitaba para encontrar clientes! Debido a la creciente demanda, empecé a impartir talleres en cuanto empecé a fermentar porque comprendí que era una de las formas más sencillas y seguras de conservar las verduras. A lo largo de los años, he fermentado literalmente toneladas de verduras, he leído sobre ciencia, he impartido más de 100 talleres, he probado todos los sabores fabulosos y curiosos y sigo asombrándome, sorprendiéndome y emocionándome con lo que aprendo, especialmente sobre las prácticas de fermentación de todo el mundo.

Las verduras fermentadas son fáciles y divertidas de preparar, pueden añadir brillo y profundidad a las comidas y aportan toda una serie de beneficios para la salud que apenas estamos empezando a comprender. Si estás intrigado - tal vez usted ha estado esperando para probar su mano en chucrut o kimchi un taller conmigo le dará la confianza para empezar. Mi respuesta favorita al final de un taller es: "Dios mío, no puedo creer que sea tan sencillo". Estaré en el Algarve en mayo y espero continuar la conversación con algunos de vosotros en persona en uno de mis próximos talleres.

"Obtén la teoría y la práctica para fermentar casi cualquier verdura, crear sabores para hacer cosquillas a las papilas gustativas y hacer feliz a tu intestino".
10 de mayo 10:00 - 13:00
Vinha Velha, Lagos
11 de mayo 15:00 - 18:00 Gigi Peeters Arts of Life, Sao Marcos da Serra
Coste 50
Incluye
- 2 tarros de verduras para fermentar
- degustadores
- pdf con información y recetas
- té y café
Más información y reservas en foradladingsodling.se/en/events o envíame un correo electrónico a foradlad@gmail.com"