Le processus de fermentation facilite l'assimilation par l'organisme des nutriments contenus dans les légumes et crée même de nouveaux nutriments, tandis que les bonnes bactéries vous aident à digérer les autres aliments présents dans votre assiette.

J'ai commencé à fermenter des légumes il y a plus de 15 ans pour faire face à ma première récolte abondante en tant que maraîchère en herbe en Suède - la conservation des légumes par lacto-fermentation m'a donné le temps nécessaire pour trouver des clients ! En raison de la demande croissante, j'ai commencé à donner des ateliers dès que j'ai commencé à fermenter, car j'ai compris que c'était l'un des moyens les plus simples et les plus sûrs de conserver les légumes. Au fil des ans, j'ai fermenté littéralement des tonnes de légumes, j'ai lu la science, j'ai donné plus de 100 ateliers, j'ai essayé toutes les saveurs fabuleuses et funky et je suis toujours étonnée, surprise et enthousiasmée par ce que j'apprends, en particulier sur les pratiques de fermentation dans le monde entier.


Les légumes fermentés sont faciles et amusants à préparer, ils peuvent ajouter à la fois de l'éclat et de la profondeur à votre repas et sont accompagnés de toute une série de bienfaits pour la santé que nous commençons à peine à comprendre. Si vous êtes intrigué - peut-être avez-vous envie de vous essayer à la choucroute ou au kimchi - un atelier avec moi vous donnera la confiance nécessaire pour vous lancer. Ma réponse préférée à la fin d'un atelier est "Oh mon dieu, je n'arrive pas à croire que c'est si simple ! Je serai en Algarve en mai et j'espère poursuivre la conversation avec certains d'entre vous en personne lors de l'un de mes prochains ateliers !


"Apprenez la théorie et la pratique pour fermenter presque n'importe quel légume, créer des saveurs pour chatouiller les papilles et rendre vos tripes heureuses.

10 mai 10:00 - 13:00

Vinha Velha, Lagos

11 mai 15:00 - 18:00 Gigi Peeters Arts of Life, Sao Marcos da Serra

Coût : 50€.

Comprend :

  • 2 bocaux de légumes à fermenter
  • des dégustateurs
  • pdf avec des informations et des recettes
  • thé et café

Pour en savoir plus et réserver, consultez le site foradladingsodling.se/en/events ou envoyez-moi un courriel à l'adresse suivante foradlad@gmail.com"