Proces fermentacji sprawia, że składniki odżywcze zawarte w warzywach są łatwiej przyswajane przez organizm, a nawet powstają nowe składniki odżywcze, podczas gdy dobre bakterie pomagają trawić inne pokarmy na talerzu.

Zacząłem fermentować warzywa ponad 15 lat temu jako sposób na poradzenie sobie z moimi pierwszymi obfitymi zbiorami jako początkujący ogrodnik w Szwecji - konserwowanie warzyw poprzez fermentację mlekową dało mi czas potrzebny na znalezienie klientów! Ze względu na rosnące zapotrzebowanie, zacząłem prowadzić warsztaty, gdy tylko zacząłem fermentować, ponieważ zrozumiałem, że jest to jeden z najprostszych i najbezpieczniejszych sposobów konserwowania warzyw. Przez lata fermentowałem dosłownie tony warzyw, czytałem o nauce, prowadziłem ponad 100 warsztatów, próbowałem wszystkich bajecznych i funky smaków i wciąż jestem zdumiony, zaskoczony i podekscytowany tym, czego się uczę, zwłaszcza o praktykach fermentacyjnych z całego świata.


Sfermentowane warzywa są łatwe i przyjemne w przygotowaniu, mogą dodać zarówno blasku, jak i głębi do posiłku i przynoszą całą gamę korzyści zdrowotnych, które dopiero zaczynamy rozumieć. Jeśli jesteś zaintrygowany - może chciałeś spróbować swoich sił w kiszonej kapuście lub kimchi, warsztaty ze mną dadzą ci pewność siebie, aby zacząć. Moją ulubioną reakcją na koniec warsztatów jest "O mój Boże, nie mogę uwierzyć, że to takie proste!". W maju będę w Algarve i mam nadzieję kontynuować rozmowę z niektórymi z was osobiście na jednym z moich nadchodzących warsztatów!


"Zdobądź teorię i praktykę, aby fermentować prawie każde warzywo, tworzyć smaki, które łaskoczą kubki smakowe i uszczęśliwiają jelita.

10 maja 10:00 - 13:00

Vinha Velha, Lagos

11 maja 15:00 - 18:00 Gigi Peeters Arts of Life, Sao Marcos da Serra

Koszt: 50€

Obejmuje:

  • 2 słoiki warzyw do fermentacji
  • degustacje
  • pdf z informacjami i przepisami
  • herbata i kawa

Przeczytaj więcej i zarezerwuj na foradladingsodling.se/en/events lub napisz do mnie na adres foradlad@gmail.com"