Konserniin kuuluvalle 35 hehtaarin tilalle tehty 4,8 miljoonan euron investointi luo 25 suoraa työpaikkaa, mukaan lukien käsityöoluen ja sitrushedelmien tuotantolaitoksen, tulkintakeskuksen ja hankkeeseen liittyvän ravintolatilan, kertoi Coimbrassa sijaitsevan yritysryhmän omistaja Arnaldo Baptista Lusalle.

Kunnanvaltuusto äänestää tänään hankkeen tunnustamisesta kunnan yleishyödylliseksi hankkeeksi sen jälkeen, kun investointi hyväksyttiin yksimielisesti Coimbran kaupunginvaltuuston kokouksessa aiemmin tässä kuussa.

Yritys, joka elvytti historialliset Coimbran olutmerkit Topázio ja Onyx, pyrkii lisäämään tuotantokapasiteettiaan merkittävästi tällä investoinnilla nykyisestä 800 000 litrasta noin viiteen miljoonaan litraan vuodessa, lisäsi Pedro Baptista, Praxiksen toimitusjohtaja ja perustajan poika, ja totesi, että investoinnin odotetaan valmistuvan vuoden kuluessa.

Hankkeella pyritään myös vahvistamaan keskittymistä Citrosidra-juomaan, jonka konserni lanseerasi vuonna 2022.

Itse asiassa tällä tilalla on osa raaka-aineista, kuten appelsiiniviljelmät ja omenatarhat, jotka ruokkivat tuotantoa, joka on luotu omenoiden ja appelsiinien yhtä suuresta määrästä valmistetusta rypäleen puristemehusta. Loppuosa tulee alueen muilta tuottajilta.

Tämä uusi käymisteitse valmistettu juoma on tulosta Arnaldo Baptistan vuonna 2016 esittämästä maisterintutkielmasta, jonka hän päätti tehdä Coimbran yliopiston taiteiden ja humanistisen tiedekunnan ja maatalouskorkeakoulun yhteistyönä.

"Kuulun niihin, jotka sanovat, että Coimbra on unohdettujen aarteiden kaupunki. Ja halusin syventää mielikuvaa, joka minulla oli appelsiiniviljelmien Coimbrasta", hän sanoi ja korosti appelsiinien historiallista läsnäoloa alueella.

Panostettuaan olueen hän tajusi, että oli tilaa luoda siideri, jossa appelsiini ja omena sekoittuvat ja joka on kaukana kaupallisista "liian makeista" siidereistä.

"Se on tarkoitettu ihmisille, jotka nauttivat kuivista tuotteista", joissa on "samettista omenaa, hapokkuutta, mutta myös sitruksinen kosketus appelsiinista", ryhmän perustaja selitti.

Coimbran ja Montemor-o-Velhon rajalla sijaitsevalla tilalla on hedelmätarhojen lisäksi lehmiä, lampaita ja siitossiikoja, ja se on symboli yrityksen sitoutumisesta kiertotalouteen.

Praxiksen johtajan mukaan tilalla "hyödynnetään paljon jätteitä", erityisesti oluen valmistuksessa käytetyn viljan kiinteää jätettä, joka "sisältää runsaasti proteiinia ja kuitua" ja jota käytetään lehmien rehuna.

"[Praxis]-ravintolan ylijäämäruoka ja kahvinpurut kompostoidaan ja käytetään lannoitteena", hän lisäsi.

Tilalle suunnitellaan tuotantoyksikköä, jonka kattokorkeus on noin kymmenen metriä, mutta se "upotetaan käytännössä kokonaan maahan" ja peitetään kasvillisuudella sen varmistamiseksi, ettei alueelle synny vieraita aineita, Arnaldo Baptista sanoi.

Tulkintakeskuksessa, joka kunnioittaa "kaikkea väitöskirjatyötä", selitetään siiderin käymis- ja luomisprosessi, Pedro Baptista korosti ja totesi, että tulevaisuudessa tilalle voidaan kehittää hotellihanke.

Arnaldo Baptistan mielestä kunnan yleisen edun tunnustaminen auttaa purkamaan prosessia maatalousministeriön kanssa, ja hän pahoitteli, että kaikki ainutlaatuiset hankkeet kohtaavat valtion virastojen vastustusta.

Näin oli jo käynyt Praxiksen kohdalla, hän totesi ja muistutti, että hanke, jossa ravintola- ja tuotantotoiminta yhdistettiin samaan tilaan, oli alkanut vuonna 1998, mutta se sai alkunsa vasta vuonna 2007.

"Kun hanke, jolla on rohkeutta, saapuu paikalle, sitä syrjitään kielteisesti", hän valitteli.