Fruits tardifs

Les jardins sont pleins à craquer de fruits en train de mûrir et cela a commencé avec nos framboises. Celles-ci apparaissent généralement en mai, mais cette année, tout semblait en retard. (Nos jonquilles , par exemple, fleurissent normalement en janvier, mais cette année, la pluie a dû leur faire croire qu'elles étaient de retour au Pays de Galles et elles sont arrivées à temps pour la fête de la Saint David. Cependant, pour compenser leur retard, ils ont continué à produire suffisamment de fruits pour le petit-déjeuner jusqu'au début du mois de septembre, soit trois mois. Juste après les framboises sont arrivées les groseilles à maquereau. Bien que j'apprécie les deux fruits, les groseilles à maquereau occupent une place très spéciale pour moi : elles me rappellent le jardin de ma tante et la cuisine de ma mère. Ma tante devait avoir un nombre prodigieux d'arbustes dans son jardin, certes très grand, car il semblait y avoir une réserve inépuisable de fous, de tartes et de tourtes à la groseille à maquereau. Malheureusement, nous n'avons qu'un seul buisson solitaire dans notre jardin.

Groseillier à maquereau unique

Je me demande parfois si notre groseillier est unique. Je parie qu'il n'y en a pas beaucoup dans le pays. Nous l'avons acheté dans une jardinerie locale où j'ai tout de suite su de quoi il s'agissait, ses pièges hérissés provoquant des souvenirs enfouis depuis longtemps. Le vendeur l'a considéré comme une sorte d'aberration de l'uva branca et nous l'avons acheté pour une bouchée de pain, l'avons planté et avons attendu quelques années. Aujourd'hui, huit ans plus tard, il produit chaque année et, cette année, il nous a donné environ deux kilos du précieux fruit. J'ai porté avec fierté mes griffures d'épines, voire mes gouges, et, comme un imbécile, j'ai mangé avec amour mes desserts avec des mains bandées.

À peu près au même moment, la vigne du fruit de la passion s'adonnait à sa coutume de produire simultanément des fleurs et des fruits - une caractéristique étrange - mais ce n'est qu'à la fin du mois d'août que les premiers fruits sont tombés dans nos mains. Pendant ce temps, nos voisins avaient un problème pour lequel ils voulaient que nous les aidions : ils avaient un kumquat qui produisait une quantité prodigieuse de fruits et, comme ils n'aimaient pas beaucoup les kumquats, ils nous ont demandé de les aider à s'en débarrasser. Tout ce qu'il faut pour aider un voisin dans le besoin, bien sûr. Au cours de l'été, ils nous ont remis des kilos et des kilos de kumquats et lorsque j'ai regardé le prix d'une minuscule barquette de kumquats au supermarché, je suis resté bouche bée.

Nous avions peu d'expérience en matière d'utilisation de kumquats - juste une petite dégustation par-ci par-là dans le passé - mais nous nous retrouvions maintenant avec des seaux (littéralement) pleins à craquer. Il est vite apparu qu'elles se prêtaient aussi bien à la consommation en tant que fruits qu'en tant que légumes de salade et, alors que la chaleur s'intensifiait en juillet et en août, nous étions ravis de pouvoir ajouter de nouvelles variantes à nos menus de salades. L'une de nos préférées a été de râper quelques kumquats avec du chou rouge et des oignons doux râpés et de jouer avec différentes vinaigrettes. Les fruits ont donné à la salade une saveur très particulière et se sont merveilleusement combinés avec le vinaigre de cidre. Miam. Ajoutez-y quelques poivrons rouges du jardin et vous atteindrez une sorte de nirvana salé. J'ai également essayé de faire des confitures, des marmelades, des conserves et des chutneys - le chutney épicé était particulièrement bon et populaire auprès de nos voisins qui détestent les kumquats. Cependant, ma découverte préférée parmi les nombreux essais et expérimentations a été la crème glacée au kumquat. J'ai vite découvert qu'une glace à l'œuf, préparée avec du yaourt plutôt qu'avec de la crème, était parfaite. C'était du luxe, du lyrisme même. Nos voisins ont été ravis du résultat et en ont redemandé, ce qu'ils ont fait. Ce n'est que maintenant que je réalise à quel point ils ont été rusés.

Les kumquats

Au fil de l'été, le nombre de kumquats a diminué, mais d'autres voisins nous ont donné d'autres seaux, cette fois-ci remplis de petites mais délicieuses prunes, pour me remercier d'avoir réparé l'astucieux piège à vespa asiatique fonctionnant à l'énergie solaire dans leur rucher. Mon beau-frère est également arrivé avec quelques autres seaux : "petites mais douces", s'est-il excusé.


À ce moment-là, les fruits du maracujá avaient enfin mûri et, alors que les dernières framboises étaient consommées, les fruits de la passion ont pris place sur la table du petit-déjeuner. Je pense toujours que je préfère les framboises, jusqu'à ce que je goûte les groseilles à maquereau, qui sont alors reines. Enfin, jusqu'à ce que je redécouvre le maracujá et que mes papilles s'emballent. Le paradis.

Les fleurs inversées

Maintenant, c'est une surabondance de figues. Bien sûr, les figues ne sont pas des fruits à proprement parler, mais ce sont des fleurs inversées. Elles mûrissent et tombent des arbres plus vite que nous ne pouvons les manger. De plus, les poires et les pommes arrivent quotidiennement des champs, rejoignant les dernières mûres en miettes zappées. Nous sommes sur le point d'être ensevelis sous des tonnes de raisins( ici, dans le nord, levindimas commence à peine, bien qu'il devienne de plus en plus précoce chaque année pour une raison quelconque) et d'ici peu, ce sera le moment de la méga-glutte annuelle de kakis. Festin après festin. La famine est loin, très loin et oubliée. Pour l'instant.