La nouvelle règle doit être appliquée dans tous les pays européens à partir d'août 2026. Elle interdit aux restaurants et aux hôtels d'utiliser des sachets individuels de ketchup ou de mayonnaise, par exemple, mais elle s'appliquera également à l'huile d'olive, au sel et à d'autres assaisonnements contenus dans des sachets en plastique.

Ces changements sont prévus dans le règlement (UE) 2025/40, qui s'inscrit dans le cadre d'une stratégie visant à réduire les déchets plastiques dans l'Union européenne.

Selon le document de l'UE, des restrictions seront imposées aux "emballages plastiques à usage unique pour les condiments, les conserves, les sauces, la crème à café, le sucre et les assaisonnements dans le secteur HORECA [hôtels, restaurants et cafés]". Le même document souligne également que les restrictions ne seront pas appliquées lorsque "l'emballage est fourni avec des aliments préparés à emporter destinés à être consommés immédiatement sans autre préparation", ou lorsque "cet emballage est nécessaire pour assurer la sécurité et l'hygiène dans les établissements où il existe une exigence médicale de soins individualisés, tels que les hôpitaux, les cliniques ou les maisons de repos".

Lorsqu'ils ne répondent pas à ces critères, les établissements alimentaires doivent utiliser des distributeurs réutilisables ou des récipients partagés.