El chef Hugo Nascimento y su esposa Joana solían venir a Odeceixe para hacer escapadas de fin de semana, cuando aún vivían en Lisboa. Casas do Moinho se convirtió en su lugar favorito para pasar los fines de semana y, con el tiempo, establecieron un vínculo especial con los propietarios.

La cocina siempre ha sido una pasión para Hugo, que ofrecía sus habilidades culinarias a los huéspedes de Casas do Moinho, incluso durante las vacaciones. Esto se convirtió en una tradición y Hugo siempre cocinaba para los huéspedes durante sus estancias de fin de semana.

Por un afortunado giro de los acontecimientos, Hugo y Joana decidieron dejar su ajetreado estilo de vida en Lisboa, y dónde iban a empezar su nueva vida si no era en Odeceixe, lanzando el restaurante Näperõn dentro de Casas do Moinho.

Näperõn ofrece cocina portuguesa contemporánea a través de dos creativos menús degustación, uno más corto de cuatro platos (Four Moments) y otro más largo de siete platos (Seven Moments), ambos con platos sorpresa. El chef Hugo Nascimento destaca los sabores tradicionales preparados con técnicas modernas, reflejando la herencia culinaria de la región.

Si busca una experiencia gastronómica que destaque lo mejor de la cocina portuguesa en un ambiente relajado con impresionantes paisajes y vistas a los molinos de viento, Näperõn es el lugar ideal. El ambiente es acogedor y cálido, un lugar que te hace sentir como en casa al instante. Cuando llegamos, nos preguntaron sobre alergias y preferencias alimentarias.

Puedes optar por el maridaje de vinos, pedir copas individuales o elegir una botella de vino. Nosotros optamos por el vino de la casa, Näperõn. El chef presenta los platos personalmente, dando una explicación detallada sobre cada plato, lo que añade un toque personal a la experiencia.

1° Momento

La comida comenzó con tres entrantes diferentes: Bocadillos de jurel, remolacha y crema agria, Piel de rape crujiente, gamba y limón y Rissoles de berberechos.

Los aperitivos eran impecables, y es difícil elegir un favorito dado el alto nivel, pero el bocadillo de jurel destacó gracias a su sabor profundamente rico que combinaba de forma poco convencional, pero brillante, con la remolacha. El sabor terroso de la remolacha equilibraba el sándwich. La combinación de pescado de gran calidad y sabores fuertes para despertar el gusto fue una gran idea.

2° Momento

A continuación, pan de algarroba, galletas de miso y masa madre, mantequilla de anémona, mantequilla de alcagoita, ensalada final (agua de tomate, orégano y aceite de oliva virgen extra), cuello de cerdo curado.

Impresionante conjunto de aperitivos, que demuestra el talento culinario de la cocina, con texturas especialmente bien ejecutadas en los distintos bocados. Mi favorito fue la "mantequilla de Alcagoita", que es una mantequilla de cacahuete natural del Algarve, elaborada íntegramente con cacahuetes, moliéndolos hasta convertirlos en una pasta comestible. Es conocida por su intenso sabor y sus beneficios para la salud.

Créditos: TPN; Autor: Tereza Pedro ;

3° Momento

Tras los entrantes, pasamos al primer plato: Corvina con tartar de sandía y almendras.

Fue un excelente maridaje de marisco impecablemente fresco con el dulzor de la sandía y el toque de frutos secos de las almendras. Una gran combinación de sabores y texturas.


4° Momento

Continuamos con raviolis de boniato con salsa de ostras y aceite de albahaca.

Un plato impresionante, que pretendía sorprender por su sencillez. Los raviolis tenían una buena textura y la salsa estaba deliciosa. Sabores muy atrevidos, pero muy equilibrados.

5° Momento

Mi plato favorito fue el Rape con copos de maíz, col fermentada y salsa de anchoas.

La textura de la col rizada y la profundidad de la salsa de anchoas combinaban perfectamente con los crujientes copos de maíz y el tierno pescado. Un plato único, armonioso y equilibrado.

6° Momento

Antes del postre, tomamos lomo de cerdo curado con verduras a la plancha y salsa de yogur.

El sabor de las verduras con la salsa quedaba muy bien y complementaba el sabor natural del cerdo.

Créditos: TPN; Autor: Tereza Pedro ;

7° Momento

El pre-postre fue helado de melón con "Lúcia Lima". Era un postre sencillo que daba gusto comer. Dulce pero no en exceso. El helado de melón era la combinación perfecta con el fuerte frescor cítrico de la hierba luisa.


8° Momento

El postre principal fue Caramelo con crema agria, melocotón y semillas de calabaza. El delicioso, rico y dulce sabor del caramelo equilibrado con la crema agria era perfecto. El sabor del melocotón era sutil pero presente. Fue una manera muy satisfactoria de terminar la comida.

Experiencia general

El servicio fue excelente, muy amable y atento. El ritmo fue perfecto, ni apresurado ni lento, y tuvimos la oportunidad de probar sabores y combinaciones inusuales. El vino se rellenó rápidamente cuando fue necesario sin tener que pedirlo, y todos los platos que nos sirvieron fueron excepcionales, haciendo de ésta una noche memorable.

Contacto: Instagram: naperon.restaurante Naperon Restaurante

Rua 25 Abril 113

Odeceixe

8670-320

Portugal