Cette exploitation de 2 760 mètres carrés utilise la culture hydroponique pour produire de la laitue en environ 23 jours ; les produits sont récoltés et conditionnés sur place. Ouvert en mai 2026, le supermarché approvisionne en laitue fraîche environ 500 magasins de la région de Berlin, réduisant ainsi la distance entre la production et la vente.

REWE estime que sa ferme sur le toit pourrait permettre d’économiser environ 500 000 kilomètres de transport par an par rapport à l’importation de laitues en provenance du sud de l’Europe.

Le supermarché est également équipé d’environ 200 panneaux solaires, d’un système de récupération des eaux de pluie et d’un système de récupération de la chaleur issue des équipements de réfrigération. Selon REWE, le bâtiment consomme environ 50 % d’énergie en moins qu’un supermarché classique.

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