葡萄牙最佳美食目的地

对于一个相对较小的国家来说，葡萄牙的地区特色菜肴数量之多令人惊叹。只需驱车几小时，餐单上的菜品就会焕然一新。在波尔图，一份“法兰西娜”三明治会被融化的奶酪和酱汁完全覆盖。 前往米尼奥地区，猪肉、罗霍斯（rojões）和丰盛的炖菜便成了主角。在中部沿海地区，晚餐的食材可能就在当天早晨还在大西洋里游弋；而阿连特茹地区却能将面包、橄榄油、大蒜和香草巧妙地转化为令人回味无穷的佳肴，即使回家许久仍记忆犹新。 还有各种甜点。阿威罗有“软蛋”（ovos moles），奥比多斯有传统上盛在小巧巧克力杯中的“金吉尼亚”（ginjinha），几乎每个地区似乎都发明了某种以蛋黄和糖为原料的甜点

。

在葡萄牙品尝美食的最佳方式，未必是寻找最豪华的餐厅。 市场、家庭经营的小酒馆、面包店、海鲜餐厅和社区咖啡馆，往往更能让你了解当地人真实的饮食方式。就连葡萄牙旅游局也鼓励游客不要只关注餐厅，还要去咖啡馆、小酒馆、糕点店和市场看看

。所以，请空着肚子来吧。以下是14个仅凭美食就值得专程前往的地方。

1. 波尔图

最推荐：法兰西娜三明治和毫不掩饰的丰盛美食

波尔图绝不会让你饿着肚子离开。

这里最著名的特色美食是“法兰西娜”（Francesinha）——这是一款分量惊人的三明治，层层叠叠的肉片上覆盖着融化的奶酪，淋上浓郁的酱汁，通常配上薯条。但如果只尝这一道，那就太可惜了。波尔图风味牛肚（Tripas à moda do Porto）、烤山羊肉、绿菜汤（caldo verde）以及鳕鱼料理，都属于更广泛的北部烹饪传统，其中分量十足正是其魅力所在。

再加上新鲜的大西洋鱼类，以及在河对岸盖亚（Gaia）享用的一杯波特酒，你会发现在这座城市里，若想吃得清淡，需要相当强的自制力。

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2. 布拉加

图片来源：envato elements；

最适合：传统米尼奥菜系

来到布拉加，务必饿着肚子来。

米尼奥菜肴风味浓郁、分量十足，尤其钟爱猪肉。罗霍斯（Rojões）——这种传统上烹煮至软嫩的猪肉块——是北部的经典主食，而萨拉布卢霍粥（papas de sarrabulho）等传统菜肴则体现了一种注重实质而非节制的烹饪风格。 猪肉、香肠和当地肉类仍是葡萄牙北部饮食文化的核心。

鳕鱼（Bacalhau）也有多种烹饪形式，而附近的绿酒（Vinho Verde）产区则提供了绝佳的佐餐佳酿

。这里并非小份菜的天地，点餐时请量大从容。

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3. 维亚纳-杜-卡斯特洛

图片来源：Facebook；

最适合：大西洋畔的米尼奥美食

维亚纳-杜-卡斯特洛兼具两大特色。

得益于其位于葡萄牙北部海岸的地理位置，新鲜的鱼类和海鲜与米尼奥地区特有的重口味肉类菜肴自然相得益彰。 烤鱼、章鱼和鳕鱼是餐厅的招牌菜，而罗霍斯（rojões）、当地香肠以及分量十足的传统菜肴则时刻提醒着你，这里依然是葡萄牙北部。

不妨尝试“米尼奥式炸鳕鱼”（bacalhau à Minhota），这道菜通常将炸鳕鱼搭配土豆和洋葱，餐后不妨品尝当地丰富多样的蛋类传统甜点

。为欣赏大西洋美景而来，却因午餐时间远超预期而流连忘返。

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4. 阿威罗

图片来源：维基百科；

最值得品尝：Ovos moles

阿威罗的招牌美食盛装在微小的可食用外壳中。

“Ovos moles”主要由蛋黄和糖制成，这是一种修道院甜点，传统上被包裹在精致的薄脆壳中，其造型灵感源自阿威罗与水的渊源，包括贝壳和鱼类。

但这座城市绝不仅仅是一个品尝甜点的去处。它毗邻阿威罗河口（Ria de Aveiro）且靠近大西洋，因此鳗鱼、鱼类和海鲜在当地烹饪中占据重要地位

。建议先享用午餐

，再购买“Ovos moles”。否则，你很可能会误以为蛋黄和糖就是一顿午餐了。

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5. 科英布拉

图片来源：维基百科；

最值得品尝：查恩法纳

虽然科英布拉的学生传统可能更受关注，但周边地区本身也拥有独特而深厚的美食文化

。其中有一道菜尤其值得一试：昌法纳（chanfana）。这道传统上与葡萄牙中部地区密切相关的菜肴，是将山羊肉用红酒慢炖，通常使用黑陶锅，直到肉质入味且软嫩。

您还会品尝到来自附近拜拉达（Bairrada）地区的乳猪、当地奶酪以及种类繁多的修道院甜点。

这些美食植根于乡村，更适合悠闲的慢餐，而非在观光途中匆匆一餐。请相应地安排好您的下午行程。

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6. 里斯本

图片来源：维基百科；

最适合：足不出城，尽享葡萄牙美食之旅

里斯本的优势在于选择丰富。

您可以在阿尔法玛区品尝烤沙丁鱼，点上以数不胜数的方式烹制的鳕鱼，在社区咖啡馆的柜台前买一份比法纳三明治，理论上甚至还能留点胃口享用一份蛋挞

。更重要的是，这座首都汇聚了葡萄牙各地的地域美食。 专门提供阿连特茹、米尼奥、亚速尔群岛、马德拉群岛和阿尔加维风味菜肴的餐厅，与那些将葡萄牙食材带向全新方向的现代餐厅比邻而立。

如果你只能选择一个目的地，又希望尽可能全面地了解葡萄牙美食，里斯本会让你轻松实现这一愿望——

不过你的腰带可能会有不同意见。

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7. 塞图巴尔

图片来源：供图；

最推荐：炸墨鱼

别被这个名字吓到了。“Choco frito”和巧克力完全无关。

“Choco”是乌贼的意思，在塞图巴尔，人们会将其切成条状，裹上面糊后炸至酥脆，通常搭配薯条和沙拉上桌。 这道菜与这座城市已紧密相连，若未品尝便离开，总让人觉得有些遗憾。

塞图巴尔毗邻萨多河口，因此这里的海鲜品质极佳；而附近的阿泽坦则为美食之旅增添了奶酪和葡萄酒的美味

。这里正是那种当地特色美食名不虚传的地方。 点一份墨鱼吧。

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8. 埃武拉

最适合：阿连特茹家常美食

阿连特茹的烹饪艺术，正是用看似简单的食材创造非凡美味的典范。

面包、猪肉和橄榄油构成了其核心，而大蒜、香菜、薄荷等香草则起到了画龙点睛的作用。阿连特茹式阿索尔达（Açorda alentejana

）

、米加斯（migas）、猪肉菜肴以及当地奶酪，将这些曾被视为乡村生活必需品的食材，转化为葡萄牙最具特色的美食。

埃武拉是探索这片美食宝库的绝佳去处，从传统酒馆到现代风格的餐厅，应有尽有

。晚餐时不妨搭配一杯阿连特茹红酒，别管别人怎么说“别吃太多面包

”——在这里，面包才是重头戏。

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9. 马尔万与波塔莱格雷

最适合：山地美食

随着阿连特茹地区向圣马梅德山脉（Serra de São Mamede）攀升，当地美食也变得更加丰盛

。在马尔万和波塔莱格雷周边，您可以品尝到猪肉、羊肉和野味，以及当地香肠、奶酪、栗子，还有受该地区山地景观影响的特色菜肴。 这里也是葡萄酒之乡，圣马梅德山脉周边的海拔和土壤赋予了阿尔恩特茹北部独特的风味。

马尔万本身就坐落在山顶，是葡萄牙最能欣赏美景的午餐地点之一

。秋天尤其迷人，那时栗子随处可见，山间美食也显得格外应景。

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10. 纳扎雷

最适合：拥有渔村血统的海鲜

早在纳扎雷因足以吓坏理智之人的巨浪而闻名之前，它便是一个渔村。

这种渊源在其美食中依然清晰可见。烤鲜鱼、海鲜饭、阿索尔达（açorda）、鱼汤以及卡尔代拉达（caldeirada，一种传统鱼炖菜）都是与这座小镇密切相关的菜肴。 干鲭鱼是纳扎雷另一项独特的传统美食。

选一家朴实无华的小店——最好能眺望大西洋——然后询问当天哪种鱼鲜美。

当捕鱼传统如此悠久时，点最鲜美的鱼通常比在菜单上纠结半天要好得多。

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11. 佩尼切

作者：谷歌地图；

最适合：直采自大西洋的海鲜

佩尼切是另一个渔业并非仅存于历史中的城镇。 渔船至今仍将捕获的海鲜运往这个葡萄牙最重要的渔港之一

，当地餐厅的菜单也充分利用了这些新鲜食材。葡萄牙旅游局重点推荐的菜肴包括佩尼切炖鱼（Caldeirada de Peniche）、海鲜饭和佩尼切风味龙虾汤，此外还有当天刚到的新鲜鱼类

。这里的环境也别具魅力。 你所处的半岛几乎被大西洋环绕。

在这里，我绝不会点牛排。

找一家海鲜餐厅，询问当天的渔获，让佩尼切展现其最拿手的风味吧。

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12. 奥比多斯

图片来源：维基百科；

最适合：品尝吉尼贾，感受中世纪葡萄牙风情

奥比多斯不知怎么的，竟将一种饮品变成了观光体验的一部分。

吉尼尼亚（Ginjinha）是一种与该地区密切相关的甜酸樱桃利口酒，在这座古城墙内随处可见，通常盛装在小小的巧克力杯中——你可以先喝掉酒，再把杯子吃掉。葡萄牙旅游局认为，品尝一杯吉尼尼亚几乎是必不可少的体验。

这里还有许多传统的葡萄牙菜肴和甜点值得探索，但此处的乐趣不仅在于美食

，

更在于独特的氛围。

漫步在中世纪的巷弄间，停下脚步品尝一杯吉尼尼亚，喝完后连同杯子一起吃掉，然后继续前行

。这是一种别具一格且高效的观光方式。

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13. 阿尔加维

图片来源：维基百科；

最值得体验：卡塔普拉纳（Cataplana）和当日捕捞的海鲜

一旦不再局限于度假村餐厅，而是将目光投向大海，阿尔加维的美食便会显得更有意义

。新鲜的鱼类和海鲜是这片海岸的主角。 烤沙丁鱼、香草腌鲭鱼、蛤蜊和海鲜饭都是餐桌上的常客，而用同名独特铰链式铜锅烹制的卡塔普拉纳，则已成为该地区的招牌菜之一。

向内陆走去，菜单便焕然一新，猪肉、鸡肉、鹰嘴豆和香肠逐渐成为主角

。甜点方面，则有无花果、杏仁、橙子和角豆。

阿尔加维的美食远不止于烤鱼，尽管坦白说，光是烤鱼就已足够令人满足。

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14. 塔维拉

最值得品尝：金枪鱼、章鱼和阿尔加维东部的风味

阿尔加维东部拥有独特的美食风格，这得益于里亚福莫萨河口（Ria Formosa）以及与渔业悠久的历史渊源。

金枪鱼与塔维拉地区有着特别深厚的历史渊源，至今仍以烤制、煎制或串烧等形式呈现。 附近的圣卢西亚以章鱼闻名，烹饪方式几乎包罗万象，从烤制、烘焙到红酒炖煮，或是搭配米饭食用。

来自里亚福莫萨的蛤蜊及其他贝类则为这幅美食画卷锦上添花。

最后，在吉朗河畔小酌一杯冰镇饮品，享用这顿晚餐——这些食材从大西洋来到你餐盘的时间，比你自己来到这里的时间还要短得多。

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那么，你应该先去哪里用餐呢？

若想尽情体验北部的家常美味，不妨从波尔图或布拉加开始。如果甜点对行程的影响比你愿意承认的还要大，那么阿威罗和奥比多斯是理想之选；而科英布拉则是品尝慢炖乡村美食的绝佳去处。

海鲜爱好者几乎可以沿着大西洋向南一路品尝，途经维亚纳-杜-卡斯特洛、纳扎雷、佩尼切、塞图巴尔和阿尔加维，全程都不必重复点同样的菜。

若想体验葡萄牙伟大的内陆烹饪传统，不妨选择埃武拉，或是马尔万和波塔莱格雷周边的山区。 若您只能造访一座城市，里斯本将为您提供绝佳的机会，无需再次驾车即可品尝到这个国家的大部分美食

。唯一不智的做法，就是带着“节食”的打算来到葡萄牙。

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