Para um país relativamente pequeno, Portugal tem um número extraordinário de pratos regionais. Dirija algumas horas e o menu muda. No Porto, uma francesinha chega enterrada debaixo de queijo e molho derretidos. Vá para o Minho e a carne de porco, os rojões e os guisados saudáveis assumem o controle. Ao longo da costa central, o jantar pode ter sido nadar no Atlântico naquela manhã, enquanto o Alentejo de alguma forma transforma pão, azeite, alho e ervas em pratos que você lembra muito depois de voltar para casa. Depois, há os doces. Aveiro tem ovos moles, Ãbidos tem ginjinha tradicionalmente servida em pequenas taças de chocolate, e quase todas as regiões parecem ter inventado algo

envolvendo gemas e açúcar.

A melhor forma de comer em Portugal não é necessariamente procurar o restaurante mais chique. Mercados, tascas familiares, padarias, restaurantes de frutos do mar e cafés do bairro costumam dizer muito mais sobre como um lugar realmente come. Até mesmo a autoridade de turismo de Portugal incentiva os visitantes a olharem além dos restaurantes para cafés, tabernas, confeitarias e

mercados.

Então chegue com fome. São 14 lugares que valem a pena viajar só pela comida.

1.

Porto

Ideal para: francesinha e comida farta e sem remorso

O Porto não acredita em deixar você com fome.

Sua criação mais famosa é a francesinha, um formidável sanduíche com camadas de carne, coberto com queijo derretido e servido em um molho rico, geralmente com batatas fritas. Mas parar aí seria um erro. Tripas à moda do Porto, cabrito assado, caldo verde e pratos de bacalhau pertencem a uma tradição culinária mais ampla do norte, onde porções substanciais fazem parte do apelo

.

Adicione peixe fresco do Atlântico e um copo de vinho do outro lado do rio em Gaia e você terá uma cidade onde comer levemente exige considerável autodisciplina.

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2. Braga

Ideal para: Cozinha tradicional do Minho

Braga é o lugar para chegar com muita fome.

A

cozinha minhota é rica, generosa e gosta particularmente de carne de porco. Os rojões, pedaços de carne de porco tradicionalmente cozidos até ficarem macios, são um alimento básico do norte, enquanto as papas de sarrabulho e outros pratos tradicionais refletem um estilo de cozinhar feito com base na substância e não na contenção. Carne de porco, salsichas e carnes regionais continuam sendo fundamentais para a cultura alimentar do norte de Portugal

.

O bacalhau também aparece em várias formas, e a vizinha região de Vinho Verde fornece o acompanhamento óbvio.

Este não é realmente um território de pratos pequenos. Faça o pedido em conformidade.

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3. Viana do Castelo

Ideal para: culinária minhota ao lado do Atlântico

Viana do Castelo tem o melhor de dois mundos.

Sua posição na costa norte de Portugal significa que peixes e frutos do mar frescos combinam naturalmente com os pratos de carne mais pesados associados ao Minho. Peixe grelhado, polvo e bacalhau são alimentos básicos em restaurantes, enquanto rojões, salsichas regionais e pratos tradicionais substanciais lembram

que você ainda está no norte de Portugal.

Procure o bacalhau à Minhota, normalmente bacalhau frito servido com batatas e cebolas, e termine com um dos muitos doces tradicionais ricos em ovos da região.

Venha para as vistas do Atlântico. Fique porque o almoço ficou consideravelmente mais longo do que o planejado

.

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4. Aveiro

Ideal para: Ovos moles

A comida exclusiva de Aveiro chega em uma pequena casca comestível.

Os ovos moles são feitos principalmente de gemas e açúcar, um doce conventual tradicionalmente envolto em formas delicadas de bolacha inspiradas na relação de Aveiro com a água, incluindo conchas e peixes.

Mas a cidade não deve ser tratada apenas como uma parada para sobremesas. Sua posição ao lado da Ria de Aveiro e perto do Atlântico significa que enguias, peixes e frutos do mar aparecem fortemente

na culinária local.

Almoce primeiro.

Então compre os ovos moles. Caso contrário, existe um risco genuíno de decidir que as gemas e o açúcar constituem o almoço

.

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5. Coimbra

Ideal para: Chanfana

As tradições estudantis de Coimbra podem receber mais atenção, mas a região circundante tem uma formidável identidade alimentar própria.

Vale a

pena procurar um prato em particular: chanfana. Tradicionalmente associado ao centro de Portugal, é feito cozinhando lentamente a carne de cabra em vinho tinto, geralmente em uma panela de barro preto, até que a carne fique profundamente saborosa e macia

.

Você também encontrará leitões da vizinha Bairrada, queijos regionais e uma impressionante coleção de doces conventuais.

Este é um alimento com raízes rurais, projetado para refeições longas, em vez de comer entre as paradas turísticas. Planeje a tarde adequadamente.

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6.

Lisboa

Ideal para: Comer em Portugal sem sair da cidade

A vantagem de Lisboa é a escolha.

Você pode comer sardinha grelhada em Alfama, pedir bacalhau preparado de maneiras aparentemente incontáveis, pegar uma bifana no balcão de um café do bairro e ainda ter espaço, teoricamente, para um pastel de nata.

Mais importante ainda, a capital reúne as cozinhas regionais de Portugal. Restaurantes especializados em culinária alentejana, minhota, açoriana, madeirense e algarvia estão ao lado de cozinhas contemporâneas que levam

os ingredientes portugueses em direções totalmente novas.

Se você tem apenas um destino e quer a introdução mais ampla possível à comida portuguesa, Lisboa torna as coisas extremamente fáceis.

Sua cintura pode discordar.

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7. SetúBAL

Ideal para: Choco frito

Não se assuste com o nome. Choco frito não tem nada a ver com

chocolate.

Choco é choco e, em Setúbal, é cortado em tiras, revestido e frito até ficar crocante, geralmente chegando com batatas fritas e salada. O prato se tornou tão intimamente associado à cidade que sair sem experimentá-lo parece um pouco negligente.

A posição de Setúbal ao lado do estuário do Sado também significa excelentes peixes e frutos do mar, enquanto a vizinha Azeitão traz queijo e vinho para a equação.

Este é um daqueles lugares onde a especialidade local é famosa por um motivo. Peça o choco

.

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8. Évora

Ideal para: Comida caseira alentejana

A culinária alentejana é uma lição sobre como fazer coisas extraordinárias com ingredientes aparentemente simples.

Pão, carne de porco e azeite de oliva formam sua espinha dorsal, ajudados enormemente pelo alho, coentro, poejo e outras ervas. A orda alentejana, as migas, os pratos de carne de porco e os queijos regionais transformam ingredientes antes associados à necessidade rural

em alguns dos alimentos mais distintos de Portugal.

Ãvora é um excelente lugar para explorá-la, com tudo, desde tabernas tradicionais até interpretações mais contemporâneas.

Combine o jantar com um tinto alentejano e esqueça tudo o que alguém lhe disse sobre não se encher de pão.

Aqui, o pão é o ponto.

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9. Marvão e Portalegre

Ideal para: culinária de montanha

A comida fica mais forte à medida que o Alentejo sobe em direção à Serra de São Mamede.

Ao redor de Marvão e Portalegre, procure carne de porco, cordeiro e caça ao lado de salsichas regionais, queijos, castanhas e pratos influenciados pela paisagem montanhosa da região. Esta também é uma região vinícola, com a altitude e os solos ao redor da cordilheira de São Mamede dando ao norte do

Alentejo seu próprio caráter.

A própria Marvão oferece uma das excelentes vistas do almoço de Portugal a partir de sua localização no topo da montanha.

O outono é particularmente tentador, quando as castanhas começam a aparecer em todos os lugares e a comida da montanha de repente faz todo o sentido.

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10. Nazaré

Ideal para: Peixes com um pedigree de cidade de pescadores

Muito antes de Nazaré se tornar famosa por suas ondas grandes o suficiente para aterrorizar pessoas sensatas, era uma cidade de pescadores.

Essa conexão permanece visível em sua comida. Peixe fresco grelhado, arroz de frutos do mar, orda, sopas de peixe e caldeirada, um ensopado de peixe tradicional, estão entre os pratos associados à cidade. O carapau seco é outra tradição particularmente nazarina

.

Escolha um lugar simples, de preferência onde você possa ver o Atlântico, e pergunte qual peixe é bom naquele dia.

Quando a tradição de pesca é tão antiga, pedir o que é mais fresco geralmente é melhor do que pensar demais no menu.

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11. Peniche

Ideal para: frutos do mar direto do Atlântico

Peniche é outra cidade onde a pesca não é simplesmente parte do passado. Os barcos ainda trazem suas capturas para um dos portos de pesca mais importantes de Portugal

.

Os menus locais fazem excelente uso dele. Caldeirada de Peniche, arroz de frutos do mar e sopa de lagosta ao estilo de Peniche estão entre os pratos destacados pelo Turismo de Portugal, a par de

qualquer peixe que tenha chegado fresco naquele dia.

A configuração também ajuda. Você está em uma península quase cercada pela água do Atlântico

.

Não é aqui que eu pediria bife.

Encontre um restaurante de frutos do mar, pergunte sobre a pesca do dia e deixe Peniche fazer o que faz de melhor.

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12.

Óbidos

Ideal para: Ginjinha com um toque de Portugal medieval

Óbidos de alguma forma conseguiu transformar uma bebida em parte do passeio turístico.

A

ginjinha, o licor doce de cereja azeda associado à região, é servida em toda a cidade murada, geralmente em uma pequena xícara de chocolate que você bebe e depois come. O Turismo de Portugal considera que experimentar um é praticamente obrigatório

.

Também há muitos pratos e doces tradicionais portugueses para explorar, mas o prazer aqui está tanto no cenário quanto na gastronomia.

Passeie pelas ruas medievais, pare para tomar uma ginjinha, coma a xícara e continue.

É uma forma inusitadamente eficiente de passear.

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13.

Algarve

Ideal para: Cataplana e a pesca do dia

A comida do Algarve faz muito mais sentido quando você para de pensar nos restaurantes do resort e olha para o mar.

Peixes e frutos do mar frescos dominam a costa. Sardinhas grelhadas, carapaus alimados, amêijoas e arroz de frutos do mar aparecem regularmente, enquanto a cataplana, cozida no característico recipiente de cobre com dobradiças de mesmo nome, tornou-se um dos pratos exclusivos da

região.

Vá para o interior e o cardápio muda, com carne de porco, frango, grão de bico e salsichas se tornando mais proeminentes.

Depois, há figos, amêndoas, laranjas e alfarroba para a sobremesa.

O Algarve é consideravelmente mais do que peixe grelhado, embora, francamente, o peixe grelhado seja suficiente.

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14. Tavira

Ideal para: sabores de atum, polvo e leste do Algarve

O leste do Algarve tem sua própria personalidade culinária, moldada pela Ria Formosa e por uma longa relação com a pesca.

O

atum tem conexões históricas particularmente fortes com a área de Tavira e ainda aparece grelhado, grelhado ou em espetos. A vizinha Santa Luzia é famosa pelo polvo, preparado quase de todas as formas possíveis, desde grelhado e assado até estufado em

vinho ou servido com arroz.

Amêijoas e outros mariscos da Ria Formosa completam o quadro.

Termine à beira do rio Giló com um copo de algo gelado e um jantar que esteve no Atlântico muito mais recentemente do que você.

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Então, onde você deve comer primeiro?

Para comer comida caseira do norte a todo vapor, comece com Porto ou Braga. Aveiro e Óbidos vencem se os doces influenciarem o itinerário mais do que você gostaria de admitir, enquanto Coimbra é a parada

da culinária campestre cozida lentamente.

Os amantes de frutos do mar poderiam praticamente seguir o Atlântico para o sul através de Viana do Castelo, Nazaré, Peniche, Setúbal e Algarve e nunca precisariam pedir a mesma coisa duas vezes.

Para conhecer as grandes tradições culinárias do interior de Portugal, escolha Évora ou as montanhas ao redor de Marvão e Portalegre. E se você só tiver tempo para uma cidade, Lisboa oferece uma chance incrivelmente boa de provar grande parte do país sem voltar ao carro

.

A única estratégia ruim é chegar a Portugal com uma dieta.

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