Nekso Ferragudo: refeições de nível Michelin por apenas €90

Ferragudo tem um novo restaurante requintado, e pode ser apenas uma das melhores descobertas do Algarve em 2026.

Uma joia escondida em Ferragudo

UAU! Que descoberta! Depois de visitar centenas de restaurantes em todo o Algarve, é preciso algo especial para me surpreender. Nekso certamente sabia

Inaugurado há apenas quatro meses, este novo restaurante requintado em Ferragudo oferece o tipo de culinária que você esperaria de um estabelecimento com estrela Michelin, mas a um preço extremamente razoável: 90 por nove pratos.

O restaurante ocupa parte de um belo edifício branco no coração de Ferragudo. No interior, o ambiente é moderno, minimalista e acolhedor, com materiais naturais, iluminação aconchegante, assentos confortáveis e música de fundo agradável. Uma cozinha semiaberta permite que os hóspedes observem os chefs trabalhando.

Tudo parece ser cuidadosamente considerado, sem ser excessivamente formal ou intimidador.

Créditos: Imagem fornecida; Autor: Nekso;

Dois amigos, um sonho

Atrás de Nekso estão dois jovens chefs portugueses, Tiago Melo (32) e Lucas Silva (26), que trabalham juntos há sete anos.

Tiago trabalhou anteriormente na Leão de Porches e passou dois anos no Bon Bon, com estrela Michelin, antes de ganhar experiência em Lisboa. Mais tarde, tornou-se chefe de cozinha em um hotel em Alvor, onde começou a trabalhar com Lucas

Seu relacionamento profissional se transformou em uma amizade íntima e, eventualmente, eles decidiram abrir seu próprio restaurante.

Até o nome reflete a história deles. Nekso vem da palavra portuguesa nexo, que significa conexão. Representa o vínculo pessoal e profissional entre duas pessoas que compartilham as mesmas ideias e ambições.

E essa conexão é visível durante toda a noite.

Nove cursos de pura criatividade

O Nekso oferece dois menus de degustação: um com peixe e carne e outro totalmente vegetariano. Ambos custam â€90.

Minha noite começou com três amuse-bouches lindamente apresentados, seguidos por uma impressionante série de pratos com combinações incomuns, sabores intensos e apresentação excepcional.

O cardápio vegetariano começa com batata-doce, tangerina e milho; shiitake, nabo e gengibre; e batata, azeitonas e gema de ovo.

Os pratos a seguir incluem tomate com pepino, ameixa e manjericão; aspargos com pera nashi, couve-rábano e erva-doce; e pão caseiro servido com manteiga e azeite de oliva Mainova.

Em seguida, vem o repolho com abóbora, algas marinhas e bergamota; tofu com cebola, beringela e manteiga marrom; e cogumelos com castanha, alcachofra de Jerusalém e queijo São Jorge.

A experiência termina com duas sobremesas criativas: figo com folha de figueira, especiarias e Pinot Noir, seguido de aipo com maçã, caramelo e baunilha.

Um menu de peixe e carne igualmente impressionante

O menu alternativo começa com pargo, tangerina e milho; cavala, nabo e gengibre; e ostra com foie gras e pele de frango.

Em seguida, vem um camarão costeiro com tomate, ameixa e manjericão, seguido de hamachi com pera nashi, couve-rábano e erva-doce.

Depois do pão fermentado caseiro, os hóspedes saboreiam pargo com mexilhões, abóbora e sopa azeda tailandesa; lula com gema de ovo, cebolinha e caldo de porco defumado; e codorna com amora, daikon e ervas.

Os dois pratos finais são as mesmas sobremesas criativas: figo com especiarias e Pinot Noir, seguidos de aipo com maçã, baunilha e caramelo.

Ambos os menus demonstram uma criatividade notável, principalmente nos molhos, texturas e combinações inesperadas de ingredientes.

Créditos: Imagem fornecida; Autor: Nekso;

Vinhos portugueses e desperdício zero

A combinação opcional de vinhos custa 75 e leva os hóspedes a uma viagem fascinante por Portugal.

Em vez de confiar em rótulos internacionais conhecidos, a Nekso apresenta vinhos portugueses de diferentes regiões, climas e altitudes. De paisagens secas a regiões mais úmidas, cada vinho tem sua própria história

Outro aspecto admirável é o compromisso do restaurante em reduzir o desperdício de alimentos. Cascas de vegetais e outros ingredientes que muitas cozinhas descartariam são transformados em

É uma abordagem que combina sustentabilidade com imaginação culinária séria.

Ambições da Michelin?

Depois do jantar, perguntei aos chefs sobre sua inspiração e ambições futuras.

Curiosamente, eles não têm um herói culinário em particular. Eles admiram muitos chefs, mas também se inspiram mutuamente

Quando encontram tempo para comer fora, três restaurantes favoritos são Yeatman em Vila Nova de Gaia, O Charneco em Estímbar e Quinta dos Santos em Lagoa.

E quanto ao futuro?

O sonho deles é continuar melhorando o Nekso, talvez eventualmente abrir um segundo restaurante mais descontraído e, sim, ganhar uma estrela Michelin.

Mas Tiago enfatiza que a ambição mais importante deles é muito mais simples: hóspedes felizes.

Também os incentivei a introduzir um menu de degustação totalmente vegano, permitindo que os hóspedes que não podem ou preferem não comer laticínios ou ovos também aproveitem a experiência. Faz sentido comercial: se uma pessoa em um grupo de oito for vegana, o restaurante poderá perder toda a reserva. Os chefs aceitaram a sugestão e esperam apresentar um menu vegano

Meu veredicto

A noite me deu uma excelente oportunidade de experimentar a atenção pessoal dos chefs. Cada prato foi lindamente explicado, o serviço foi caloroso e genuíno e a culinária sempre impressionou

Em 1990, o Nekso oferece uma experiência comparável, na minha opinião, a restaurantes que cobram o dobro.

Ferragudo já tem alguns restaurantes maravilhosos, mas Nekso leva a cena gastronômica da vila a outro nível.

Um dos novos restaurantes mais empolgantes do Algarve, e absolutamente vale a pena descobrir.

Todas as avaliações de restaurantes: www.HotspotsAlgarve.com

INFORMAÇÕES PRÁTICAS

Restaurante: Nekso Fine Dining

Endereço: Urbanização da Hortinha, Lote 33, 8400-206 Ferragudo, Algarve, Portugal

Horário de funcionamento: de
terça a domingo,
das 19h às 21h (serviço de jantar).

Reservas: +351 961 430 797

Correio eletrônico: nekso.reservas@gmail.com

Menu de degustação: ⬠90 por pessoa (9 pratos)

Combinação de vinhos: â̈75

Defina The Portugal News como sua fonte preferida de notícias no Google

Adicionar como fonte preferida no Google