Zutaten

250 ml Taylor's 10 Year Old Tawny

30 ml Bourbon-Whiskey (mit Erdnussbutter „fat-washed“)

10 ml gesalzenes Karamell mit Bananengeschmack

1 Barlöffel Schokoladen-Bitter

„Fat Washing“ von Bourbon mit Erdnussbutter:

700 ml Bourbon

50 g Erdnussbutter

Gesalzenes Karamell mitBananengeschmack:

500 ml flüssiges Karamell

6 g Salz

2 Bananen (mit Schale)

Zubereitung:

Rezept: Alle Zutaten über Eisverrühren und in ein Old-Fashioned-Glas über einen großen Eiswürfel abseihen.

Garnitur: Getrocknete Banane, in Kakao gewälzt.

Glas: Old-Fashioned

Rezept für „Fat Washing“ mit Bourbon und Erdnussbutter:

Einen Topf mit Wasser füllen und auf niedriger Stufe erhitzen. Die Erdnussbutter im Wasserbad schmelzen lassen, bis sie flüssig ist.

Anschließend den Whiskey in einen Behälter mit der geschmolzenen Erdnussbutter geben. Den Behälter mit der Mischung für 24 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Dabei gefriert das Fett, sodass der flüssige Whiskey den Geschmack der Erdnussbutter annimmt. Die Mischung gut durch einen Kaffeefilter abseihen. Kühl lagern, bis zu 1 Monat haltbar.

Rezept für gesalzenes Karamell mit Bananengeschmack:

Schneide die Banane in kleine Stücke und hebe die Schale auf. Gib das flüssige Karamell in einen Topf (du kannst es fertig kaufen oder selbst zubereiten). Füge die zerkleinerten Bananenstücke zusammen mit der Schale und dem Salz hinzu. Unter Rühren bei niedriger Temperatur etwa 2 Stunden lang köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren. Kühl bis zu 2 Wochen aufbewahren.

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