Ingrédients

250 ml deTaylor's Tawny 10 ans d'âge

30 ml de bourbon (lavage à la graisse avec du beurre de cacahuète)

10 ml de caramel salé à la banane

1 cuillère à cocktail de bitter au chocolat

Lavageà la graisse du bourbon au beurre de cacahuète :

700 ml de bourbon

50 g de beurrede cacahuète

Caramel salé àla banane:

500 ml de caramel liquide

6 g de sel

2 bananes (avec la peau)

Préparation :

Recette : Mélanger tous les ingrédients avec des glaçons, puis filtrer le tout dans un verre Old Fashioned sur un gros glaçon.

Garniture : banane déshydratée trempée dans du cacao.

Verre : Old-fashioned

Recette de bourbon « fat washed » au beurre de cacahuète :

Remplissez une casserole d'eau et faites-la chauffer à feu doux. Au bain-marie, faites fondre le beurre de cacahuète jusqu'à ce qu'il devienne liquide.

Ensuite, dans un récipient, ajoutez le whisky au beurre de cacahuète fondu. Placez le récipient contenant le mélange au congélateur pendant 24 heures. Au cours de ce processus, la graisse se fige, laissant le whisky liquide imprégné d’une saveur de beurre de cacahuète. Filtrez soigneusement le mélange à l’aide d’un filtre à café. Conservez au frais jusqu’à 1 mois.

Recette de caramel salé à la banane :

Coupez la banane en petits morceaux et réservez la peau. Versez le caramel liquide dans une casserole (vous pouvez l'acheter tout prêt ou le préparer vous-même). Ajoutez les morceaux de banane, ainsi que la peau et le sel. Faites cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant environ 2 heures. Laissez ensuite refroidir, puis filtrez à l’aide d’une passoire. Conservez au frais jusqu’à 2 semaines.

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