Ingredientes

250 ml deTaylor's Tawny de 10 años

30 ml de whisky bourbon (lavado con mantequilla de cacahuete)

10 ml de caramelo salado con sabor a plátano

1 cucharilla de bar de amargo de chocolate

Lavado con mantequilla de cacahuete del bourbon:

700 ml de whisky bourbon

50 g de mantequillade cacahuete

Caramelo salado con sabor aplátano:

500 ml de caramelo líquido

6 g de sal

2 plátanos (con piel)

Método de preparación:

Receta: Mezcla todos los ingredientes con hielo y cuélalos en un vaso old-fashioned sobre un cubito de hielo grande.

Adorno: Plátano deshidratado mojado en cacao.

Vaso: Old-fashioned

Receta de bourbon «fat washed» con mantequilla de cacahuete:

Llena una olla con agua y ponla a fuego lento. En un baño maría, derrite la mantequilla de cacahuete hasta que se vuelva líquida.

A continuación, en un recipiente, añade el whisky a la mantequilla de cacahuete derretida. Mete el recipiente con la mezcla en el congelador durante 24 horas. En este proceso, la grasa se congela, dejando el whisky líquido con sabor a mantequilla de cacahuete. Cuela bien la mezcla con un filtro de café. Consérvala en frío hasta 1 mes.

Receta de caramelo salado con sabor a plátano:

Corta el plátano en trozos pequeños y reserva la cáscara. Pon el caramelo líquido en una cacerola (puedes comprarlo ya preparado o hacerlo tú mismo). Añade los trozos de plátano, junto con la cáscara y la sal. Remueve y cocina a fuego lento durante unas 2 horas. A continuación, deja que se enfríe y cuélalo con un colador. Consérvalo en frío hasta 2 semanas.

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