Bifana tulee olemaan noin 20 metriä pitkä, ja se on paikallisen bifana-myymälän Panificadora de Vendas Novasin sekä Castelões-juustomerkin yhteinen hanke, jossa Castelões lisää ”juustonsa tähän portugalilaisten keskuudessa niin hyvin tunnettuun reseptiin”.

Lehdistötiedotteessaan Castelões paljastaa, että luomuksen tarkoituksena on juhlia ”Vendas Novasin bifanan perinnettä ja kutsua portugalilaiset sekä vierailijat maistamaan sitä uudella tavalla”.

Castelõesin vanhempi tuotepäällikkö Pedro Cunha toteaa The Portugal Newsille lähetetyssä lehdistötiedotteessa, että tämä herkku ”on osa portugalilaista gastronomista identiteettiä”, mikä osoittaa, että tunnettu juustomerkki ”haluaa olla mukana siellä, missä Portugali kokoontuu juhlimaan”. Pedro Cunha lisää, että Vendas Novas on ”ihanteellinen näyttämö yhdistämään perinne, maku ja innovaatio hetkessä, joka tuo uuden ulottuvuuden” juuston ja bifanan yhdistelmälle, mikä tekee ”Castelões-juustosta kansallisen gastronomisen kulttuurin viitekohdan”.

Kuvateksti: Toimitettu kuva; Tekijä: Castelões;

Kuten kaikissa muissakin portugalilaisissa festivaaleissa, gastronomialla on merkittävä rooli. Paikalla on kokki Hélio Loureiro, joka vastaa kahdesta tapahtumasta: showcooking-esityksestä sekä sen jälkeen järjestettävästä ”Bifana à Chef” -esittelystä, joka on ”Vendas Novasin perinteisen bifanan ainutlaatuinen uudelleentulkinta, johon on lisätty ripaus Castelões-juustoa”.

Ruuan lisäksi ne, jotka haluavat nähdä maailman suurimman juustobifanan, voivat seurata Bárbara Tinocon esitystä sekä Bifanan kuninkaan ja kuningattaren kruunaamista. Palkinnon voittamiseksi kilpailijoiden on syötävä eniten bifanoita 10 minuutissa kilpailussa, joka ”lupaa piristää yleisöä ja tuoda juhlaan vielä lisää rytmiä”.

Suunniteltujen aloitteiden joukossa on ehdotus kansallisen bifana-päivän perustamisesta, ”joka vahvistaa Vendas Novasin ja tämän erikoisruoan välistä yhteyttä”.