La bifana mesurera environ 20 mètres de long et est le fruit d'une collaboration entre la Panificadora de Vendas Novas, une boutique locale spécialisée dans la bifana, et la marque de fromages Castelões, qui « ajoutera son fromage à cette recette si bien connue des Portugais ».

Dans un communiqué de presse, Castelões révèle que cette création vise à célébrer « la tradition de la bifana de Vendas Novas et invite les Portugais et les visiteurs à la déguster d’une nouvelle manière ».

Pedro Cunha, responsable de marque senior chez Castelões, cité dans un communiqué de presse envoyé à The Portugal News, affirme que cette spécialité « fait partie de l’identité gastronomique portugaise », démontrant ainsi que la célèbre marque de fromages « souhaite être présente là où le Portugal se rassemble pour faire la fête ». Pedro Cunha ajoute que Vendas Novas est « le cadre idéal pour allier tradition, saveur et innovation à un moment qui donne une nouvelle dimension » à l’association du fromage et de la bifana, faisant ainsi « du fromage Castelões une référence dans la culture gastronomique nationale ».

Crédits : image fournie ; auteur : Castelões ;

Comme dans toute autre fête portugaise, la gastronomie jouera un rôle majeur. Le chef Hélio Loureiro sera présent et se chargera de deux animations : un showcooking suivi d’une présentation de la « Bifana à Chef », qui sera une « réinterprétation exclusive de la bifana traditionnelle de Vendas Novas, avec la touche du fromage de Castelões ».

Outre la gastronomie, ceux qui souhaitent découvrir la plus grande bifana au fromage du monde pourront assister à un spectacle de Bárbara Tinoco ainsi qu’au couronnement du roi et de la reine de la bifana. Pour remporter le prix, les concurrents devront manger le plus grand nombre de bifanas possible en 10 minutes, lors d’un concours qui « promet d’animer le public et de donner encore plus de rythme à la fête ».

Parmi les initiatives prévues figure une proposition visant à instaurer une Journée nationale de la bifana, « renforçant ainsi le lien entre Vendas Novas et cette spécialité ».