昆塔·多斯·桑托斯（Quinta dos Santos）是一家家族企业，其历史可追溯至2014年，当时来自南非但拥有葡萄牙血统的多斯·桑托斯家族购入了这片农田。 当时，这里除了几处小废墟外别无他物。他们于2016年开始建设，种植了葡萄园，并于2018年开设了一家餐厅。

一项由家庭驱动的激情项目

这个家庭由安（Ann）和尤金（Eugene）及其两个儿子格雷格（Greg）和凯尔（Kyle）组成。凯尔已随家人移居英国，并在多塞特郡的多切斯特开设了一家名为“桑托斯与伙伴”（Santos & Co）的餐厅，宾客在那里可以品尝到桑托斯酒庄的所有葡萄酒和啤酒。 格雷格负责企业运营，他的妻子玛丽安娜则是婚礼及活动经理。安和尤金依然深度参与其中，其中安负责精美的设计工作，正因如此，昆塔（Quinta）才成为举办婚礼、周年纪念及各类聚会的热门场所。

昆塔·多斯·桑托斯（Quinta dos Santos）生产的各类产品令我惊叹不已，于是我联系了他们可爱的市场营销与社交媒体经理弗兰基（Frankie）。她与总经理凯尔一同带我参观了昆塔庄园——凯尔曾主修酿酒学、葡萄栽培学和果树学。 凯尔是一位真正的葡萄酒专家，自2005年以来一直从事葡萄种植和葡萄酒酿造工作。

作者：昆塔·多斯·桑托斯；

以风土为本的手工酿酒

昆塔·多斯·桑托斯专注于酿造以风土为导向的手工艺术葡萄酒，将葡萄园的精髓封存于瓶中。

风土是指特定地区的气候、土壤和地势（地形）如何影响葡萄酒的风味。有些地区的“风土”特征比其他地区更为显著。就本酒庄而言，正是这非凡的风土造就了其葡萄酒的独特之处。

作者：昆塔·多斯·桑托斯；

“受海洋影响的古老土壤；由石灰岩、砂岩、风化花岗岩、沙土和黏土混合而成。土壤中还布满了化石贝壳，进一步提高了钙质含量。” 凯尔强调道：“我们仅种植葡萄牙本土葡萄品种，包括红葡萄和白葡萄，致力于酿造品质卓越、地道纯正的葡萄牙葡萄酒。”

他们的酒庄既作为生产基地，也是供顾客参观并参与酿酒过程的旅游目的地。正如凯尔所说，人们可以参与从清晨的手工采摘到赤脚踩葡萄等整个过程。这对葡萄酒爱好者来说，是一个亲身体验正宗酿酒工艺的绝佳机会。

作者：昆塔·多斯·桑托斯；

葡萄酒系列：Escolhido 与 Tesouro

目前，昆塔·多斯·桑托斯的产品组合包括两个系列：埃斯科利多（Escolhido）葡萄酒和泰索罗（Tesouro）葡萄酒。

“埃斯科利多”是一个生活方式品牌，其核心宗旨是为懂行的葡萄酒消费者打造超乎预期的佳酿。

“Tesouro”是单一葡萄园系列，体现了风土导向型葡萄酒酿造的精髓。作为超高端系列，该系列每条产品线的平均总产量仅为900瓶。

作者：昆塔·多斯·桑托斯；

“我们拥有三公顷专种葡萄牙本土葡萄品种的葡萄园：

白葡萄品种：阿尔瓦里尼奥（Alvarinho）、恩克鲁扎多（Encruzado）、菲娜马尔瓦西亚（Malvasia Fina）、阿林托（Arinto）、维德尔霍（Verdelho）、埃斯加纳-卡奥（Esgana-Cão）、白内格拉莫莱（Negra Mole Branco）

红葡萄品种：巴斯塔多、内格拉·莫莱、苏桑、图里加·纳西奥纳尔、阿利坎特·布什。”

所有葡萄酒均采用小批量酿造，从而确保对细节的关注，最终实现高品质。这些酒款虽设计为即饮型，但其结构与复杂度足以支持多年陈年，并能从瓶中熟化中获益。

作者：昆塔·多斯·桑托斯；

昆塔的精酿啤酒酿造

与酒庄一样，这家啤酒厂的设计既作为生产设施，也是一个供公众参观酿酒师工作过程的旅游景点。

格雷格·多斯·桑托斯（Greg dos Santos）是一名受过专业训练的酿酒师，因此在奎尔塔开业后，他便抓住机会将优质的精酿啤酒引入阿尔加维地区。 “多斯桑托斯精酿啤酒”由此诞生。目前，其主要产品线（全年供应）包括皮尔森、拉格、淡艾尔、琥珀艾尔、IPA、小麦啤酒（今年新推出）以及一款冬季限定啤酒——今年是司陶特。他们还正在研发令人期待的桶陈啤酒，将于26/27年推出！

啤酒均遵循德国《纯度法》进行酿造，这意味着仅使用水、啤酒花、酵母和麦芽这四种核心原料，从而让自然的生物过程得以发生。

“就趋势而言，我们发现人们总体上饮酒量有所减少，但对于所饮用的啤酒，他们希望其品质真正卓越且具有工匠精神！”

作者：昆塔·多斯·桑托斯；

A Esquina餐厅

A Esquina餐厅坐拥壮丽的葡萄园景观，秉承“从农场到餐桌”的理念。在这里，您可以品尝到Quinta自产的美酒佳肴，每一道菜品都体现了对品质的执着追求。 餐厅拥有室内外双重空间，无论是与亲友共享拼盘，还是单独享用主菜，搭配其令人惊叹的葡萄酒和啤酒收藏，都是绝佳之选。这也是品尝其小批量生产的优质金酒，或将其融入特色鸡尾酒中体验风味的绝佳机会。

Quinta dos Santos 是阿尔加维地区的一颗真正瑰宝——无论您是来享用轻松的午餐、体验葡萄酒之旅，还是举办特别庆典，这里都能为您提供精致而真诚的款待。

地址：Quinta dos Santos, R. do Pestana Golf Resort 1, 8400-049 Estômbar