Quinta dos Santos to firma rodzinna, której początki sięgają 2014 roku, kiedy to rodzina Dos Santos, pochodząca z Republiki Południowej Afryki, ale o portugalskich korzeniach, nabyła ten teren rolniczy. W tamtym czasie nie było tam nic poza niewielką ruiną. W 2016 roku rozpoczęli budowę, zasadzili winnice, a w 2018 roku otworzyli restaurację.

Projekt zrodzony z rodzinnej pasji

Rodzinę tworzą Ann i Eugene oraz ich dwaj synowie, Greg i Kyle. Kyle przeniósł się wraz z rodziną do Anglii i otworzył tam restaurację o nazwie Santos & Co w Dorchester w hrabstwie Dorset, gdzie goście mogą delektować się wszystkimi winami i piwami marki Santos. Greg odpowiada za prowadzenie firmy, a jego żona, Mariana, jest kierowniczką ds. wesel i imprez. Ann i Eugene nadal są bardzo zaangażowani w działalność – to właśnie Ann odpowiada za piękny wystrój, dzięki któremu Quinta jest bardzo popularnym miejscem do organizowania wesel, rocznic i wszelkiego rodzaju spotkań.

Byłem pod ogromnym wrażeniem wszystkich produktów wytwarzanych przez Quinta dos Santos i skontaktowałem się z ich uroczą menedżerką ds. marketingu i mediów społecznościowych, Frankie, która oprowadziła mnie po Quinta wraz z Kyle'em, dyrektorem generalnym, który studiował enologię, uprawę winorośli i sadownictwo. Kyle jest prawdziwym ekspertem w dziedzinie wina i zajmuje się uprawą winorośli oraz produkcją wina od 2005 roku.

Autor: Quinta dos Santos;

Rzemieślnicza produkcja wina oparta na terroir

Quinta dos Santos skupia się na produkcji rzemieślniczych win, które są oparte na terroir i oddają esencję winnicy w butelce.

Terroir to sposób, w jaki klimat, gleba i ukształtowanie terenu danego regionu wpływają na smak wina. Niektóre regiony mają bardziej wyraziste „terroir” niż inne. W tym przypadku to właśnie niesamowite terroir sprawia, że ich wina są wyjątkowe.

Autor: Quinta dos Santos;

„Wpływ oceanu na starożytne gleby; połączenie wapienia, piaskowca, zwietrzałego granitu, piasku i gliny. Gleby są również pełne skamieniałych muszli, co zwiększa zawartość wapnia”. Kyle podkreśla, dodając: „Uprawiane są wyłącznie odmiany portugalskie, zarówno czerwone, jak i białe, co ma na celu produkcję prawdziwych, autentycznych win portugalskich najwyższej jakości”.

Ich winiarnia została zaprojektowana tak, by pełnić rolę zarówno zakładu produkcyjnego, jak i miejsca, w którym klienci mogą obserwować proces produkcji wina i brać w nim udział. Jak powiedział Kyle, goście są mile widziani, by uczestniczyć w tym procesie – od porannych sesji ręcznego zbierania winogron po tłoczenie winogron na boso. To świetna okazja dla miłośników wina, by na własnej skórze doświadczyć autentycznego procesu produkcji.

Autor: Quinta dos Santos;

Oferta win: Escolhido i Tesouro

Obecnie w portfolio Quinta dos Santos znajdują się dwie linie: wina Escolhido i wina Tesouro.

Escolhido to marka lifestyle’owa, której głównym celem jest tworzenie win, które przewyższają oczekiwania doświadczonych konsumentów.

Tesouro to linia win z jednej winnicy, będąca kwintesencją produkcji wina opartej na terroir. Jest to linia klasy super-premium, której średnia całkowita produkcja wynosi 900 butelek na linię.

Autor: Quinta dos Santos;

„Posiadamy trzy hektary upraw, na których rosną wyłącznie portugalskie odmiany winogron:

Winogrona białe (Branco): Alvarinho, Encruzado, Malvasia Fina, Arinto, Verdelho, Esgana-Cão, Negra Mole Branco

Winogrona Tinto (czerwone): Bastardo, Negra Mole, Sousão, Touriga Nacional, Alicante Bouschet”.

Wszystkie wina produkowane są w małych partiach, co pozwala na dbałość o szczegóły i zapewnia wysoką jakość. Wina te przeznaczone są do spożycia od razu, ale mają również strukturę i złożoność pozwalającą na wieloletnie leżakowanie, zyskując na dojrzewaniu w butelce.

Autor: Quinta dos Santos;

Warzenie piwa rzemieślniczego w Quinta

Browar, podobnie jak winiarnia, został zaprojektowany tak, aby służyć zarówno jako zakład produkcyjny, jak i miejsce, w którym zwiedzający mogą obserwować pracę piwowara.

Greg dos Santos jest wykwalifikowanym piwowarem, więc po otwarciu Quinta pojawiła się okazja, by wprowadzić do Algarve doskonałe piwo rzemieślnicze. Tak narodziło się piwo rzemieślnicze Dos Santos. Obecnie ich główne linie (dostępne przez cały rok) obejmują Pilsner, Lager, Pale Ale, Amber Ale, IPA, Weissbier (nowość w tym roku) oraz piwo sezonowe na zimę, którym w tym roku jest Stout. Pracują również nad ekscytującym piwem leżakowanym w beczkach na sezon 26/27!

Piwa warzone są zgodnie z niemieckim prawem czystości, co oznacza, że wykorzystuje się wyłącznie cztery podstawowe składniki: wodę, chmiel, drożdże i słód jęczmienny, co pozwala na przebieg naturalnego, biologicznego procesu.

„Jeśli chodzi o trendy, zauważamy, że ludzie ogólnie piją mniej, ale to, co piją, ma być naprawdę wysokiej jakości i rzemieślnicze!”

Autor: Quinta dos Santos;

Restauracja A Esquina

Restauracja A Esquina oferuje spektakularne widoki na winnice i opiera się na koncepcji „od gospodarstwa do stołu”. Można tu skosztować produktów z własnej uprawy Quinta, a każda pozycja w menu odzwierciedla dbałość o jakość. Dzięki przestrzeniom zarówno wewnątrz, jak i na świeżym powietrzu, jest to doskonałe miejsce, by delektować się daniami do dzielenia się z przyjaciółmi i rodziną lub indywidualnymi daniami głównymi, w połączeniu z imponującą kolekcją win i piw. To również świetna okazja, by spróbować produkowanego w małych partiach ginu klasy premium lub skosztować go w jednym z serwowanych tu koktajli.

Quinta dos Santos to prawdziwa perełka Algarve – niezależnie od tego, czy przyjedziesz tu na relaksujący lunch, degustację wina, czy na specjalną uroczystość, czeka Cię wyrafinowana, a jednocześnie autentycznie serdeczna atmosfera.

Dojazd: Quinta dos Santos, R. do Pestana Golf Resort 1, 8400-049 Estômbar