Quinta dos Santos è un'azienda a conduzione familiare che risale al 2014, quando la famiglia Dos Santos, originaria del Sudafrica ma di origini portoghesi, acquistò questo appezzamento di terreno agricolo. All’epoca non c’era nulla, se non un piccolo rudere. Hanno avviato i lavori di costruzione nel 2016, hanno piantato i vigneti e hanno aperto un ristorante nel 2018.

Un progetto nato dalla passione di una famiglia

La famiglia è composta da Ann ed Eugene e dai loro due figli, Greg e Kyle. Kyle si è trasferito in Inghilterra con la sua famiglia e da allora ha aperto un ristorante chiamato Santos & Co a Dorchester, nel Dorset, dove gli ospiti possono gustare tutti i vini e le birre dei Santos. Greg è responsabile della gestione dell’azienda, mentre sua moglie, Mariana, è la responsabile dei matrimoni e degli eventi. Ann ed Eugene sono ancora molto coinvolti: Ann si occupa del bellissimo design, grazie al quale Quinta è un luogo molto popolare per organizzare matrimoni, anniversari e ogni tipo di evento.

Sono rimasta sbalordita da tutti i prodotti realizzati da Quinta dos Santos e mi sono messa in contatto con il loro simpatico responsabile del marketing e dei social media, Frankie, che mi ha fatto fare un tour della Quinta insieme a Kyle, il direttore generale, che ha studiato enologia, viticoltura e pomologia. Kyle è un vero esperto di vino e si occupa di coltivazione e produzione vinicola dal 2005.

Autore: Quinta dos Santos;

Vinificazione artigianale improntata al terroir

Quinta dos Santos si concentra sulla produzione di vini artigianali che rispecchiano il terroir, catturando l’essenza del vigneto nella bottiglia.

Il terroir è il modo in cui il clima, i suoli e l’esposizione (terreno) di una determinata regione influenzano il gusto del vino. Alcune regioni hanno un “terroir” più marcato rispetto ad altre. In questo caso, è proprio l’incredibile terroir a rendere unici i loro vini.

Autore: Quinta dos Santos;

“Influenza oceanica con suoli antichi; una combinazione di calcare, arenaria, granito alterato, sabbia e argilla. I suoli sono inoltre ricchi di conchiglie fossilizzate, che ne aumentano il tenore calcareo.” Kyle sottolinea, aggiungendo: «Vengono coltivate esclusivamente varietà portoghesi, sia rosse che bianche, con l’obiettivo di produrre vini portoghesi veri e autentici di altissima qualità».

La loro cantina è progettata per essere sia uno stabilimento di produzione che una destinazione dove i clienti possono osservare e partecipare al processo di vinificazione. Come ha detto Kyle, le persone sono invitate a partecipare al processo, dalle sessioni di vendemmia manuale al mattino presto alla pigiatura dell’uva a piedi nudi. Questa è una grande opportunità per gli amanti del vino di sperimentare in prima persona l’autentico processo.

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La gamma di vini: Escolhido & Tesouro

Attualmente, Quinta dos Santos comprende due linee nel proprio portafoglio: i vini Escolhido e i vini Tesouro.

Escolhido è un marchio di lifestyle il cui obiettivo principale è creare vini che superino le aspettative dei consumatori più esperti.

Tesouro è la linea dedicata ai vini da singolo vigneto, la quintessenza della produzione vinicola basata sul terroir. Si tratta di una linea super-premium con una produzione totale media di 900 bottiglie per linea.

Autore: Quinta dos Santos;

«Disponiamo di tre ettari coltivati esclusivamente a vitigni portoghesi:

Uve bianche: Alvarinho, Encruzado, Malvasia Fina, Arinto, Verdelho, Esgana-Cão, Negra Mole Branco

Uve rosse: Bastardo, Negra Mole, Sousão, Touriga Nacional, Alicante Bouschet.»

Tutti i loro vini sono prodotti in piccoli lotti, il che consente di prestare attenzione ai dettagli e, in definitiva, di garantire un’elevata qualità. Pensati per essere gustati subito, possiedono tuttavia la struttura e la complessità necessarie per invecchiare per molti anni, beneficiando della maturazione in bottiglia.

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Produzione di birra artigianale alla Quinta

Il birrificio, come la cantina, è concepito sia come impianto di produzione che come luogo in cui il pubblico può osservare il birraio all’opera.

Greg dos Santos è un birraio qualificato, quindi dopo l’apertura di Quinta si è presentata l’opportunità di portare nell’Algarve un’ottima birra artigianale. È nata così la Dos Santos Craft Beer. Attualmente, le loro linee principali (disponibili tutto l’anno) includono Pilsner, Lager, Pale Ale, Amber Ale, IPA, Weissbier (novità di quest’anno) e una birra stagionale invernale, che quest’anno è una Stout. Stanno inoltre lavorando a un’entusiasmante birra invecchiata in botte per il 2026/2027!

Le birre vengono prodotte secondo il metodo della Legge di Purezza tedesca, il che significa che vengono utilizzati solo i quattro ingredienti fondamentali: acqua, luppolo, lievito e orzo maltato, consentendo così il naturale processo biologico.

«Per quanto riguarda le tendenze, stiamo osservando che, nel complesso, le persone bevono meno, ma quando bevono, vogliono che sia di altissima qualità e artigianale!»

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Ristorante A Esquina

Il ristorante A Esquina offre una vista spettacolare sui vigneti e si basa sul concetto “dalla fattoria alla tavola”. Qui è possibile degustare i prodotti della Quinta, ognuno dei quali riflette l’impegno per la qualità. Con spazi sia al coperto che all’aperto, è il luogo ideale per gustare piatti da condividere con amici e familiari o portate principali individuali, abbinate alla loro impressionante collezione di vini e birre. È anche un’ottima occasione per provare il loro gin premium prodotto in piccoli lotti o per gustarlo in uno dei loro cocktail.

Quinta dos Santos è un vero gioiello dell’Algarve: che si tratti di un pranzo rilassato, di un’esperienza enologica o di una ricorrenza speciale, offre un’esperienza raffinata ma genuinamente accogliente.

Come arrivare: Quinta dos Santos, R. do Pestana Golf Resort 1, 8400-049 Estômbar